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　　市場上銷售的牛肉是否注水，一直是市民群眾較為關(guān)心的菜籃子安全問題。為確保市民放心消費(fèi)，近段時(shí)間以來，市工商局嚴(yán)把上市牛肉的質(zhì)量關(guān)。近日，市工商局抽檢市內(nèi)多家賣場的6個(gè)牛肉經(jīng)營戶發(fā)現(xiàn)，在送檢的6份牛肉樣品中，4份不符合國家畜禽肉水份限量的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，不合格率達(dá)6成，不法經(jīng)營者利用注水牛肉牟取暴利的現(xiàn)象較為嚴(yán)重。

　　工商部門表示，牛肉注入清水，會導(dǎo)致肉質(zhì)下降，易腐爛，口感差，營養(yǎng)價(jià)值大大降低。若不法分子在注水過程中添加其他物質(zhì)，更嚴(yán)重危害了人體健康。為凈化牛肉的流通市場，嚴(yán)把上市牛肉的質(zhì)量關(guān)，市工商局加大了對注水牛肉的查處力度。

　　據(jù)悉，5月4日，工商執(zhí)法人員對新城、南中、大塘、新興、怡景市場和南城百貨錦泰店等賣場內(nèi)的6個(gè)牛肉經(jīng)營戶進(jìn)行定向抽檢。在送檢的6份牛肉樣品中，經(jīng)檢驗(yàn)部門檢測確定，只有大塘、怡景市場的送檢樣品符合國家畜禽肉水份限量的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。市工商局市場和合同規(guī)范管理科負(fù)責(zé)人表示，工商部門將按照相關(guān)法律規(guī)定，對送檢不合格的牛肉經(jīng)營戶進(jìn)行嚴(yán)肅處理。

　　注水牛肉為何屢禁不止？其根源在于，注水后，牛肉可增加凈重量的15%～20%，不法分子以此可牟取高額利潤。而相關(guān)職能部門未對牛肉定點(diǎn)屠宰場進(jìn)行有效監(jiān)管，部分市場開辦者缺乏監(jiān)督、舉報(bào)意識，導(dǎo)致注水牛肉最終“堂而皇之”地進(jìn)入市場銷售。

　　針對市場上注水牛肉“橫行無忌”的現(xiàn)象，工商部門將加大對牛肉流通領(lǐng)域的巡檢力度，督促市場開辦者、肉品經(jīng)營者依法、守法經(jīng)營，執(zhí)法人員也將按照食品安全法的相關(guān)規(guī)定，嚴(yán)肅查處銷售注水牛肉的不法經(jīng)營者。同時(shí)，工商部門鼓勵(lì)市民，發(fā)現(xiàn)市場上有問題牛肉銷售時(shí)，馬上撥打12315，或到轄區(qū)工商所投訴。