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     2011年春節(jié)即將來臨，受節(jié)日市場需求拉動，江西省市場豬肉需求量在春節(jié)期間將達到高峰。1月12日，記者從江西省價格監(jiān)督檢查局獲悉，2010年12 月中旬以來，全省生豬收購價格每500克一直穩(wěn)定在7.07元左右，沒有繼續(xù)上漲。且全省統(tǒng)裝豬肉、精瘦肉、排骨價格進入2011年后穩(wěn)中略跌，目前市場供需基本平衡，生豬存欄、出欄量穩(wěn)定，春節(jié)期間生豬供應可以確保。

     回顧2010年

     全省生豬價格走勢前低后高

     據(jù)監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示，2010年1月份江西省每500克生豬平均出場價格穩(wěn)定在6.27-6.16元之間；春節(jié)過后，隨著生豬生產(chǎn)出現(xiàn)供大于求和進入消費淡季等多方面因素影響，2月中下旬至3月底，全省生豬價格出現(xiàn)較大幅度下跌。2月12日每500克生豬平均收購價格為6.03元，2月底已跌破5.50元，3 月底跌至5.30元。二季度全省每500克生豬平均出場價格一直維持在5.23-5.35元之間呈低價震蕩態(tài)勢，價格沒有出現(xiàn)進一步的下滑。

     6月30日全省生豬平均收購價為5.27元/500克，與2009年12月31日（6.28元/500克）相比下跌16.08%。7月初價格拐點出現(xiàn)，全省生豬價格出現(xiàn)持續(xù)恢復性上漲，8月中下旬，全省生豬平均收購價格每500克已達6.41元，生豬生產(chǎn)全面扭虧為盈。9月至12月上旬，全省生豬平均收購價格一直在盈虧平衡點以上持續(xù)小幅上漲，12月中旬以來全省生豬收購價格每500克在7.07元左右的較高價位趨于穩(wěn)定。2010年12月31日全省生豬收購價格為7.07元/500克，與2009年12月31日相比上漲12.58%。

     四因素導致上半年價格下跌

     據(jù)介紹，生豬生產(chǎn)供過于求，是豬價下跌的主要原因。2008年春節(jié)期間生豬供應趨緊，每500克生豬收購價格高達9.30元-9.70元的頂峰。國家為保障市場生豬供應，拿出大量資金鼓勵生豬養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展，并出臺了一系列扶持和促進生豬養(yǎng)殖發(fā)展的政策措施。生豬生產(chǎn)迅猛發(fā)展，養(yǎng)豬戶猛增，出欄規(guī)模在2010 年春季達到高峰。

     2月底至6月底市場需求明顯不足。春節(jié)過后，隨著豬肉消費高峰的逐漸過去，城鄉(xiāng)居民新鮮豬肉消費量銳減。另外市場雞、鴨、牛肉等替代品種供應充足，相應減少了豬肉消費。與此同時，全省豬糧比價一直低于盈虧平衡點。6月30日全省每500克毛豬平均收購價格為5.27元。但全省玉米批發(fā)價格上半年居高不下， 6月30日每500克二級玉米平均批發(fā)價格為1.075元，豬糧比價為4.90：1，顯著低于6∶1的生豬生產(chǎn)盈虧平衡點。上半年總體來說飼料價格還是有所上漲，導致生豬養(yǎng)殖效益進一步下滑。

     此外，養(yǎng)豬積極性受挫，大多數(shù)養(yǎng)殖戶出現(xiàn)虧損。據(jù)對養(yǎng)豬專業(yè)戶的調(diào)查，自繁自養(yǎng)仔豬的養(yǎng)殖專業(yè)戶，所飼養(yǎng)的生豬出場價格與生產(chǎn)成本每50公斤倒掛40- 50元左右，出欄生豬一般每頭重約125公斤左右，每頭虧損100-125元左右，購買仔豬飼養(yǎng)的養(yǎng)殖戶虧損幅度更大一些。面對虧損，中小型養(yǎng)殖戶的生豬生產(chǎn)積極性有所下降。有的采取減少或停止生豬補欄，提前出欄等措施，個別的還加快了產(chǎn)仔能力下降母豬的淘汰。

     宏觀調(diào)控使下半年扭虧為盈

     針對2010年上半年生豬收購價格持續(xù)低迷的態(tài)勢，國家加大了生豬生產(chǎn)、銷售的市場宏觀調(diào)控，進一步增強了調(diào)控的針對性和靈活性，加強了生豬生產(chǎn)的信息發(fā)布工作，引導養(yǎng)殖戶根據(jù)市場供求情況，合理調(diào)整生豬的養(yǎng)殖結構，促進生豬生產(chǎn)健康、持續(xù)、穩(wěn)定發(fā)展。隨著宏觀調(diào)控效果的進一步顯現(xiàn)，以及生豬存欄量的逐步減少，各地生豬出欄數(shù)量有所減少，但豬肉市場銷量穩(wěn)中有升，市場供需逐步平衡，生豬價格出現(xiàn)持續(xù)恢復性上漲。

     中央凍豬肉收儲成效顯著。為穩(wěn)定生豬生產(chǎn)，維護養(yǎng)殖戶利益，促使生豬價格合理回升，自4月13日起，國家開展了五次凍肉收儲。隨著收儲效果逐漸顯現(xiàn)，生豬收購價格持續(xù)下跌的勢頭得到遏制，7月初以來，全省生豬價格出現(xiàn)持續(xù)恢復性上漲。

