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      云南海潮集團天牧肉牛產業(yè)有限公司與云南省草地動物科學研究院合作，通過雜交方式選育出本土的優(yōu)質牛種。目前，該公司正全力打造“聽牧”牛肉品牌，保證牛肉生產以及流通環(huán)節(jié)中的衛(wèi)生安全。讓本土高檔牛肉有望輕松走上尋常百姓的餐桌，使昆明老百姓以最優(yōu)惠的價格吃上當地的高檔牛肉。

     長期以來省內牛種個體小，生產能力普遍較低，養(yǎng)殖周期相對較長，大多為隨意性飼養(yǎng)，肉質質量也參差不齊，絕大多數為低檔牛肉，中高檔牛肉生產基本為空白，仍然需要從國內外大量進口。

     從七十年代起，云南就開始從國外引進優(yōu)良的肉牛品種，特別是進入九十年代以來，從國外引種的數量和批次增加了。先后引進了荷斯坦公牛、西門塔爾種牛、美國短角牛、安格斯公牛、婆羅門牛等多個品種，并在云南省草地動物科學研究院、省種畜場和省種羊場建設了三個種牛純繁場。通過20多年的選育，草地動物科學研究院培育出了BMY肉牛，并與天牧肉牛公司合作，選用云南稀有的獨龍牛和BMY肉牛作為研究對象，與本土牛種進行雜交。

     為打造高檔牛肉品牌，天牧肉牛公司已建成昆明惟一一條現代化肉牛屠宰生產線，被列為昆明市惟一定點屠宰廠,每日可屠宰肉牛100頭、羊400多只。該生產線采用全封閉式運行，由檢疫、屠宰、排酸、分割等40多工藝環(huán)節(jié)組成，每年可提供鮮牛肉及制品5000噸，成為我省規(guī)模*的肉牛屠宰加工中心。終結了“一根繩子、一把刀”的傳統(tǒng)屠宰方式。

     在冷鏈配送方面， 天牧引進國際上成熟的冷鮮牛肉生產線，使牛肉在0-4℃溫度下，不低于72小時冷卻排酸，排酸完畢之后，又在全程低溫的環(huán)境下，封閉運送到30多個“聽牧”牛肉專賣店、以及各大超市、賓館、飯店、酒樓，使消費者吃上放心滿意的產品。目前， “聽牧”系列牛肉產品已進入昆明“家樂福”、“柏聯(lián)”、“好又多”、“金格”、“王府井”等各大超市賣場。

     梁應海透露，近年來，僅泰國每年就需從云南進口活牛近30萬頭，但目前供貨能力還不到需求量的50%。天牧肉牛公司已完成8000平方米肉牛育肥場，計劃采取“公司+合作社+養(yǎng)殖戶”的模式，擴大改良牛群的養(yǎng)殖規(guī)模，形成“種、養(yǎng)、工、貿”肉牛產業(yè)的發(fā)展模式。把千家萬戶的小生產與統(tǒng)一開放的大市場聯(lián)系起來，進行統(tǒng)一生產，統(tǒng)一管理，統(tǒng)一營銷和統(tǒng)一服務，通過提高組織化程度，加快養(yǎng)殖方式向現代化轉變，為今后云南的牛肉賣到東南亞國家打好基礎。