畜牧家禽網(wǎng)首頁(yè) > 資訊中心 > 行業(yè)動(dòng)態(tài) > 探秘中央儲(chǔ)備肉沈陽(yáng)基地 進(jìn)場(chǎng)須過(guò)21關(guān)
畜牧家禽網(wǎng) 時(shí)間：2011/4/22 10:52:00 來(lái)源：新民網(wǎng) 閱讀數(shù)：
聽(tīng)說(shuō)過(guò)有國(guó)家儲(chǔ)備糧、國(guó)家儲(chǔ)備煤、國(guó)家儲(chǔ)備石油，可您聽(tīng)過(guò)“國(guó)家儲(chǔ)備肉”嗎?儲(chǔ)備肉放在哪里，如何儲(chǔ)備，新不新鮮……記者探秘位于雨潤(rùn)集團(tuán)沈陽(yáng)福潤(rùn)肉類(lèi)加工有限公司的中央儲(chǔ)備肉沈陽(yáng)基地。這里儲(chǔ)備著
3000余噸中央儲(chǔ)備肉以及1200余噸沈陽(yáng)地方儲(chǔ)備肉。
生豬進(jìn)場(chǎng)21關(guān)
“儲(chǔ)備肉是最優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品。”公司副總經(jīng)理王安仕笑著說(shuō)，“進(jìn)入我們基地的儲(chǔ)備肉，要過(guò)21道檢驗(yàn)檢疫關(guān)。其中，藥殘檢驗(yàn)一項(xiàng)是在屠宰加工后對(duì)胴體及副產(chǎn)品藥殘如鹽酸克倫特羅、萊克多巴胺、農(nóng)殘等進(jìn)行檢測(cè)。上面說(shuō)的那幾種藥，一般就被稱(chēng)為瘦肉精。 ”
待宰生豬聽(tīng)音樂(lè)放松
儲(chǔ)備肉進(jìn)廠分生豬進(jìn)廠以及宰殺好之后進(jìn)廠兩種。記者換上隔離衣和高筒水靴，經(jīng)過(guò)火堿水和特制的消毒水消毒，進(jìn)入待宰生豬飼養(yǎng)區(qū)。
豬舍高大寬敞，冬天有暖風(fēng)，夏天有換氣扇。飼養(yǎng)員會(huì)隨時(shí)來(lái)觀察情況。豬舍里居然還有專(zhuān)門(mén)設(shè)備播放音樂(lè)。“目的是讓生豬放松。 ”
中央儲(chǔ)備肉 靜態(tài)儲(chǔ)備
儲(chǔ)備周期6個(gè)月，階段性流動(dòng)更替，以保證肉質(zhì)新鮮。一般情況下，都是主管儲(chǔ)備肉的商務(wù)部下屬華商儲(chǔ)備商品管理中心發(fā)文，沈陽(yáng)基地接到文件后出庫(kù)。
地方儲(chǔ)備肉 動(dòng)態(tài)儲(chǔ)備
只要保持需求儲(chǔ)備的總量，隨時(shí)有新鮮的儲(chǔ)備進(jìn)來(lái)，也隨時(shí)有到期的儲(chǔ)備出去。
冷存6個(gè)月就得出庫(kù)
打開(kāi)厚重的大門(mén)，進(jìn)入倉(cāng)庫(kù)，禁不住一個(gè)激靈。“這個(gè)冷庫(kù)是零下18度恒溫! ”工作人員介紹，對(duì)生豬經(jīng)屠宰分解后，以小包裝分裝，再按類(lèi)別每25公斤為一箱分開(kāi)存放。其中，1號(hào)肉為精瘦肉，2號(hào)肉是前腿肉，3號(hào)肉是大排，4號(hào)是后腿肉，5號(hào)是梅條肉等。“這里存放都是2號(hào)肉和4號(hào)肉，以及大包裝的白條肉。 ”
一塊肉變質(zhì)整庫(kù)作廢
“冷庫(kù)是不得擅自出入的。而如果發(fā)現(xiàn)庫(kù)中有一塊肉變質(zhì)，那么整庫(kù)的肉都要作廢。 ”王經(jīng)理說(shuō)。
這里的冷庫(kù)每天由專(zhuān)人把守，未經(jīng)商務(wù)部批準(zhǔn)，任何單位、個(gè)人不得擅自動(dòng)用庫(kù)內(nèi)儲(chǔ)備肉。由于冷庫(kù)內(nèi)部不同位置的溫度還有細(xì)微差別，還要定期給凍肉翻身，換位置。
