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　　市民肉食消費是否放心，屠宰場是保證肉食安全的關(guān)鍵環(huán)節(jié)河南商報記者 王棣/攝 河南商報記者齊亞瓊

　　“有些屠宰企業(yè)‘不能進、不能看、不能聞’，跟過去一口鍋、一把刀、一根繩的屠宰方式?jīng)]什么區(qū)別，這樣的企業(yè)還給他們發(fā)牌，真不知道你們的牌照是怎么發(fā)的。”

　　昨天，在全省生豬屠宰行業(yè)管理工作會議上，河南省商務廳副廳長魏國庭怒斥私屠濫宰行為，表示今后重點整治鄉(xiāng)鎮(zhèn)屠宰場，下狠心關(guān)掉關(guān)死一批、升級改造一批、扶持建造一批。

　　數(shù)據(jù)

　　河南屠宰企業(yè)已壓縮到1290家

　　濟源雙匯仍處于關(guān)停整頓狀態(tài)

　　昨天會議上，18個省轄市商務局匯報了生豬屠宰管理集中整治的階段性成果。

　　漯河市商務局主管副局長說，轄區(qū)共有36家屠宰企業(yè)，目前停業(yè)整頓的有22家，只有14家企業(yè)發(fā)證，計劃今后拿掉一批小作坊，在部分地區(qū)集中屠宰試點、集中配送，嚴厲打擊私屠濫宰不法行為。

　　河南省商務廳副廳長魏國庭說，截至目前，全省商務部門共出動商務執(zhí)法人員9514次，全省生豬屠宰企業(yè)從2876家壓縮到1290家，目前1290家定點屠宰企業(yè)已全部排查一遍。在這次拉網(wǎng)式大排查行動中，全省共出動排查人員21.5萬人次，抽檢存欄生豬樣本31萬頭，確認“瘦肉精”檢測陽性生豬134頭，占抽檢生豬的0.04%，現(xiàn)已全部進行無害化處理。“瘦肉精”事件經(jīng)央視曝光后，濟源市僅有的10家屠宰企業(yè)關(guān)閉了9家，僅保留一家企業(yè)的3個屠宰場供應當?shù)厥袌鲂枨蟆?/p>

　　昨天的全省生豬屠宰行業(yè)管理工作會議上，濟源市商務局有關(guān)負責人說，目前，包括濟源雙匯在內(nèi)的屠宰企業(yè)仍然處于關(guān)停整頓狀態(tài)，“瘦肉精”事件后，濟源市強化檢驗檢測程序，目前“瘦肉精”檢測比例達到了29.5%。

　　影響

　　生豬收購價全國性下降

　　“屠宰企業(yè)壓點限點取得了實質(zhì)性進步，私屠濫宰、注水豬肉得到有效控制。”魏國庭說，商務部要求3年之內(nèi)壓縮50%。今后要嚴把市場準入關(guān)，以定點屠宰證書、標志牌換發(fā)為切入點，通過嚴格審核，整頓和關(guān)停一批達不到定點條件和標準，不符合設(shè)置規(guī)劃以及有嚴重違法行為的屠宰企業(yè)。

　　根據(jù)近期出臺的《河南省生豬定點屠宰廠(場)設(shè)置規(guī)劃》，到2012年，我省力爭成為全國*的生豬屠宰加工基地，全省生豬定點屠宰企業(yè)總數(shù)控制在1000家以內(nèi)。鄭州市年底前要把生豬定點屠宰廠（場）控制在80個以內(nèi)，到2012年底控制在50個以內(nèi)。

　　鄉(xiāng)鎮(zhèn)屠宰場的大規(guī)模關(guān)閉是否會影響豬肉價格？河南省肉類協(xié)會會長劉承信告訴河南商報記者，“瘦肉精”事件以來，全國范圍內(nèi)生豬收購價有所下降，從之前的7.5元一斤降至7.2元，但這個價格仍比去年同期高，這是因為物價上漲壓力。長遠來看，隨著鄉(xiāng)鎮(zhèn)屠宰場的進一步規(guī)范，豬肉價格今后將繼續(xù)走高。

　　花絮

　　“你放他一馬，他摘掉你的帽”

　　河南省商務廳副廳長魏國庭以“鐵腕”作風著稱。

　　“工作都干了啥，自己最清楚，都在腦子里記著，根本不需要看稿子。”昨天會議上，他多次打斷各地省轄市商務局副局長的發(fā)言，提議讓他們不要念稿，要脫稿匯報。魏國庭還多次糾正發(fā)言人的匯報方式，他說，直接講重點，都干了哪些工作，關(guān)閉整頓了多少家屠宰企業(yè)，遇到哪些問題和困難，想了什么辦法去解決……

　　“這一個多月來，我?guī)缀跆焯焖恢X，每天戰(zhàn)戰(zhàn)兢兢、如臨深淵、如履薄冰，減肥了，一下子瘦了好多斤，鄉(xiāng)級屠宰企業(yè)該關(guān)就關(guān)，這些包袱不能再背了，今后，我們要下狠心關(guān)掉關(guān)死一批、升級改造一批、扶持建造一批。”魏國庭說，如果拿著納稅人的薪水不好好干活，誰都對不起，甚至連父母、妻兒都對不起。

　　“有些屠宰企業(yè)‘不能進、不能看、不能聞’，跟過去一口鍋、一把刀、一根繩的屠宰方式?jīng)]什么區(qū)別，這樣的企業(yè)還給他們發(fā)牌，真不知道你們的牌照是怎么發(fā)的。你放他一馬，他摘掉你的帽。”魏國庭說，堅決做到“五個不放過”：不放過一個生豬定點屠宰企業(yè)和屠宰點，不放過一個環(huán)節(jié)和部位，不放過一個工作流程和操作規(guī)程，不放過一項制度和規(guī)定，不放過一個企業(yè)法人簽訂肉制品質(zhì)量安全責任書。