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　　德惠市朱城子鎮(zhèn)是吉林省乃至全國聞名的肉牛養(yǎng)殖大鎮(zhèn)。朱城子鎮(zhèn)哈拉哈村3社農(nóng)民王臣是村里靠養(yǎng)牛發(fā)家的第一人。如今，當(dāng)了20多年“牛倌”的他卻面臨一個艱難的選擇——到底是繼續(xù)養(yǎng)牛還是改行養(yǎng)雞？事實上，與他面臨同樣選擇的還有全村40多戶肉牛養(yǎng)殖戶。一些人已經(jīng)開始扒掉牛舍，準(zhǔn)備另謀它行。

　　養(yǎng)殖戶為何不愿意養(yǎng)肉牛了，朱城子鎮(zhèn)發(fā)生了什么？

　　前不久，筆者走訪了朱城子鎮(zhèn)幾個曾以養(yǎng)肉牛作為主要經(jīng)濟(jì)來源的村子，發(fā)現(xiàn)隨著養(yǎng)殖成本的不斷上漲，犢牛與出欄肉牛價格兩極分化，在巨大的心理落差下，一些養(yǎng)殖戶選擇了放棄，大量肉牛被宰殺。這些人有的選擇外出打工，還有少數(shù)具備一定資金實力的轉(zhuǎn)為養(yǎng)雞。對此，德惠市牧業(yè)管理局盧德武在接受筆者采訪時表示，造成養(yǎng)殖戶養(yǎng)牛積極性下降的主要原因就是養(yǎng)殖成本的上漲。

　　從過去存欄1800頭到現(xiàn)在存欄500頭

　　不久前，筆者來到哈拉哈村見到了王臣，他對筆者表示：“現(xiàn)在牛的行情大不如從前了，原來光我家就有130多頭肉牛，現(xiàn)在只剩下70多頭了，以后究竟能怎么樣還不知道，現(xiàn)在能做的就是伺候好這些牛，爭取賣個好價錢。”

　　實際上，根據(jù)近期肉牛行情，“賣個好價錢”已成王臣和鄉(xiāng)親們的一個奢望。因為按最近幾次賣牛的情況來看，收牛價已從每500克7.4元左右降至現(xiàn)在的每500克6.8元。

　　作為養(yǎng)殖大戶王臣，暴漲的養(yǎng)殖成本令他感到巨大的壓力。“前幾年行情好時確實賺了不少錢，但現(xiàn)在不但收牛的價格被壓低，而且養(yǎng)殖成本也在不斷上漲。”根據(jù)王臣的介紹，肉牛的飼料包括稻草、酒糟、精料和玉米秸，除去玉米秸靠自己生產(chǎn)能基本解決外，另外3種飼料的價格全部上漲。稻草原來一捆只要0.60元，現(xiàn)在是1.4元；精料原來1噸2500元~2600元，現(xiàn)在好的要3000元；酒糟原來一單位（750千克~850千克）為200元，現(xiàn)在是300元。按每頭牛每天吃1捆草、10千克酒糟、0.75千克精料計算，70頭牛10個月（從犢牛到肉牛出欄），由于飼料價格上漲導(dǎo)致的成本支出1年就多了近5萬元。

　　“近5萬元，絕對不是小數(shù)。”王臣指著牛舍中的一頭母牛很是無奈地對筆者說，老母牛更能吃，通常它的價格會高一些，但是現(xiàn)在村里養(yǎng)母牛的越來越少。如果成本再這樣高下去，以后肉?？隙ㄔ絹碓缴?。以他所在的哈拉哈村3社為例，去年初全村保守的肉牛存欄量為1800頭，而現(xiàn)在卻已不足500頭，牛存欄量銳減了70%以上。肉牛存欄量的驟降并不只發(fā)生在哈拉哈村，與該村相隔不遠(yuǎn)的興隆堡村等一些曾經(jīng)的養(yǎng)牛大村，同樣遭遇著肉牛危機(jī)。筆者得到的一組數(shù)字是，2004年，朱城子鎮(zhèn)肉牛存欄量達(dá)2萬頭，7000多農(nóng)戶中90%以上養(yǎng)牛，而目前至少有一半以上的農(nóng)民已經(jīng)準(zhǔn)備放棄肉牛養(yǎng)殖。

　　養(yǎng)與不養(yǎng)的抉擇

　　根據(jù)王臣的說法，收牛價格越來越低，而成本卻越來越高，“再這樣下去就沒人養(yǎng)牛了。”王臣正猶豫著，到底是繼續(xù)養(yǎng)牛還是改養(yǎng)雞，他也沒拿定主意。

　　筆者在德惠市接觸的當(dāng)?shù)毓賳T均表示，由于國家和地方都沒有相應(yīng)的扶持肉牛產(chǎn)業(yè)政策，更沒有對養(yǎng)牛農(nóng)民提供相應(yīng)的資金補(bǔ)貼，所以對牛農(nóng)來說，目前的處境就顯得相當(dāng)尷尬。筆者采訪一位官員透露，從國家政策方面來看，現(xiàn)在國家對畜牧業(yè)養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)是有相應(yīng)政策支持的，尤其是生豬養(yǎng)殖，國家的各項優(yōu)惠政策已經(jīng)相當(dāng)齊全，唯獨對養(yǎng)肉牛還沒有相關(guān)的扶持政策。

