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　　近來在河南等地出現(xiàn)的瘦肉精事件暴露出生豬質(zhì)量監(jiān)管鏈條中存在著監(jiān)管漏洞和監(jiān)管缺失。記者6日從市商委獲悉，為吸取該事件教訓(xùn)，嚴(yán)把市場準(zhǔn)入關(guān)，保護(hù)重慶市民的消費(fèi)權(quán)益，重慶市將在本月上旬前完成生豬屠宰廠（場）審核換證工作。

　　市商委負(fù)責(zé)人介紹，面對外地瘦肉精事件，重慶要舉一反三，做到警鐘長鳴，認(rèn)真做好生豬屠宰管理工作。在市場準(zhǔn)入關(guān)口，要嚴(yán)格按照有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和條件進(jìn)行審查和換證，不得放寬，否則將追究有關(guān)人員的責(zé)任。生豬屠宰廠（場）審核換證工作要抓緊于本月上旬前完成。同時(shí)嚴(yán)厲打擊對活豬注水和宰殺注水豬等不法行為，嚴(yán)格屠宰操作工藝流程，執(zhí)行待宰靜養(yǎng)12小時(shí)以上制度。

　　據(jù)悉，按照要求，這次審核換證主要核查衛(wèi)生檢驗(yàn)、生豬進(jìn)廠（場）檢查登記、屠宰操作、屠宰檢疫和肉品品質(zhì)檢驗(yàn)等食品安全管理制度的落實(shí)情況。對個(gè)別執(zhí)行制度不力的，或達(dá)不到相應(yīng)要求的屠宰場（廠），將責(zé)令整改，直到審核合格為止。

　　業(yè)內(nèi)人士表示，“審核換證將在一定程度上促使重慶生豬屠宰業(yè)重新‘洗牌’，淘汰那些規(guī)模小、屠宰設(shè)施落后、衛(wèi)生及環(huán)境條件差的規(guī)劃外屠宰場。”在保障合格肉品供應(yīng)的前提下，重慶將重新完善制定生豬屠宰廠（場）設(shè)置規(guī)劃，嚴(yán)格審核發(fā)放生豬定點(diǎn)屠宰廠（場）標(biāo)志牌和定點(diǎn)屠宰證書，通過兼并、重組、股份制等方式，整合生豬定點(diǎn)屠宰廠（場）資源，淘汰屠宰設(shè)施落后、衛(wèi)生及環(huán)境條件差的規(guī)劃外屠宰場，達(dá)到進(jìn)一步整合屠宰資源、減少屠宰廠（場）數(shù)量、擴(kuò)大屠宰規(guī)模的目的。