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　　確保肉品質(zhì)量，禁用違禁添加劑，關鍵在防，包括嚴密的防范體系和嚴格的責任制。

　　首先，浙江省按照屬地管理和“誰主管、誰負責”的原則，明確“各市、縣（市、區(qū)）人民政府對豬肉質(zhì)量安全負總責、監(jiān)管部門各負其責、生產(chǎn)經(jīng)營者為第一責任人”的責任體系。

　　建立從養(yǎng)殖、屠宰、加工、流通到消費環(huán)節(jié)全過程的監(jiān)管鏈，完善豬肉安全質(zhì)量追溯體系和責任追究體系，綜合運用法律、經(jīng)濟、行政手段，形成政府監(jiān)管、行業(yè)自律、社會監(jiān)督的豬肉質(zhì)量安全監(jiān)管網(wǎng)絡，建設豬肉質(zhì)量安全監(jiān)管的長效機制。一旦豬肉質(zhì)量出了問題，可以一直追溯到生豬養(yǎng)殖的源頭。

　　其次，建立考核辦法，加強對屠宰場的管理。并與有關部門一起，每月對各屠宰場進行檢查。

　　最后，開展不定期“瘦肉精”等非法添加物專項監(jiān)測抽檢，會同飼料監(jiān)督檢驗機關，對全省的生豬規(guī)模屠宰場和部分生豬養(yǎng)殖場（戶）進行突擊抽查。