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　　制定新品種添加劑國(guó)標(biāo)

　　通知要求，要嚴(yán)厲打擊食品非法添加行為。嚴(yán)禁在食品中添加非食用物質(zhì)，任何單位和個(gè)人禁止在食品生產(chǎn)中使用食品添加劑以外的任何化學(xué)物質(zhì)和其他可能危害健康的物質(zhì)；加強(qiáng)非法添加行為監(jiān)督查驗(yàn)，實(shí)行網(wǎng)格化監(jiān)管，消除監(jiān)管死角；依法從重懲處非法添加行為，始終保持高壓態(tài)勢(shì)，嚴(yán)厲打擊非法添加行為，有關(guān)部門要制定依法嚴(yán)懲食品非法添加行為的具體辦法；要完善非法添加行為案件查辦機(jī)制，加強(qiáng)非法添加行為源頭治理。

　　同時(shí)，規(guī)范食品添加劑生產(chǎn)使用。嚴(yán)格執(zhí)行食品添加劑生產(chǎn)許可制度，從嚴(yán)懲處未經(jīng)許可擅自生產(chǎn)的企業(yè)；工商部門要監(jiān)督食品添加劑銷售者建立并嚴(yán)格執(zhí)行進(jìn)貨查驗(yàn)、銷售臺(tái)賬制度，嚴(yán)厲查處無(wú)照經(jīng)營(yíng)和違法銷售假冒偽劣食品添加劑的行為；加強(qiáng)食品添加劑使用監(jiān)管，食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位和餐飲服務(wù)單位要嚴(yán)格執(zhí)行食品添加劑進(jìn)貨查驗(yàn)、記錄制度，不得購(gòu)入標(biāo)志不規(guī)范、來(lái)源不明的食品添加劑，嚴(yán)格按照相關(guān)法律法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的范圍和限量使用食品添加劑；完善食品添加劑標(biāo)準(zhǔn)，衛(wèi)生部要從嚴(yán)審核、制定食品添加劑新品種國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，2011年年底前要制定并公布復(fù)配食品添加劑通用安全標(biāo)準(zhǔn)和食品添加劑標(biāo)志標(biāo)準(zhǔn)。

　　打擊食品違法虛假新聞

　　通知要求加強(qiáng)食品污染物監(jiān)測(cè)和食源性疾病監(jiān)測(cè)網(wǎng)絡(luò)建設(shè)，強(qiáng)化非法添加物和食品添加劑監(jiān)測(cè)，及時(shí)開展安全評(píng)估；強(qiáng)化協(xié)調(diào)聯(lián)動(dòng)，各地區(qū)、各有關(guān)部門要強(qiáng)化聯(lián)合執(zhí)法，規(guī)范信息發(fā)布；強(qiáng)化誠(chéng)信自律，2011年年底前，各監(jiān)管部門按系統(tǒng)對(duì)所有食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者建立食品安全信用檔案；強(qiáng)化社會(huì)監(jiān)督，地方各級(jí)政府要建立健全食品安全有獎(jiǎng)舉報(bào)制度，設(shè)立專項(xiàng)獎(jiǎng)勵(lì)資金，完善工作機(jī)制，同時(shí)要打擊虛假新聞，對(duì)造成社會(huì)恐慌的假新聞制造者，要嚴(yán)肅追究責(zé)任。此外還要強(qiáng)化科普宣教。

　　此外，企業(yè)要切實(shí)承擔(dān)食品安全主體責(zé)任，強(qiáng)化地方政府責(zé)任，嚴(yán)格落實(shí)部門責(zé)任，還要加大責(zé)任追究力度。

　　衛(wèi)生部否認(rèn)食品安全標(biāo)準(zhǔn)“內(nèi)外有別”

　　稱各國(guó)標(biāo)準(zhǔn)根據(jù)風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估、膳食結(jié)構(gòu)等確定；衛(wèi)生部官員指“一流食品出口二流內(nèi)銷”為偽命題

　　本報(bào)訊針對(duì)“我國(guó)食品安全標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)外有別，比國(guó)外標(biāo)準(zhǔn)松”的報(bào)道，衛(wèi)生部昨日正式回應(yīng)：“這種說(shuō)法不全面、不科學(xué)。”

　　“各國(guó)食品安全標(biāo)準(zhǔn)限值不同是客觀存在的，并有其科學(xué)的依據(jù)。”衛(wèi)生部在回應(yīng)中說(shuō)，各國(guó)根據(jù)食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估結(jié)果、食品消費(fèi)及膳食結(jié)構(gòu)的不同和生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)實(shí)際情況，制定了具體的食品安全標(biāo)準(zhǔn)。因此，企業(yè)可以制定嚴(yán)于國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和管理制度，“這有助于提升競(jìng)爭(zhēng)力或樹立良好形象，國(guó)家鼓勵(lì)這方面行動(dòng)。”

　　不應(yīng)以個(gè)別標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行比較

　　有報(bào)道認(rèn)為，我國(guó)某些食品安全標(biāo)準(zhǔn)較歐盟、美國(guó)低，衛(wèi)生部稱，對(duì)不同國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的比較，應(yīng)當(dāng)全面、客觀，不應(yīng)僅以個(gè)別標(biāo)準(zhǔn)或個(gè)別指標(biāo)進(jìn)行比較。衛(wèi)生部以食品中污染物限量標(biāo)準(zhǔn)為例表示，我國(guó)標(biāo)準(zhǔn)與國(guó)際食品法典標(biāo)準(zhǔn)項(xiàng)目和指標(biāo)值的符合率，超過(guò)70%。