     8月中下旬，全省生豬生產(chǎn)全面扭虧為盈，9月起，全省生豬平均收購價格一直在盈虧平衡點以上呈小幅上漲態(tài)勢全省生豬生產(chǎn)盈利水平持續(xù)提高。10月底全省生豬平均收購價格每500克為6.69元，同比上漲11.50%。12月中旬以來全省生豬收購價格每500克穩(wěn)定在7.07元左右，全省二級玉米平均批發(fā)價格每500克為1.075元，平均豬糧比價為6.58：1， 12月底，全省生豬飼養(yǎng)的保本價每500克為5.60元-5.70元。出欄一頭125公斤的肥豬，約盈利350元。下半年受生豬收購價上揚和需求擴大影響，鮮豬肉零售價也有所上漲。12月底，全省統(tǒng)裝豬肉、精瘦肉、排骨每500克平均零售價分別為11.12元、13.70元、14.16元，同比分別上漲 14.88%、10.84%、4.50%。

     預測2011年

     春節(jié)期間豬肉零售價穩(wěn)定

     按照多年的市場需求分析，春節(jié)過后豬肉市場需求將逐步進入淡季。2010年12月中旬以來，全省生豬收購價格每500克一直穩(wěn)定在7.07元左右，沒有繼續(xù)上漲。且全省統(tǒng)裝豬肉、精瘦肉、排骨價格進入2011年后穩(wěn)中略跌，目前市場供需基本平衡，生豬存欄、出欄量穩(wěn)定，春節(jié)期間生豬供應可以確保。預計春節(jié)期間全省市場生豬收購和豬肉零售價格將保持基本穩(wěn)定；春節(jié)過后隨著豬肉市場需求逐步進入淡季，全省市場生豬收購和豬肉零售價格穩(wěn)中趨跌的可能性將加大，但豬糧比價總體將在6∶1的生豬生產(chǎn)盈虧平衡點以上小幅波動，以穩(wěn)為主，下跌幅度不會太大。

     加強監(jiān)測預警和信息服務

     專家建議：為保護生豬養(yǎng)殖戶和消費者利益，根據(jù)生豬產(chǎn)銷、市場供求、價格等變化情況及生豬生產(chǎn)周期性規(guī)律，要切實加強對生豬生產(chǎn)及價格的監(jiān)測預警，為養(yǎng)殖戶提供信息服務。及時讓養(yǎng)殖戶了解生豬價格波動趨勢，并特別關注育肥豬、仔豬、能繁母豬存欄情況。加強宣傳，積極引導養(yǎng)殖戶根據(jù)市場情況調(diào)整養(yǎng)殖結構，合理存欄、補欄和出欄，*限度規(guī)避市場風險，穩(wěn)定生豬市場價格。

     加大生豬生產(chǎn)的扶持力度

     繼續(xù)貫徹執(zhí)行國家扶持生豬生產(chǎn)的各項政策措施。支持生豬生產(chǎn)有關科技引進、推廣和應用。進一步建立和完善生豬飼養(yǎng)保險和虧損補貼機制。對于達到一定規(guī)模的生產(chǎn)企業(yè)提供專項資金，促進生豬生產(chǎn)走上規(guī)?；?、集約化生產(chǎn)的道路，降低生豬生產(chǎn)風險，減少生豬市場波動，促進生豬生產(chǎn)持續(xù)穩(wěn)定健康發(fā)展。

     增強宏觀調(diào)控提高積極性

     研究建立按保護價收購生豬的具體辦法，保護養(yǎng)豬積極性。進一步落實和完善生豬分級儲備制度，適當增加儲備數(shù)量，優(yōu)化儲備結構，形成應急調(diào)控和常態(tài)調(diào)控的長效機制，維護豬肉市場價格的基本穩(wěn)定。在生豬價格下跌時，利用部分生豬儲備額度實行保護價收儲，穩(wěn)定生豬養(yǎng)殖，減輕因豬價下跌引發(fā)的市場波動，避免生產(chǎn)的大起大落，從源頭保護生產(chǎn)者利益，維護生豬生產(chǎn)秩序穩(wěn)定。當生豬市場出現(xiàn)供不應求，生豬價格大幅上漲時，可擇機投放儲備豬肉，并利用價格調(diào)節(jié)基金給低收入消費者一定的補貼，保護好消費者利益。

     加強生豬疫情防控和市場監(jiān)管

     相關部門要引導養(yǎng)殖戶專業(yè)化、規(guī)?；?、產(chǎn)業(yè)化健康養(yǎng)殖，科學飼養(yǎng)，切實做好生豬防疫工作，避免和控制疫病的發(fā)生和流行。同時加強飼養(yǎng)場地和周邊環(huán)境的消毒，強化監(jiān)測，嚴防疫病傳播，嚴格做好防控和預警預報工作。

      切實履行職責，嚴厲打擊飼料市場中摻雜使假、短斤少兩、哄抬物價等不法行為，凈化飼料市場。加強畜產(chǎn)品安全監(jiān)管，提高生豬產(chǎn)品質(zhì)量安全水平，增強消費者信心，擴大生豬銷售。進一步加強活豬收購、生豬屠宰等流通環(huán)節(jié)的監(jiān)督管理，嚴格執(zhí)行生豬運輸綠色通道政策，嚴厲打擊生豬市場亂收費現(xiàn)象，維護生豬市場的正常秩序。