畜牧家禽網(wǎng)首頁(yè) > 資訊中心 > 行業(yè)動(dòng)態(tài) > 三十團(tuán)嚴(yán)把生豬屠宰“三關(guān)”確保豬肉質(zhì)量安全
畜牧家禽網(wǎng) 時(shí)間：2010/9/7 14:52:00 來(lái)源：中國(guó)畜牧網(wǎng) 閱讀數(shù)：
進(jìn)入三秋以來(lái)，新疆生產(chǎn)建設(shè)兵團(tuán)農(nóng)二師三十團(tuán)切實(shí)加大生豬屠宰檢驗(yàn)檢疫“三關(guān)”確保豬肉上市質(zhì)量安全。
一是嚴(yán)把生豬進(jìn)場(chǎng)檢驗(yàn)關(guān)。要求有固定人員做好每日生豬入場(chǎng)的檢驗(yàn)交接工作，對(duì)進(jìn)場(chǎng)的每頭生豬必須有免疫耳標(biāo)，嚴(yán)格查驗(yàn)生豬產(chǎn)地檢疫證明、對(duì)進(jìn)場(chǎng)生豬嚴(yán)格實(shí)施宰前檢疫，發(fā)現(xiàn)皮膚發(fā)紅、個(gè)體瘦小的疑似病豬，進(jìn)行隔離測(cè)體溫觀察，對(duì)病豬按有關(guān)規(guī)定作無(wú)害化處理。建立嚴(yán)格的生豬來(lái)源和生豬產(chǎn)品銷(xiāo)售的臺(tái)帳，做到每頭生豬的來(lái)源和生豬產(chǎn)品流向清楚，有據(jù)可查。對(duì)病死豬實(shí)行“四不準(zhǔn)”，即不準(zhǔn)收購(gòu)、不準(zhǔn)入廠、不準(zhǔn)宰殺、不準(zhǔn)出售。對(duì)豬圈及周邊環(huán)境要定期消毒，防止疫情發(fā)生。
二是嚴(yán)把生豬屠宰檢驗(yàn)關(guān)。嚴(yán)格實(shí)施同步檢疫，確保檢疫質(zhì)量，憑《準(zhǔn)宰通知書(shū)》屠宰加工。杜絕不合格的生豬進(jìn)入屠宰場(chǎng)，一旦發(fā)現(xiàn)有違法違規(guī)行為的，按照有關(guān)規(guī)定予以嚴(yán)厲處罰，直至吊銷(xiāo)屠宰資格和動(dòng)物防疫條件合格證。對(duì)檢驗(yàn)合格的生豬產(chǎn)品由肉檢人員加蓋肉品檢驗(yàn)合格驗(yàn)訖印章，認(rèn)真填寫(xiě)《畜禽產(chǎn)品檢驗(yàn)合格證》，做到一豬一證。對(duì)檢出的病害肉必須在場(chǎng)區(qū)內(nèi)及時(shí)做無(wú)害化處理，嚴(yán)禁出場(chǎng)，并對(duì)檢出的病害肉處理做好《生豬及生豬產(chǎn)品無(wú)害化處理記錄》，切實(shí)做到對(duì)合格生豬產(chǎn)品憑《動(dòng)物產(chǎn)品檢疫合格證明》和《畜禽產(chǎn)品檢驗(yàn)合格證》上市流通。
三是嚴(yán)把環(huán)境衛(wèi)生關(guān)。要求清潔區(qū)和非清潔區(qū)要嚴(yán)格分開(kāi)，廠區(qū)要綠化、美化、清潔。屠宰和肉檢人員要衣帽整潔，刀具、器具要及時(shí)消毒。宰后的屠宰間要及時(shí)沖洗，做到人走地潔。
