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    隆冬時(shí)節(jié)羊肉湯 美滋味中求特色

   “羊肉煲滾一滾，神仙都站不穩(wěn)”，還有兩天就要來臨的冬至提前攪熱成都周邊的“羊肉”經(jīng)濟(jì)。相繼于12月8日、16日、17日在雙流、金堂、簡(jiǎn)陽開幕的羊肉湯節(jié)，已被人山人海的食客包圍。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，僅雙流就創(chuàng)下10天接待8萬人次的紀(jì)錄。

    在日趨激烈的競(jìng)爭(zhēng)中，如何把市場(chǎng)做大做強(qiáng)，做出自己的特色？雙流縣黃甲麻羊協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)陳元軍道出心聲：“要將‘羊’產(chǎn)業(yè)盡快提檔升級(jí)，擴(kuò)大規(guī)模，盡快實(shí)現(xiàn)這個(gè)節(jié)日從單純羊肉到旅游特色產(chǎn)業(yè)的功能轉(zhuǎn)型。”

   【過“羊”節(jié)】

    吃羊肉引發(fā)節(jié)會(huì)經(jīng)濟(jì)

   “老板，擺6個(gè)人的位置！”“再加1斤羊肉1斤羊雜！”12月18日中午，雙流縣黃甲鎮(zhèn)車水馬龍，街上近百家羊肉館吃客滿堂，生意火爆。“每天都要賣將近50來只羊，這個(gè)周末生意好得來根本不敢接受任何預(yù)定。”在黃甲鎮(zhèn)著名的阮老大羊肉館內(nèi)，30多桌吃客吃得正歡。

    冬月、臘月、正月都是喝羊肉湯的黃金季，這三個(gè)月的營(yíng)業(yè)額基本占了全年總營(yíng)業(yè)額70%左右。陳元軍告訴記者，“每逢冬至前后，一些小有名氣的館子每天要上十多輪客人。”

    火爆的場(chǎng)面同樣出現(xiàn)在金堂和簡(jiǎn)陽。記者從金堂縣旅游局了解到，將持續(xù)到2011年1月16日的金堂“黑山羊節(jié)”，已經(jīng)在12月18日、19日迎來了連續(xù)兩天的高峰期。

    而有 “西部第一湯”美譽(yù)的簡(jiǎn)陽羊肉湯，早已名聲在外，它正以2010年全市出欄山羊135萬只的數(shù)量，迎接從四面八方涌入簡(jiǎn)陽的食客。

   【發(fā)“羊”財(cái)】

    羊肉湯翻滾出產(chǎn)業(yè)鏈

    簡(jiǎn)陽羊肉協(xié)會(huì)秘書長(zhǎng)楊錦輝直言，羊肉湯節(jié)帶來的不僅是旺盛的人氣，更重要的是帶動(dòng)了相關(guān)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

   “首先是畜牧業(yè)直接受益。”楊錦輝介紹，去年簡(jiǎn)陽羊肉湯就“熬”掉了近80萬只羊，預(yù)計(jì)今年羊需求量將達(dá)90萬只，且今后將以每年15%左右的速度遞增。為此，當(dāng)?shù)卣涌鞂?shí)施現(xiàn)代畜牧業(yè)強(qiáng)市戰(zhàn)略，大力發(fā)展以山羊生豬外向型產(chǎn)業(yè)互動(dòng)為主的畜牧業(yè)千萬工程，培育起正東、大哥大等龍頭企業(yè)。

    慕名而來的外地客商還直接為簡(jiǎn)陽的餐飲業(yè)、酒店業(yè)、零售業(yè)、房地產(chǎn)業(yè)帶來巨大商機(jī)。楊錦輝給出一組數(shù)據(jù)：今年前11個(gè)月，簡(jiǎn)陽市餐飲業(yè)實(shí)現(xiàn)收入19.66億元，同比增長(zhǎng)42.7%；實(shí)現(xiàn)社會(huì)消費(fèi)品零售總額63.87億元，同比增長(zhǎng)18.9%，“都是喝湯的時(shí)候‘順便’喝出來的”。

    在剛剛過去的周末，金堂“黑山羊節(jié)”也迎來數(shù)萬食客。值得一提的是，海南、西藏等地的黑山羊訂單也如雪片般飛來，幾十萬頭黑山羊已被搶定。

    陳元軍則證實(shí)，黃甲鎮(zhèn)養(yǎng)殖的麻羊數(shù)量每年都以30%的速度增長(zhǎng)，整條“羊”產(chǎn)業(yè)鏈上可實(shí)現(xiàn)上億元的銷售額。如今，除了簡(jiǎn)陽、雙流、金堂以外，邛崍也辦起了羊美食文化節(jié)，崇州、都江堰等地的冬季羊肉湯節(jié)也都在借鑒中發(fā)展。

   【羊肉戰(zhàn)】

    市場(chǎng)催生出品牌戰(zhàn)略

    不論是哪家辦羊肉湯節(jié)，顯然是看重了“好吃嘴”們的消費(fèi)能力和數(shù)億元的產(chǎn)業(yè)規(guī)模。隨著各地產(chǎn)業(yè)規(guī)模的擴(kuò)大，“羊肉戰(zhàn)”必定更加激烈。

    楊錦輝則直言，簡(jiǎn)陽正讓羊肉湯與旅游接軌。“今年我們就第一次將代表簡(jiǎn)陽悠久歷史文化的龍埡舊石器時(shí)代遺址與羊肉湯文化相結(jié)合，讓大家喝湯的時(shí)候可以品品當(dāng)?shù)氐奈幕?；此外，要在推進(jìn)產(chǎn)品開發(fā)和規(guī)模化生產(chǎn)上下功夫。”楊錦輝說，目前，“羊肉面湯"等方便食品和羊皮制衣、羊胎素等高端產(chǎn)品已在研發(fā)中，這標(biāo)志著羊肉美食產(chǎn)品由手工作坊式生產(chǎn)向規(guī)模化、集約化、市場(chǎng)化大步邁進(jìn)。此外，今年還首次依托龍頭企業(yè)，在成都、貴州、雙流、西充和資中等地設(shè)立分會(huì)場(chǎng)，以擴(kuò)大影響。

    有業(yè)內(nèi)人士表示，簡(jiǎn)陽打造羊肉湯品牌的做法很值得借鑒。通過注冊(cè)“簡(jiǎn)陽羊肉湯”的商標(biāo)和“簡(jiǎn)陽羊肉湯”的網(wǎng)絡(luò)實(shí)名和英文域名，一下就讓當(dāng)?shù)?00多家餐館有了抱團(tuán)發(fā)展的底氣。

    已經(jīng)注冊(cè)了 “黃甲麻羊節(jié)”“黃甲牧場(chǎng)”的雙流也在思考這一問題。黃甲開發(fā)了近兩百畝的“新煌宸”，集休閑、娛樂、羊肉餐飲于一身，將是一次有益的嘗試。