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      記者從西寧市商務(wù)局獲悉，省內(nèi)第一個(gè)豬肉冷鏈加工廠于12月9日投入生產(chǎn)，這一生產(chǎn)線的開(kāi)工，填補(bǔ)了我省沒(méi)有豬肉分割預(yù)冷排酸的空白。

　　西寧市商務(wù)局相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，現(xiàn)在，市場(chǎng)上出售的生肉一般是熱鮮肉。冷鮮肉則是經(jīng)過(guò)冷鏈加工，即將屠宰后的肉放置在溫度為4攝氏度的保鮮庫(kù)，殺菌排酸12小時(shí)后再分割、上市。今年，國(guó)家商務(wù)部提出爭(zhēng)取到2015年使縣城以上城區(qū)冷鮮肉市場(chǎng)份額提升至30%左右的計(jì)劃。西寧市商務(wù)局通過(guò)調(diào)研、考察和學(xué)習(xí)，將西寧市冷鏈生豬肉的重任交給了青海詠鑫肉食品加工有限責(zé)任公司，并計(jì)劃將冷鮮豬肉盡快推向省城各大超市。