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　　炎炎夏日，本是豬肉消費(fèi)淡季。但是，我省豬肉價(jià)格卻淡季不淡一路攀升，創(chuàng)下歷史新高。據(jù)省物價(jià)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，自5月中旬以來，我省生豬、豬肉價(jià)格連續(xù)六周小幅上漲，至6月15日，每公斤分別達(dá)到17．45元和28．54，同比分別上漲90．92％和66．9％，創(chuàng)下我省歷史新高。一時(shí)間，豬肉價(jià)格又成為社會(huì)關(guān)注的熱點(diǎn)。6月15日，記者在西安市永業(yè)路一家放心肉店詢問，里脊肉已賣到32元／公斤，五花肉27元／公斤。“最近全國肉價(jià)都在漲。”肉店老板說： “肉貴了，買肉的人也少了，算上給飯店送的，一天也就能賣一頭豬。”走進(jìn)一家民生超市，記者看到豬后腿賣到31．6元／公斤，五花肉27．6元／公斤，一些包裝好的肉片甚至賣到47元／公斤。超市售貨員承認(rèn)豬肉價(jià)格比往年高出很多，但強(qiáng)調(diào)豬肉質(zhì)量也比以前提高很多。據(jù)省物價(jià)局有關(guān)專家分析認(rèn)為，導(dǎo)致此次肉價(jià)上漲，主要有三大原因。

　　原因一：生豬出欄量減少。2010年我省生豬養(yǎng)殖業(yè)一直處于虧損狀態(tài)，養(yǎng)殖戶補(bǔ)欄積極性受到影響，造成生豬存欄量減少。據(jù)調(diào)查，今年初我省生豬存欄884．4萬頭，同比下降3．9％；能繁母豬存欄80萬頭，同比下降9．87％，致使生豬市場出現(xiàn)供不應(yīng)求局面。

　　原因二：養(yǎng)殖成本加大。人工費(fèi)、疫苗、運(yùn)輸?shù)拳h(huán)節(jié)費(fèi)用增加，飼料價(jià)格不斷上漲，直接推動(dòng)了生豬、豬肉價(jià)格上漲。

　　原因三：近期政府有關(guān)部門對(duì)全省生豬養(yǎng)殖環(huán)境、生豬屠宰行業(yè)監(jiān)管力度明顯加強(qiáng)，查處了部分不合格生產(chǎn)企業(yè)并責(zé)令停止經(jīng)營，使生豬和豬肉質(zhì)量都得到明顯提高，價(jià)格也隨之上漲。四是氣溫升高，生豬出欄率降低。五是世園會(huì)召開，客流量明顯增加，致使豬肉消費(fèi)量劇增，也在一定程度上影響了豬肉價(jià)格攀升。

　　記者在調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，面對(duì)豬肉價(jià)格創(chuàng)出歷史新高，養(yǎng)殖戶如今淡定了許多。集養(yǎng)殖加工銷售為一體、生豬規(guī)模達(dá)3000多頭的周至富海肉業(yè)有限責(zé)任公司經(jīng)理徐軍海說，雖然目前養(yǎng)豬利潤很可觀，但目前生豬價(jià)格已經(jīng)達(dá)到高位，此時(shí)貿(mào)然進(jìn)入將承受巨大風(fēng)險(xiǎn)，只能等到豬價(jià)下跌后再進(jìn)行補(bǔ)欄。還有一些養(yǎng)殖農(nóng)戶表示：“收購價(jià)格上漲，我們既高興又擔(dān)心。希望生豬市場價(jià)格能長久穩(wěn)定一些，不要暴漲暴跌，這樣我們才有信心。”

　　省物價(jià)局專家分析，受生豬周期影響，短期內(nèi)我省生豬出欄量不會(huì)大幅增加，預(yù)計(jì)我省后期生豬和豬肉價(jià)格仍呈上漲之勢(shì)，但漲速將減緩。據(jù)了解，目前西安市場上豬肉的上市量供應(yīng)充足，且1000噸的儲(chǔ)備肉也已全部落實(shí)到位，市場運(yùn)行將會(huì)平穩(wěn)，不會(huì)出現(xiàn)豬肉供應(yīng)緊張問題。

　　面對(duì)豬肉價(jià)格上漲，不少市民也很理性，將消費(fèi)重點(diǎn)轉(zhuǎn)向了雞鴨魚等肉類。還有不少市民則選擇清淡飲食，尤其是炎炎夏日，更是希望多吃蔬菜瓜果少吃肉。