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　　許多人不敢吃雞，是因?yàn)閾?dān)心肉雞在生長(zhǎng)過(guò)程中使用了含有激素的飼料。中國(guó)畜牧業(yè)協(xié)會(huì)今天公布的一項(xiàng)檢測(cè)結(jié)果顯示：雞肉中各項(xiàng)激素均未檢出。

　　此次檢測(cè)由中國(guó)畜牧業(yè)協(xié)會(huì)委托中國(guó)檢驗(yàn)檢疫科學(xué)院進(jìn)行，共檢測(cè)了北京、上海、廣州3地來(lái)自超市、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)和肯德基等餐廳的27個(gè)雞肉樣品，檢測(cè)的激素種類包括可能導(dǎo)致性早熟，并可能具有增肥、致癌效果的雌激素類等32種。各項(xiàng)檢測(cè)結(jié)果證明雞肉不含激素。

　　“消費(fèi)者對(duì)于使用激素促進(jìn)肉雞生長(zhǎng)的認(rèn)知是個(gè)極大的誤區(qū)”，中國(guó)畜牧業(yè)協(xié)會(huì)秘書長(zhǎng)沈廣表示，相較于傳統(tǒng)土雞較長(zhǎng)的生長(zhǎng)周期，肉雞較快的生長(zhǎng)速度導(dǎo)致了部分消費(fèi)者的擔(dān)心，培養(yǎng)怪雞、使用激素的說(shuō)法不脛而走。不少消費(fèi)者錯(cuò)誤地將肉雞長(zhǎng)得快的原因歸結(jié)為在飼料中添加了促進(jìn)生長(zhǎng)的激素，甚至憑空想象出使用激素培養(yǎng)出長(zhǎng)著多個(gè)翅膀多條腿的怪雞。

　　針對(duì)目前網(wǎng)絡(luò)流傳的肯德基使用怪雞的傳聞，肯德基所屬百勝餐飲中國(guó)事業(yè)部總裁朱宗毅表示：“社會(huì)上對(duì)雞肉中含有激素的擔(dān)心是沒(méi)有根據(jù)的”，所謂長(zhǎng)著多個(gè)翅膀多條腿的怪雞完全是無(wú)稽之談，因?yàn)閺目茖W(xué)技術(shù)上來(lái)講，世界上還無(wú)人能真正做到，更談不上大規(guī)模生產(chǎn)。

　　中國(guó)農(nóng)科院畜牧獸醫(yī)所研究員、動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)國(guó)家重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室常務(wù)副主任張宏福說(shuō)，目前在中國(guó)乃至全世界都沒(méi)有發(fā)現(xiàn)在肉雞養(yǎng)殖過(guò)程中使用激素的情況。激素價(jià)格昂貴，添加使用的技術(shù)要求復(fù)雜，而且添加使用激素在中國(guó)及世界上都是明令禁止的。更重要的是，國(guó)內(nèi)外的研究表明，添加使用激素對(duì)于促進(jìn)雞肉生長(zhǎng)其實(shí)并無(wú)效果，而且還會(huì)增加肉雞患心臟疾病、腹水等疾病的風(fēng)險(xiǎn)。如果添加激素來(lái)促進(jìn)生長(zhǎng)，會(huì)導(dǎo)致雞的死亡率增加，而高死亡率對(duì)任何一個(gè)養(yǎng)雞場(chǎng)來(lái)說(shuō)都承受不了。

　　肉雞為什么長(zhǎng)得快

　　國(guó)家肉雞產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系首席科學(xué)家、中國(guó)農(nóng)科院畜牧獸醫(yī)所副所長(zhǎng)文杰研究員表示，肉雞之所以生長(zhǎng)快、出欄早，主要得益于5大因素。

　　一是不斷優(yōu)化的品種。

　　二是科學(xué)的飼料配方?，F(xiàn)代養(yǎng)殖技術(shù)根據(jù)肉雞各個(gè)生長(zhǎng)階段的特點(diǎn)和營(yíng)養(yǎng)需求，將玉米、豆粕、油脂、維生素、氨基酸、礦物質(zhì)等原料進(jìn)行科學(xué)配比，提供適合每個(gè)階段的科學(xué)飼料配方，從而為肉雞健康、快速的生長(zhǎng)提供物質(zhì)基礎(chǔ)。

　　三是有效的防病防疫措施。

　　四是標(biāo)準(zhǔn)化的雞場(chǎng)設(shè)施，為雞的成長(zhǎng)提供了穩(wěn)定舒適、適合生長(zhǎng)的環(huán)境。

　　五是科學(xué)的飼養(yǎng)與管理，包括建立符合肉雞生長(zhǎng)規(guī)律的光照、喂料、供水、通風(fēng)等程序，以及按雞群生長(zhǎng)規(guī)律分階段飼養(yǎng)等手段。