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　　目前，市場(chǎng)生豬價(jià)格已經(jīng)漲到了10元/斤，經(jīng)過(guò)養(yǎng)殖戶、批發(fā)商、零售商三層下來(lái)，賣到消費(fèi)者手中的豬肉價(jià)格普遍在16元以上。有業(yè)內(nèi)人士介紹，如此高昂的肉價(jià)甚至趕超往年的春節(jié)消費(fèi)高峰期。

　　豬肉價(jià)格為何能在消費(fèi)淡季時(shí)卻持續(xù)上漲？豬肉漲價(jià)的迷局似乎讓人捉摸不定。近日，記者自養(yǎng)殖、銷售等各環(huán)節(jié)展開了相關(guān)調(diào)查。

　　市民買其他肉類代替豬肉

　　五花16.5元/斤，肘肉16元/斤，精瘦肉17.5元/斤……，面對(duì)今年豬肉屢屢創(chuàng)出的高價(jià)位，不少市民表示，已經(jīng)開始用其他肉類代替豬肉了。

　　在市區(qū)環(huán)海農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，一位經(jīng)營(yíng)牛肉批發(fā)的業(yè)戶直言，近期的牛肉確實(shí)好賣多了。據(jù)他介紹，目前的牛肉批發(fā)價(jià)格在17元/斤，銷量比去年同期能高出兩成左右。

　　不僅是牛肉，雞肉、鴨肉等肉禽類現(xiàn)在也頗受市民的歡迎。22日上午，在市區(qū)紅利市場(chǎng)，一位賣雞的商販介紹，目前小公雞的價(jià)格為7.5元/斤，雞架2.5元/斤，雞翅15元/斤，顧客們過(guò)來(lái)購(gòu)買都不像以前喜歡討價(jià)還價(jià)了，直接稱了就走。

　　豬肉價(jià)格持高不下，不少消費(fèi)者盼望去超市購(gòu)物時(shí)，能趕上有個(gè)特價(jià)肉。23日上午10點(diǎn)，陰雨連連，但是市區(qū)某大型超市里的特價(jià)豬肉仍然吸引了不少顧客前來(lái)排隊(duì)購(gòu)買。“特價(jià)的五花肉每斤才14.8元，市場(chǎng)上都賣到了16元了。”一位正在排隊(duì)的市民說(shuō)，趕上個(gè)特價(jià)肉不容易，肯定要多買點(diǎn)回家儲(chǔ)存著。記者注意到，在其他沒有打出特價(jià)豬肉的攤位前，則少人問(wèn)津，工作人員顯得有些無(wú)聊。

　　經(jīng)營(yíng)者連嘆賣豬肉錢難賺

　　市民改買其他肉類，讓豬肉零售商、批發(fā)商這些經(jīng)營(yíng)者們連連搖頭，大嘆錢不好賺。

　　23日上午，在市區(qū)紅利市場(chǎng)西首的豬肉銷售區(qū)內(nèi)，顯得冷冷清清。“本來(lái)買肉的人就少，這一下雨，出門買菜的人少了，光顧肉攤的顧客更少得可憐。”一位女業(yè)主連連抱怨道。

　　“本來(lái)一天下來(lái)賣上三頭白條豬沒有問(wèn)題，可現(xiàn)在能賣出去一頭就不錯(cuò)了。”在市區(qū)宏達(dá)市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)豬肉銷售多年的商販王秀芬說(shuō)道。

　　不僅是小商販們經(jīng)營(yíng)困難，一些大批發(fā)商更愁得眉頭緊鎖。

　　22日上午9點(diǎn)左右，在市區(qū)*的豬肉批發(fā)市場(chǎng)環(huán)海農(nóng)貿(mào)城，五六十家業(yè)戶早早的就準(zhǔn)備收攤了。一位姓朱的業(yè)戶向記者大倒苦水說(shuō)，他們其實(shí)最不希望豬肉價(jià)格這么高。價(jià)格太高，買肉的人明顯變少，銷量直線下降，如果不是有飯店、包子鋪等這些固定的老客戶給支撐著，就真的考慮要暫時(shí)轉(zhuǎn)行了。

　　生豬賣到每斤10元

　　當(dāng)問(wèn)及經(jīng)營(yíng)者們?yōu)楹稳鈨r(jià)這么高時(shí)，幾乎所有的人異口同聲的給出了相同的答案：生豬貴唄！

　　“賣到我們手中的白條豬已經(jīng)漲到了14.1元/斤。”王秀芬說(shuō)，白條豬的價(jià)格已經(jīng)連著漲了半個(gè)多月了吧，幾乎是一天漲一毛。

　　據(jù)介紹，目前生豬的出欄價(jià)已經(jīng)升到了10元/斤，而在去年的豬肉最低谷時(shí)，生豬的價(jià)格曾一度只有4.5元/斤。而據(jù)來(lái)自專業(yè)部門的信息顯示，6月份第二周，全國(guó)34個(gè)大中城市生豬出場(chǎng)價(jià)格平均達(dá)到每公斤17.62元，比去年同期上漲79.2%。有關(guān)負(fù)責(zé)人表示，由于目前豬肉價(jià)格漲幅大幅度低于生豬價(jià)格的漲幅，后期豬肉價(jià)格還有可能進(jìn)一步上漲。