　　公開資料顯示，萊克多巴胺與鹽酸克倫特羅（俗稱瘦肉精）一樣，均屬于β－腎上腺素興奮劑，我國(guó)于2002年明確將其列入《禁止在飼料和動(dòng)物飲用水中使用的藥物品種目錄》，但目前美洲地區(qū)等國(guó)家允許將萊克多巴胺用于食用性動(dòng)物，主要是為了使豬和牛加快生長(zhǎng)并提高瘦肉率。

　　清理食品安全標(biāo)準(zhǔn)工作艱巨

　　之前有媒體報(bào)道，有些食品安全標(biāo)準(zhǔn)30年未變。衛(wèi)生部回應(yīng)稱，與發(fā)達(dá)國(guó)家相比，我國(guó)食品安全標(biāo)準(zhǔn)仍存在一定的差距，有的食品標(biāo)準(zhǔn)間還存在交叉、重復(fù)、缺失、標(biāo)齡長(zhǎng)等問(wèn)題。有衛(wèi)生部人士向記者表示，標(biāo)準(zhǔn)的清理整合工作還很艱巨，目前數(shù)量相當(dāng)龐大，我國(guó)現(xiàn)行國(guó)家食品安全標(biāo)準(zhǔn)1600多項(xiàng)，還有大量的地方和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。

　　衛(wèi)生部食品安全綜合協(xié)調(diào)與衛(wèi)生監(jiān)督局局長(zhǎng)蘇志強(qiáng)調(diào)，各個(gè)國(guó)家可以研究在科學(xué)基礎(chǔ)上，制定各自的保護(hù)水平和標(biāo)準(zhǔn)，“但是必須要有科學(xué)的依據(jù)，無(wú)論進(jìn)口出口，一個(gè)國(guó)家產(chǎn)品適用同一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)。”而對(duì)于國(guó)內(nèi)“一流食品出口二流內(nèi)銷”的說(shuō)法，蘇志反駁稱，這是“偽命題”。

　　應(yīng)對(duì)

　　食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心獲批

　　本報(bào)訊衛(wèi)生部食品安全綜合協(xié)調(diào)與衛(wèi)生監(jiān)督局局長(zhǎng)蘇志昨日表示，我國(guó)已經(jīng)正式?jīng)Q定建立國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心，它將成為我國(guó)風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估委員會(huì)的支持機(jī)構(gòu)。

　　蘇志透露，該中心初期準(zhǔn)備有200人的編制，來(lái)開展風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估工作，同時(shí)決定采用理事會(huì)方式進(jìn)行管理，日常風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心管理工作由衛(wèi)生部履行。但是，記者從多方了解，并未得知該中心具體成立日期。

　　從去年開始，衛(wèi)生部會(huì)同6部門建立風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)制度。國(guó)家重點(diǎn)監(jiān)測(cè)了包括糧食、蔬菜、肉類、調(diào)味品在內(nèi)的14大類67種食品，包括農(nóng)藥殘留、環(huán)境污染物、真菌毒素還有添加劑的殘留，以及食品犯罪活動(dòng)，違法添加非食用物質(zhì)的違法活動(dòng)等。

　　蘇志透露，風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)工作已經(jīng)結(jié)束，但還在做后期評(píng)估，“不久將向社會(huì)發(fā)布中國(guó)食品安全狀況。”

　　釋疑

　　制定標(biāo)準(zhǔn)能否擺脫企業(yè)陰影？

　　企業(yè)是否會(huì)影響食品標(biāo)準(zhǔn)的出臺(tái)，甚至起到?jīng)Q定作用？有衛(wèi)生部官員日前對(duì)本報(bào)連稱：“不會(huì)”。

　　去年6月，南方周末發(fā)文指乳業(yè)新國(guó)標(biāo)“一夜倒退25年”，認(rèn)為企業(yè)是新國(guó)標(biāo)放寬的推手之一。

　　衛(wèi)生部官員對(duì)本報(bào)回應(yīng)說(shuō)，標(biāo)準(zhǔn)的征求意見(jiàn)是面向社會(huì)的，不僅企業(yè)可以參與，行業(yè)協(xié)會(huì)、消費(fèi)者都能參與其中。最后標(biāo)準(zhǔn)的制定，要經(jīng)過(guò)多個(gè)部門的決策，不能說(shuō)某些企業(yè)起了主導(dǎo)作用。

　　衛(wèi)生部在官網(wǎng)也發(fā)文稱，制定食品安全標(biāo)準(zhǔn)，堅(jiān)持公開透明。為避免企業(yè)利益對(duì)標(biāo)準(zhǔn)的影響，衛(wèi)生部標(biāo)準(zhǔn)起草單位主要是研究機(jī)構(gòu)、教育機(jī)構(gòu)、學(xué)術(shù)團(tuán)體和行業(yè)協(xié)會(huì)。

　　衛(wèi)生部衛(wèi)生監(jiān)督局食品安全標(biāo)準(zhǔn)處處長(zhǎng)張旭東表示，該處打算拓寬征求意見(jiàn)范圍。他舉例說(shuō)，在撤銷面粉增白劑的過(guò)程中，通過(guò)正規(guī)渠道收集上來(lái)的很多意見(jiàn)不贊同撤銷；但是在網(wǎng)絡(luò)上，網(wǎng)友們則一邊倒贊同撤銷。最后，增白劑被撤銷作為食品添加劑使用。