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    近日，筆者來(lái)到郟縣白廟鄉(xiāng)張村張海四家。張海四養(yǎng)牛有7年的歷史了，憑著勤勞肯干的韌勁和敏銳洞察市場(chǎng)的能力，他成了一名遠(yuǎn)近聞名的養(yǎng)牛大戶(hù)。

    一臺(tái)“東方紅”拖拉機(jī)停在偌大的院子中間，黃燦燦的玉米堆滿(mǎn)了平房前的一塊水泥地，兩頭紅牛拴在院子里的鐵樁上……一個(gè)很普通的農(nóng)家院落雖然有些雜亂，但充滿(mǎn)了生機(jī)。

    老張膝下有兩兒四女，大都在外地工作。他家里還有5口人，種了9畝地，每年能收小麥和玉米等糧食1萬(wàn)多公斤，種地養(yǎng)牛，他雇4個(gè)人幫工。

    老張今年74歲了，看起來(lái)卻像60多歲的年紀(jì)。他是一個(gè)有心人，和全縣的“牛經(jīng)紀(jì)”都很熟悉，每個(gè)月都去趕會(huì)，觀察牛市的行情，掌握市場(chǎng)動(dòng)態(tài)。

    老張養(yǎng)牛有兩門(mén)“絕活”：一是“相牛”買(mǎi)牛，二是喂牛育肥。

    回憶起養(yǎng)牛的經(jīng)歷，老張侃起了他的“養(yǎng)牛經(jīng)”：2003年養(yǎng)牛，在自家院子里蓋了6間牛舍。他開(kāi)始養(yǎng)牛時(shí)只有五六頭，架子牛經(jīng)過(guò)4個(gè)月的育肥全部出欄，每頭牛平均獲利1000元左右。有了效益，接著又買(mǎi)了十幾頭，滾雪球式發(fā)展，一點(diǎn)點(diǎn)擴(kuò)大規(guī)模，最多時(shí)養(yǎng)育紅牛40多頭，6間牛舍的兩排牛槽后面拴得滿(mǎn)滿(mǎn)的。今年5月份他一次就賣(mài)了40頭牛，收入20多萬(wàn)元。

    老張會(huì)“相”牛。“兩牛一般大，一牛倆牛價(jià)”，同樣大小的牛，價(jià)格能相差一半。買(mǎi)牛時(shí)老張對(duì)牛的體貌特征主要注意三點(diǎn)：品種、年齡、健康狀況，還要看牛的毛色和體形。體形好的牛上膘快，老張買(mǎi)瘦育肥一條牛一個(gè)月至少能掙300元。

    老張買(mǎi)一頭架子牛，不用磅，他圍著牛轉(zhuǎn)一圈，用眼一“相”，估算一下，重量上下不會(huì)錯(cuò)1公斤。老張不知買(mǎi)過(guò)多少牛了，他從沒(méi)看走過(guò)眼。他買(mǎi)回的牛上膘快，飼養(yǎng)的肉牛長(zhǎng)勢(shì)喜人，日增重平均可達(dá)1公斤，每頭牛每天可獲純利至少10元錢(qián)。

    關(guān)于喂牛育肥，老張摸索出一套成熟的飼養(yǎng)管理技術(shù)，在精飼料的配比、疾病的預(yù)防等方面都有經(jīng)驗(yàn)。“年驢月馬當(dāng)時(shí)牛”，喂驢要一年才見(jiàn)上膘，養(yǎng)馬得一個(gè)月，養(yǎng)牛只要喂得好，當(dāng)時(shí)就能上膘。養(yǎng)牛必須細(xì)心照顧，夏天怕遇雨，冬天怕風(fēng)吹，否則會(huì)影響牛上膘，甚至得上疾病。在飼養(yǎng)時(shí)要精心管護(hù)，嚴(yán)格按科學(xué)飼養(yǎng)技術(shù)規(guī)范進(jìn)行，特別是在飼料配方方面，根據(jù)不同年齡及時(shí)調(diào)整，以促進(jìn)消化吸收。

    張海四的飼養(yǎng)方式獨(dú)特，先喂干料和粗飼料，再上水喂精飼料，這樣牛吃得飽，肚子吃得像鼓一樣溜溜圓。牛撐飽才上膘，這是老張喂牛的“真經(jīng)”。老張養(yǎng)牛把握市場(chǎng)行情，講究科學(xué)飼養(yǎng)，穩(wěn)賺不賠。他是村里養(yǎng)牛的“土專(zhuān)家”，講解養(yǎng)牛技術(shù)，常年為養(yǎng)殖戶(hù)提供市場(chǎng)信息、技術(shù)和銷(xiāo)售服務(wù)。

    張海四紅牛養(yǎng)殖農(nóng)牧并舉。養(yǎng)牛掙錢(qián)，又充分利用秸稈過(guò)腹還田，牛糞上地增加土壤肥力，改善了土壤結(jié)構(gòu)，又降低了種植成本，糧食增產(chǎn)增收，每畝玉米和小麥產(chǎn)量都在500公斤以上。

    老張年紀(jì)大了，兒女想讓他在家享享福，不想讓他再養(yǎng)牛勞累，可老張總說(shuō)不養(yǎng)牛閑得心慌。他準(zhǔn)備碰到合適的架子牛再多買(mǎi)些，將來(lái)把牛牽到畜牧養(yǎng)殖園區(qū)養(yǎng)。