　　生豬貴，連母豬和小豬的價(jià)格也水漲船高。“前幾天一位散養(yǎng)戶委托我代購(gòu)幾只小豬，可是就連長(zhǎng)期合作的老客戶都說(shuō)小豬脫銷了。”萊山解甲莊朱柳村一家養(yǎng)豬場(chǎng)的老板姜家鑫說(shuō)，小豬的市場(chǎng)價(jià)格已經(jīng)賣到了15元/斤，沒有特硬的關(guān)系還買不到。

　　具備繁殖能力的母豬就更“金貴”了。據(jù)姜先生介紹，目前一頭200余斤的母豬價(jià)格已經(jīng)漲到了3000多元。按照現(xiàn)在的市場(chǎng)價(jià)位計(jì)算下來(lái)，一頭母豬，經(jīng)過(guò)繁殖、育肥之后的市場(chǎng)價(jià)值能達(dá)到七八千元。

　　成本高、豬源緊張是主因

　　經(jīng)調(diào)查，記者了解到，生豬搶手，源于豬源緊張，飼料、人工等前期投入成本上漲。

　　“現(xiàn)在的生豬貴，還是因?yàn)樨i少。”據(jù)姜先生介紹，去年年底的一場(chǎng)高熱病造成不少生豬死亡。去年年年底又特別冷，在去年11月到今年2月份出生的小豬成活率普遍降低。再加上去年的低迷行情，不少養(yǎng)殖戶抱怨養(yǎng)豬不掙錢，紛紛清欄，有的甚至連母豬都宰殺了。幾種因素相加，導(dǎo)致現(xiàn)在的可以出欄的生豬異常緊張。“物以稀為貴嘛，生豬少了，價(jià)格就高了啊。”姜先生分析道。

　　另外，養(yǎng)豬成本的提高也是推進(jìn)豬價(jià)高漲的一個(gè)因素。“現(xiàn)在玉米已經(jīng)賣到了1.2元/斤，而去年這個(gè)時(shí)候只有0.8元，漲了一半。”一位從事養(yǎng)殖行業(yè)過(guò)年的王先生則介紹，一頭200斤的生豬按照吃500斤飼料計(jì)算，每斤飼料（包括玉米、豆粕等）按照1.5元計(jì)算，光是飼料飼養(yǎng)成本就是750 元。

　　同時(shí)，人工、運(yùn)輸?shù)瘸杀镜纳蠞q，也帶動(dòng)了豬肉價(jià)格的上揚(yáng)。

　　養(yǎng)殖戶貿(mào)然補(bǔ)欄有風(fēng)險(xiǎn)

　　誘人的價(jià)格，令不少人都在躍躍欲試投入到養(yǎng)豬行列之中，一些老養(yǎng)殖戶也有了繼續(xù)補(bǔ)欄的意愿。

　　21日上午，在采訪中，姜先生接到了一位養(yǎng)殖戶打來(lái)的求助電話。“家里的三頭母豬有兩只流產(chǎn)了，這該怎么辦？”電話那頭的聲音頗感焦急與無(wú)奈。姜先生說(shuō)，看著現(xiàn)在的豬價(jià)高了，不少以前沒有養(yǎng)過(guò)豬的人也開始養(yǎng)豬，但如果沒有過(guò)硬的技術(shù)做支撐，盲目投資、補(bǔ)欄風(fēng)險(xiǎn)很大。

　　“豬肉的價(jià)格有瘋長(zhǎng)的時(shí)候，當(dāng)然也有讓養(yǎng)殖戶不得不賠錢出售的時(shí)候，別看現(xiàn)在的價(jià)格很高，可是由于養(yǎng)豬的生產(chǎn)周期長(zhǎng)，這個(gè)行業(yè)的風(fēng)險(xiǎn)滯后性也一直是養(yǎng)殖戶們無(wú)法回避的問(wèn)題。”一位業(yè)內(nèi)人士提醒，盲目補(bǔ)欄造成的直接后果就是肉價(jià)一路下滑，養(yǎng)殖戶再次出現(xiàn)虧損的情況。

　　據(jù)介紹，為了保障市場(chǎng)供應(yīng)，有關(guān)部門也在積極調(diào)配豬肉的市場(chǎng)供應(yīng)量。據(jù)商務(wù)局一負(fù)責(zé)人介紹，目前煙臺(tái)豬肉儲(chǔ)備還有500噸隨時(shí)等待調(diào)配。而來(lái)自各養(yǎng)殖戶的信息顯示，目前，存欄生豬重量在一百二三十斤的不在少數(shù)，再過(guò)兩個(gè)月左右的時(shí)間也能相繼出欄。