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     銅川市民田紅萍剛到長豐市場(chǎng)，看到幾車的冷凍豬肉，嚇了一跳。“查出問題豬肉了，這可是常來買東西的地方。”工商人員趕緊解釋：“這是要銷毀的豬肉，不是剛查出來的。”田紅萍舒了口氣。   

　　銷毀4100公斤問題肉  

　　昨日上午11時(shí)許，銅川市新區(qū)長豐市場(chǎng)外，市民被五車豬肉吸引，相互打聽后，才知道是要銷毀豬肉。“這豬肉怎么銷毀，看看去。”工商人員忙道，“銷毀豬肉靠掩埋。”  

　　11時(shí)30分許，豬肉被拉到銅川市新耀垃圾處理場(chǎng)。工人將豬肉卸到地上，在上面撒上生石灰，再由鏟車掩埋到垃圾堆里。“這樣就能保證，咱走了以后，沒人撿這些肉。”工作人員說。銅川市工商局市場(chǎng)科科長韓福海介紹，此次銷毀豬肉共4噸，是2010年10月至12月檢查發(fā)現(xiàn)的，主要是注水豬肉。這些豬肉來自周邊地區(qū)，都是屠宰小作坊銷售的，總價(jià)值約8萬余元，相關(guān)責(zé)任人被處罰款。  

　　在昨日活動(dòng)中，市工商局和商務(wù)局向全市肉品經(jīng)營戶發(fā)出倡議，杜絕病害豬、注水肉等不合格肉品流入市場(chǎng)。  

　　面巾紙能夠幫著挑豬肉  

　　昨日中午，市民柳泉新老人拎了十多斤肉從豬肉專賣店出來。“問題肉批發(fā)價(jià)比好肉每斤便宜1元，銷售商自然就有利可圖，這個(gè)市場(chǎng)不會(huì)徹底根除，但現(xiàn)在缺乏長效監(jiān)督機(jī)制，仍有許多問題肉進(jìn)入市場(chǎng)，這是急需解決的問題。”  

　　銅川市商務(wù)局局長宋軍民講，媒體曝光了銅川的豬肉安全問題之后，銅川開始整治豬肉市場(chǎng)。“2009年后，銅川建了兩家屠宰企業(yè)，開設(shè)放心肉品專賣店，目前有22家，現(xiàn)在銅川市場(chǎng)上90%都是好肉。2011年放心肉店將擴(kuò)建至45家，基本覆蓋銅川市區(qū)，保證了肉品來源質(zhì)量。”不過他也表示，“問題肉批發(fā)價(jià)比好肉每斤便宜1元，有利可圖，這個(gè)市場(chǎng)很難徹底根除。”  

　　難道只有靠打擊，市民才能買到放心肉嗎？韓福海說，市民挑豬肉有竅門，一張面巾紙就搞定了。“挑豬肉有三字秘訣‘看、摸、聞’，問題豬肉有腫脹感不結(jié)實(shí)，用肉眼能看得來。而且好豬肉脂肪潔白，肌肉有光澤。不新鮮的豬肉脂肪少光澤，肌肉顏色稍暗。”他說，摸，最好用面巾紙，面巾紙放在肉上，如果是好肉的話，它滲出來的是油，不會(huì)立刻浸濕面巾紙。如果面巾紙剛放上，就已經(jīng)全部濕透了，那說明肉滲出的是水，那肉肯定有問題了。新鮮豬肉用手指壓在瘦肉上的凹陷能立即恢復(fù)，彈性好。不新鮮的豬肉指壓后的凹陷不能立即恢復(fù)。聞，就是聞?dòng)袥]有怪味，有味就不要買了，至少它不新鮮了。