畜牧家禽網(wǎng)首頁 > 資訊中心 > 行業(yè)動(dòng)態(tài) > 沈陽“天價(jià)豬肉”最高每斤158元
畜牧家禽網(wǎng) 時(shí)間:2011/2/14 14:05:00 來源:解放牛網(wǎng) 閱讀數(shù):
一斤豬肉要價(jià)158元!什么豬肉這么貴?答曰:黑豬肉,純笨豬,一年才出欄。什么人會(huì)買?答曰:專供高端人群,供不應(yīng)求。日前,沈陽和平區(qū)一家 “黑豬肉專賣店”出售的豬肉被網(wǎng)友稱為“天價(jià)豬肉”。專賣店經(jīng)理表示,之所以賣出高價(jià),主要因?yàn)楹谪i品種比較稀缺,是土豬,純笨豬,13個(gè)月才出欄。
市民:看者多買者少
沈陽市內(nèi)驚現(xiàn)的“天價(jià)豬肉”,在和平區(qū)一家名為“黑豬專賣店”里,普通豬肉餡達(dá)到了50元/斤;肚、肝、腰子、大腸等內(nèi)臟則為80元/斤;而諸如月牙骨、裙邊骨此類整豬身上產(chǎn)量較少的部位竟賣出了158元/斤的天價(jià)。
與沈陽市場上每斤12元左右的豬肉相比,該專賣店內(nèi)每斤80元左右的豬肉是普通豬肉價(jià)格的6倍之多,因此店內(nèi)雖然看客多,但購買者少。當(dāng)?shù)厥忻癖硎?,盡管“天價(jià)豬肉”看起來確實(shí)比普通豬肉更為誘人,但鑒于高價(jià)還是要謹(jǐn)慎選擇。
據(jù)該店經(jīng)理郭勐介紹,之所以索價(jià)較高,主要是因?yàn)榈陜?nèi)所賣豬肉屬于黑豬(學(xué)名“東北民豬”),品種比較稀缺。據(jù)了解,東北民豬是東北地區(qū)的一個(gè)古老的地方豬種,有大(大民豬)、中(二民豬)、小(荷包豬)三種類型。除少數(shù)邊遠(yuǎn)地區(qū)農(nóng)村仍然飼養(yǎng)有少量大型和小型民豬外,目前普遍以飼養(yǎng)中型民豬為主。
店方:專供高端人群
如此高的價(jià)格,究竟誰人會(huì)買?專賣店經(jīng)理表示,目前黑豬肉主要針對(duì)高端人群進(jìn)行銷售,購買者也多是使用會(huì)員卡或禮券。普通市民也選擇嘗鮮或節(jié)日饋贈(zèng)親友之用。
郭勐介紹,與普通豬肉相比,黑豬肉有其獨(dú)特的飼養(yǎng)方式,養(yǎng)殖成本也較高,單就生長周期而言,普通豬一般4個(gè)月左右出欄,而黑豬的生長周期則需要 13個(gè)月,是普通豬生長周期的3倍多,諸多因素都使得豬肉本身的銷售價(jià)格節(jié)節(jié)高升。以“月牙骨”為例,一頭百斤重的黑豬,大概只有四兩左右的月牙骨,恰恰需求者又很多,因此就變得極為珍貴。
專家:黑豬肉口感好
黑豬肉要價(jià)如此之高,是否也比普通豬肉更具營養(yǎng)價(jià)值呢?對(duì)此,中國肉業(yè)網(wǎng)分析師何中華表示,目前市場上的豬肉大多來源自國外進(jìn)口的白豬,黑豬是本地的地方品種豬,與引進(jìn)品種相比,黑豬肉肉質(zhì)佳、肌肉中所含的脂肪高,口感好。
何中華表示,至于黑豬肉的所含營養(yǎng)價(jià)值是否比白豬肉更高,目前并無科學(xué)依據(jù)或說法,因此還不能下定結(jié)論。