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　　4月13日，媒體報道了合肥市場“牛肉膏”問題，合肥市政府高度重視，市工商、質(zhì)監(jiān)、衛(wèi)生(食品藥品監(jiān)管)等部門迅速開展行動，對全市食品添加劑市場進(jìn)行排查，開展食品調(diào)味料和食品添加劑專項整治。凡生產(chǎn)經(jīng)營使用產(chǎn)品不符合國家有關(guān)法律法規(guī)要求的，責(zé)令企業(yè)立即停止銷售和使用，并依法依規(guī)嚴(yán)厲查處。

　　4月14日上午，市工商部門對明光路添加劑市場、周谷堆批發(fā)市場的食品添加劑經(jīng)營單位進(jìn)行檢查。經(jīng)查，明光路共有5戶食品添加劑經(jīng)營戶經(jīng)營牛骨髓浸膏、牛肉香精等牛肉精(膏)，所銷售的牛肉精(膏)均索證索票，合法經(jīng)營。執(zhí)法人員對周谷堆農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場食品添加劑的經(jīng)營戶進(jìn)行了全面的清查，凡涉及有關(guān)牛肉香精等相關(guān)各類品牌的食品添加劑，一律要求經(jīng)營戶提供廠家營業(yè)執(zhí)照、生產(chǎn)許可證、食品衛(wèi)生許可證及相關(guān)產(chǎn)品的質(zhì)量檢驗報告。目前，市工商局正在對全市添加劑經(jīng)營店逐一進(jìn)行檢查，嚴(yán)格規(guī)范流通環(huán)節(jié)食品添加劑銷售主體資格和經(jīng)營行為。4月14日以來，市質(zhì)監(jiān)局組織對全市肉制品企業(yè)開展了專項檢查，共檢查生產(chǎn)企業(yè)25家，重點(diǎn)檢查企業(yè)生產(chǎn)現(xiàn)場、原輔料庫、成品庫、產(chǎn)品標(biāo)簽和原料采購使用記錄。經(jīng)檢查，現(xiàn)場沒有發(fā)現(xiàn)肉制品生產(chǎn)企業(yè)使用標(biāo)稱為“牛肉膏”的原料，也沒有發(fā)現(xiàn)使用其他肉冒稱牛肉的行為。市衛(wèi)生局(食品藥品監(jiān)管局)對餐飲環(huán)節(jié)“牛肉膏”等相關(guān)產(chǎn)品使用情況檢查工作已進(jìn)行了部署，正在進(jìn)行全面檢查。

　　近年來，食品安全監(jiān)管部門針對在食品生產(chǎn)經(jīng)營中違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑的現(xiàn)象開展了一系列專項整治，取得了一定成效，但仍有少數(shù)生產(chǎn)經(jīng)營者法律意識、職業(yè)道德和誠信意識淡漠，特別是一些不法分子利欲熏心，唯利是圖，違法使用偽劣原料及添加劑，嚴(yán)重擾亂了食品行業(yè)正常的生產(chǎn)經(jīng)營秩序，損害了人民群眾的身體健康。食品安全監(jiān)管部門將繼續(xù)加大對食品市場尤其是食品調(diào)味料和食品添加劑的檢查整治力度，嚴(yán)厲打擊違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑行為。同時，按照《食品安全法》要求，督促食品生產(chǎn)經(jīng)營者落實“食品安全第一責(zé)任人”制度，規(guī)范食品生產(chǎn)經(jīng)營秩序，保障公眾食品安全。

　　據(jù)有關(guān)專家介紹，“牛肉膏”屬于一種增香型食品添加劑，是一種按食品生產(chǎn)量決定使用量的自我限量型香精香料。食品添加劑是為了改善食品品質(zhì)和色、香、味以及為防腐保鮮和加工工藝的需要而加入食品中的人工合成或者天然物質(zhì)。國家對食品添加劑的生產(chǎn)實行許可制度，申請食品添加劑生產(chǎn)許可的條件、程序都要按照國家有關(guān)工業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)許可證管理的規(guī)定執(zhí)行。衛(wèi)生部《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》(GB 2760-2007)規(guī)定了食品添加劑的使用原則、食品中允許使用的添加劑品種，并詳細(xì)規(guī)定了使用范圍、使用量，是指導(dǎo)食品企業(yè)正確使用食品添加劑的技術(shù)法規(guī)。如果市場上銷售的“牛肉膏”是按照國家的相關(guān)規(guī)定取得生產(chǎn)許可資質(zhì)的產(chǎn)品，并按照《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》使用，不會對人體造成危害。如果食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)故意使用“牛肉膏”，以豬肉冒充牛肉，則屬于商業(yè)欺詐行為。