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　　“五月五日天晴明，楊花繞紅啼曉鶯。”一年一度的端午佳節(jié)在企盼中降臨，大眾在享受節(jié)日“恩寵”的時(shí)候，節(jié)日的“幕后功臣”——商家們卻在為準(zhǔn)備怎樣的“賀禮”給消費(fèi)者而煞費(fèi)苦心。

　　眾所周知，粽子歷來是端午節(jié)日市場(chǎng)的“頭牌”，不過與往年有所不同的是，今年的端午粽遇到了一個(gè)“后起之秀”，那就是被大家所熟知的雞蛋。記者在走訪超市中發(fā)現(xiàn)，雞蛋專區(qū) “繁花似錦”，不少雞蛋都穿上了商家們精心定做的節(jié)日“外衣”，其排場(chǎng)也一點(diǎn)不亞于粽子。僅靈星禽業(yè)公司旗下自然源品牌就有好幾個(gè)系列，包括“自然源鴛鴦雙福”（松花鴨皮蛋和油黃咸鴨蛋）、“自然源咸鴨蛋”、“自然源保潔蛋”等。

　　據(jù)悉，武漢靈星禽業(yè)集團(tuán)有限公司，是武漢市人民政府、武漢市農(nóng)業(yè)局*定點(diǎn)的鮮蛋保潔加工型龍頭企業(yè)，主營(yíng)禽蛋養(yǎng)殖、鮮蛋保潔加工、蛋品深加工等。靈星秉承“科技創(chuàng)新”理念，長(zhǎng)期致力于禽蛋的開發(fā)與研制，還從韓國(guó)引進(jìn)雞蛋保潔生產(chǎn)線四條,年加工保潔蛋4萬(wàn)噸。其“自然源”品牌雞蛋早已被農(nóng)業(yè)部認(rèn)定為綠色產(chǎn)品，深受消費(fèi)者喜愛。

　　據(jù)靈星負(fù)責(zé)人介紹，由靈星投資建成的國(guó)內(nèi)*的雞蛋、皮蛋、咸蛋加工基地已于年初在新洲區(qū)鳳凰鎮(zhèn)正式投產(chǎn)，為了讓江城市民端午時(shí)能吃到本土雞蛋制作的皮蛋和咸蛋。靈星禽業(yè)集團(tuán)早在端午前的很長(zhǎng)一段時(shí)間就開始“備軍作戰(zhàn)”，考慮到消費(fèi)者對(duì)于雞蛋的不同需求，自然源品牌不僅增加了雞蛋的品種，更從口感上進(jìn)行了豐富。結(jié)合端午佳節(jié)，靈星自然源更是加入了禮品元素，讓消費(fèi)者在享用健康的同時(shí)獲得節(jié)日的愉悅。

　　作為行業(yè)中為數(shù)不多的領(lǐng)軍品牌，靈星自然源十分重視節(jié)日市場(chǎng)，靈星負(fù)禽業(yè)責(zé)人分析說：“雞蛋市場(chǎng)發(fā)展到如今，還處在一種盲目消費(fèi)中，人們對(duì)于雞蛋的品牌意識(shí)并不強(qiáng)。購(gòu)買行為的產(chǎn)生并不是知道這個(gè)品牌，其實(shí)任何一個(gè)產(chǎn)品都是‘品質(zhì)、品牌、品位’三者的結(jié)合，而每一次節(jié)日都是我們打響品牌，樹立品牌意識(shí)的契機(jī)，我們非常珍視這種機(jī)會(huì)。”

　　另外，對(duì)于節(jié)日市場(chǎng)可能形成的“雞蛋大戰(zhàn)”，靈星自然源專家表示：“目前的競(jìng)爭(zhēng)體系還不夠完善，惡性競(jìng)爭(zhēng)還無法立即解除。消費(fèi)者在選購(gòu)的時(shí)候需擦亮眼睛。”

　　端午節(jié)多數(shù)消費(fèi)者有吃皮蛋的食俗，專家分析提醒盡量選擇大品牌的盒裝品，如果買散裝皮蛋，通常采用“一觀、二掂、三搖、四照”的方法。一觀：有鉛皮蛋表面色澤呈暗灰色，鉛斑較多且斑點(diǎn)較大；無鉛皮蛋皮色灰白，無鉛斑或鉛斑較少，蛋殼似涂油，潔凈衛(wèi)生。二掂：將皮蛋放在手心掂一下，能感到砸手和顫動(dòng)感的表明蛋體凝結(jié)良好，無顫動(dòng)的品質(zhì)就差一些；或?qū)⒁幻镀さ跋蛏陷p輕地拋丟兩三次，若重新放到手里感覺有彈性并有沉甸甸的感覺，則可判斷為優(yōu)質(zhì)皮蛋，反之則為劣質(zhì)蛋。三搖：用手捏住皮蛋的兩端，放在耳邊上下、左右搖動(dòng)幾次，聽其有無水響或撞擊聲。無聲為好蛋；水聲較大者為未凝固蛋，將其破殼檢驗(yàn)，如蛋白、蛋黃呈液體狀態(tài)的即為劣質(zhì)蛋；若有干硬撞擊聲則是脫殼蛋。四照：在燈光下透視時(shí)，若蛋內(nèi)大部分呈黑色或褐色，小部分呈黃色或淺紅色為優(yōu)質(zhì)蛋；若大部分或全部呈褐色透明體并有水泡陰影來回轉(zhuǎn)動(dòng)，或一端呈深紅色，甚至其內(nèi)部有云狀黑色溶液晃動(dòng)，皆為劣質(zhì)蛋。

　　另外，在選購(gòu)普通咸鴨蛋時(shí)，要到有信譽(yù)的大商店去購(gòu)買品牌產(chǎn)品，在購(gòu)買時(shí)也要注意看、搖、剝?？淳褪强赐庥^，品質(zhì)好的咸鴨蛋外殼干凈，光滑圓潤(rùn)，蛋殼呈青色；質(zhì)量較差的咸鴨蛋外殼灰暗，有白色或黑色的斑點(diǎn)，這種咸鴨蛋容易碰碎，保質(zhì)期也相對(duì)較短。搖就是輕搖蛋體，質(zhì)量好的咸鴨蛋應(yīng)該有輕微的顫動(dòng)感覺，如果感覺不對(duì)并帶有異響，說明鴨蛋已經(jīng)變質(zhì)了。剝就是煮熟后剝開蛋殼，質(zhì)量上乘的咸鴨蛋黃白分明，蛋白潔白凝煉，咸味適中，油多味美，蛋黃質(zhì)地細(xì)沙，味道鮮美；而質(zhì)量差的咸鴨蛋蛋白較爛、腐膩、咸味較大，最好不要食用。