畜牧家禽網(wǎng)首頁(yè) > 資訊中心 > 畜牧家禽 > 怎樣延長(zhǎng)羊肉新鮮期
畜牧家禽網(wǎng) 時(shí)間:2010/12/15 10:42:00 來(lái)源:中國(guó)養(yǎng)殖網(wǎng) 閱讀數(shù):
新鮮羊肉,特別是剛剛屠宰的胴體溫度適宜,營(yíng)養(yǎng)豐富,最適合細(xì)菌的繁殖生長(zhǎng)。尤其是炎熱天氣和季節(jié),在自然條件下幾個(gè)小時(shí)就會(huì)腐敗變質(zhì),有時(shí)甚至還未送到市場(chǎng)或賣(mài)完就已開(kāi)始變色腐敗了?;谶@種情況,對(duì)于剛剛宰殺的羊肉,無(wú)論是短期儲(chǔ)存,還是現(xiàn)宰現(xiàn)賣(mài),都必須及時(shí)進(jìn)行冷卻或冷藏,使肉溫及時(shí)降到5攝氏度以下,以便減少細(xì)菌污染和延長(zhǎng)保鮮期。