　　實際上，肉牛產(chǎn)業(yè)大環(huán)境的惡化令肉牛養(yǎng)殖戶陷入了一個兩難境地，那就是只要與收牛單位簽訂肉牛供應(yīng)合同，到了規(guī)定時間收牛單位就會到村里來收牛。據(jù)了解，包括筆者采訪的朱城子鎮(zhèn)在內(nèi)的省內(nèi)養(yǎng)牛鄉(xiāng)鎮(zhèn)，大多數(shù)都采用類似于期貨的交易方式。也就是說，收牛單位給出的價格是隨行就市，根本不會考慮牛農(nóng)在10個月當(dāng)中投入多少、成本多少，到時候收牛單位會自行制定價格進(jìn)行收牛。

　　筆者采訪的多位牛農(nóng)對這種交易方式頗有微言，與王臣同村的牛農(nóng)王勝和對筆者說：“市場價啥樣了，農(nóng)民說了根本不算，就得聽人家（指收牛單位）的，現(xiàn)在很多牛賣出去根本賺不到錢。”

　　筆者來到王勝和家時，他剛賣了兩頭牛，一共賣了1.6萬多元，如果算上增加的養(yǎng)殖成本和付給銀行的貸款利息，基本上沒有賺頭。王勝和指著向站在一旁的老伴兒說：“她都快哭了，說不想賣了，但不賣哪行啊。”跟老伴兒相比，王勝和看得開。“說實話，現(xiàn)在根本扔不下，投入了這么多，養(yǎng)了這么多年的牛，哪能說不干就不干。”王勝和家里現(xiàn)在共有26頭牛，而就在去年，他家的肉牛存欄量還曾一度達(dá)到60余頭，在村子里這也不是個小數(shù)目。

　　養(yǎng)與不養(yǎng)，這是一個抉擇?，F(xiàn)在，有一部分牛農(nóng)已經(jīng)承受不起各項成本上漲帶來的壓力，放棄養(yǎng)牛轉(zhuǎn)而另謀這行。筆者在哈拉哈村農(nóng)戶老周家了解到，戶主老周正準(zhǔn)備扒掉舊牛舍重新建雞舍，“至少養(yǎng)雞用不了這么多錢。”老周說。

　　在另外一些村民看來，打工也是個不錯的行當(dāng)。老周告訴筆者，現(xiàn)在村子附近有很多企業(yè)，給的錢也不低，一家食品加工廠日工資在50元~80元，村門口正在修的一條路一天也有80元的收入。據(jù)了解，由于養(yǎng)肉牛的村民越來越少，很多青壯年都選擇外出打工“賺外快”。

　　肉牛產(chǎn)業(yè)鏈之憂

　　在德惠市牧業(yè)管理局盧德武眼中，“賺外快”正在成為牛農(nóng)的一個重要收入來源，雖然他也鼓勵農(nóng)戶家中的青壯年走出去打工，但面對越來越少的養(yǎng)牛農(nóng)戶，這也令他感到擔(dān)憂。

　　盧德武說，畜牧業(yè)向來是德惠市的支柱產(chǎn)業(yè)，尤其是前幾年逐漸形成的肉牛養(yǎng)殖，如果被不斷上漲的養(yǎng)殖成本所壓迫，加之收牛單位掌控完全的定價權(quán)和話語權(quán)，農(nóng)民就不會逐漸拋棄肉牛，最終導(dǎo)致的后果會非常嚴(yán)重。

　　在朱城子鎮(zhèn)另一養(yǎng)牛大村興隆堡村，筆者也看到與哈拉哈村極為類似的情況，原來村民用來養(yǎng)牛的牛舍很多都空著，甚至有一些村民開始拆除牛舍準(zhǔn)備轉(zhuǎn)為它用。村民付大姐告訴筆者：“原來村里幾乎家家養(yǎng)牛，以前養(yǎng)四五頭的現(xiàn)在都賣了，原來養(yǎng)個百八十頭的現(xiàn)在至少沒了一半。”

　　一個引人深思的問題是，隨著養(yǎng)殖成本的不斷上漲，犢牛與出欄肉牛價格兩極分化，在巨大的心理落差下，大量肉牛慘遭宰殺，失望的牛農(nóng)選擇賤賣。

　　“肉牛越來越少，如此下去終有一天這條產(chǎn)業(yè)鏈就斷了，到那一天想補(bǔ)救也來不及了。”盧德武也很無奈，國家和地方缺少扶持肉牛產(chǎn)業(yè)的政策和整體規(guī)劃，生豬養(yǎng)殖有資金補(bǔ)貼，但養(yǎng)牛卻得不到政策扶持，農(nóng)民當(dāng)然不干了。不過，對于未來可能出臺的補(bǔ)救措施，盧德武并沒有給出正面回應(yīng)。