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　　近日，記者從山東省衛(wèi)生廳獲悉，《2011年全省食品安全工作要點(diǎn)》已經(jīng)省食品藥品安全委員會(huì)全體會(huì)議研究通過。今年，我省將加快食品安全標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè)，規(guī)范食品市場(chǎng)流通秩序，使食品經(jīng)營(yíng)自律“三條線”標(biāo)準(zhǔn)落實(shí)率達(dá)到70%以上。

　　記者了解到，今年，我省將集中開展生豬屠宰行業(yè)專項(xiàng)檢查，繼續(xù)保持打擊私屠濫宰等違法行為高壓態(tài)勢(shì)。完善“放心肉”服務(wù)體系技術(shù)系統(tǒng)，規(guī)范生豬屠宰企業(yè)監(jiān)控終端系統(tǒng)運(yùn)行管理。嚴(yán)格落實(shí)《山東省生豬屠宰廠（場(chǎng)）設(shè)置規(guī)劃》，壓減一批小型生豬定點(diǎn)屠宰場(chǎng)（點(diǎn)），力爭(zhēng)將全省生豬定點(diǎn)屠宰場(chǎng)（點(diǎn)）壓縮至1100家，提高生豬屠宰加工行業(yè)規(guī)?；同F(xiàn)代化水平。

　　同時(shí)，我省將嚴(yán)格落實(shí)食品流通許可制度，健全食品市場(chǎng)主體準(zhǔn)入機(jī)制，進(jìn)一步推廣流通環(huán)節(jié)食品安全“四項(xiàng)制度”，使食品經(jīng)營(yíng)自律“三條線”標(biāo)準(zhǔn)落實(shí)率達(dá)到70%以上。完成38個(gè)食品安全標(biāo)準(zhǔn)檢驗(yàn)方法清理整合及修訂工作，完成阿膠（食品）地方標(biāo)準(zhǔn)和阿膠企業(yè)良好生產(chǎn)規(guī)范的制定工作。加強(qiáng)食品安全企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)備案管理及跟蹤評(píng)價(jià)，對(duì)不符合要求的，堅(jiān)決不予備案或撤銷備案。根據(jù)《2011年全省食品安全工作要點(diǎn)》中要求，我省鼓勵(lì)發(fā)展具備集散功能的食品批發(fā)市場(chǎng)、集貿(mào)市場(chǎng)等固定場(chǎng)所和連鎖配送現(xiàn)代物流方式，逐步形成產(chǎn)地要準(zhǔn)出、銷地要準(zhǔn)入、產(chǎn)品有標(biāo)識(shí)、質(zhì)量可溯源、風(fēng)險(xiǎn)可控制的食品安全全程追溯體系。

　　另外，今年，“地溝油”整治工作將成為重中之重。為有效解決“地溝油”回流餐桌問題，從今年1月起，利用半年時(shí)間，省衛(wèi)生廳將在全省范圍內(nèi)集中開展“地溝油”整治和餐廚廢棄物管理工作，嚴(yán)厲打擊生產(chǎn)、提煉、銷售、采購(gòu)和使用“地溝油”違法行為，不斷提高餐廚廢棄物資源化利用和無害化處理水平。