畜牧家禽網(wǎng)首頁 > 資訊中心 > 市場評論 > “豬周期”論再出江湖 養(yǎng)殖戶雖大賺仍不安(圖)
畜牧家禽網(wǎng) 時間:2011/7/4 16:28:00 來源:江南都市報 閱讀數(shù):
今年以來,豬肉價格淡季不淡,屢屢上漲,尤其是6月以來,肉價加速上漲,目前已突破了歷史最高價。豬肉價的大幅攀升引發(fā)了市場對通脹的擔憂,今年5月全國CPI同比漲幅高達5.5%,創(chuàng)近34個月新高。據(jù)國家統(tǒng)計局新聞發(fā)言人分析,今年5月生豬同比價格上漲了40.4%,對CPI的貢獻將近20%。
目前,南昌市場上精瘦肉已經(jīng)賣到了20元每斤。如此高價的豬肉給生豬養(yǎng)殖戶帶來了“有史以來最好的賺錢時機”,但面對高價肉,養(yǎng)殖戶在大賺的同時也忐忑不安。
A 飛奔的豬肉價格
6月29日一大早,南昌市灣里區(qū)生豬養(yǎng)殖戶余長金喜滋滋地將自己屠宰廠的豬肉送到了某商場。當天中午,該商場精瘦肉每斤已賣到19.98元。這是有史以來最高的豬肉價格。如此高企的肉價讓養(yǎng)殖戶笑不攏嘴的同時,也讓普通市民愁眉緊鎖。
肉價高 居民大呼吃不消
6月29日中午12時許,南昌市紅谷灘居民小徐走進了紅谷中大道某商場,準備買些菜回家做飯。久未在家做飯的小徐走近肉攤前嚇了一跳,每斤精瘦肉要19.98元,五花肉每斤也要13.98元!小徐考慮再三,放棄了紅燒肉這道菜,盡管菜籃子里還是需要肉,但量已大大減少了,同時,小徐買了一條魚來替代。
從去年下半年以來,豬肉價格開始了恢復(fù)性上漲之路。5月中旬以來,南昌生豬市場豬肉價格持續(xù)上漲,今年端午節(jié)后,更是呈現(xiàn)出淡季不淡的鮮見現(xiàn)象,豬肉價格屢次突破了2008年的高價,尤其是6月以來,肉價加速上漲,目前已創(chuàng)下了歷史最高價。
事實上,此次肉價上漲并非南昌獨有。據(jù)全國農(nóng)副產(chǎn)品和農(nóng)資價格行情系統(tǒng)監(jiān)測,6月中旬開始,全國豬肉價格再次出現(xiàn)明顯漲勢,與6月11日相比,6月23日,豬后臀尖肉、豬五花肉價格分別上漲6.2%、6.6%,同比上漲66.5%、73%。同日,我省的監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示,精瘦肉平均價格為每斤16.68元,環(huán)比上周和同比分別上漲6.65%和60.23%,排骨平均每斤17.82元,環(huán)比上周和同比分別漲8.92%和49.12%。
豬肉價格的上漲直接影響了銷量。據(jù)余長金介紹,他每天要將30多頭屠宰好的豬送往南昌市10多個酒店、商場等場所,但去年這些肉只夠送往七八個地方。
生豬貴 養(yǎng)殖戶“捂豬”惜售
無疑,肉價的上漲給生豬養(yǎng)殖戶帶來了巨大的利益。目前,養(yǎng)殖戶一頭200斤的生豬純利潤普遍超過了600元,養(yǎng)殖場疫病發(fā)生少的純利潤更高,可達到700元左右。
“現(xiàn)在養(yǎng)豬雖然利潤可觀,但風險也很高,主要是價格不穩(wěn)定。”南昌市農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)南昌蔣巷旺盛養(yǎng)殖有限公司,是一家集生豬養(yǎng)殖和水產(chǎn)養(yǎng)殖于一體的公司,在蔣巷鎮(zhèn)也算生豬養(yǎng)殖中大戶,擁有能繁母豬312頭。該公司總經(jīng)理涂皆皆告訴記者,去年5月是豬肉價格最便宜的時候,最低生豬批發(fā)價僅每斤4.8元,目前價格翻了一倍多,生豬出欄價已經(jīng)達到每斤10元,屬于歷史最高價,一頭200斤的豬可凈賺720元左右。不少人勸涂皆皆擴大規(guī)模,但他不敢,因為不少散養(yǎng)戶開始入市了,導致現(xiàn)在一頭30斤的仔豬已經(jīng)賣到了850元,和去年一頭200斤的出欄生豬的價格差不多。灣里區(qū)的生豬養(yǎng)殖戶胡正權(quán)便在去年下半年重新養(yǎng)豬了。不過,涂皆皆認為最保險的辦法還是“捂豬”,也就是將生豬養(yǎng)得更大些再賣,如原來200斤即出欄,現(xiàn)在養(yǎng)到240斤左右。
江西永恒昌生態(tài)農(nóng)牧開發(fā)公司總經(jīng)理余長金,也對如此高的豬肉價格相當不安,一是不知道國家調(diào)控究竟會怎樣,二是擔心大量散養(yǎng)戶入市增加生豬存欄量。余長金采用的辦法與涂皆皆一樣,“捂豬”,延長豬的生長周期,將此前230斤左右的生豬飼養(yǎng)到280斤左右出欄。他告訴記者,大豬容易長肉也易養(yǎng),而小豬則不易存活。與這些大戶采取的辦法類似,灣里區(qū)生豬散養(yǎng)戶胡正權(quán)則將生豬養(yǎng)到了300多斤再出售,這樣一頭豬的利潤超過了千元。
采訪中,大部分生豬養(yǎng)殖戶希望,養(yǎng)豬有一定的利潤,如500元每頭左右,肉價太低利潤就很低,乃至會虧本,而利潤太高也頗感忐忑,因為利潤高養(yǎng)的人就多,且容易引發(fā)國家進行調(diào)控。
豬源少 豬販子開始“搶豬”
“去年上半年我的生豬存欄量是3100多頭,今年還不到2300頭,同比少了800多頭,相當于減少了26%左右。”南昌蔣巷旺盛養(yǎng)殖有限公司總經(jīng)理涂皆皆說,目前由于生豬存欄量不多,每天都有豬販子在他的公司附近“搶豬”。江西永恒昌生態(tài)農(nóng)牧開發(fā)公司總經(jīng)理余長金也認為,生豬出欄量也少了蠻多,以灣里區(qū)為例,該區(qū)由于城區(qū)和梅嶺全面禁養(yǎng)生豬,許多養(yǎng)殖戶這兩年都沒有再養(yǎng)豬了,他弟弟的養(yǎng)豬場也少養(yǎng)了一半豬,他的屠宰廠每天送來屠宰的豬也少了許多。
B 肉價大漲的推手
據(jù)了解,6月27日,我省生豬價格每斤已上漲至9.54元,與5月19日相比,生豬平均出場價格上漲23.26%,與去年12月31日相比上漲34.94%,與去年同比上漲82.41%。受生豬收購價格持續(xù)上揚影響,鮮豬肉零售價格也在高位運行。6月27日,全省統(tǒng)裝豬肉、精瘦肉、排骨每斤平均零售價分別為14.23元、16.68元、18.09元;與上月環(huán)比,統(tǒng)裝豬肉、精瘦肉、排骨價格分別上漲18.58%、16.16%、19.88%;同比分別上漲79.22%、58.86%、50.12%。那么,豬肉緣何大漲?
去年低迷行情致今年生豬存欄量減少
“供需關(guān)系永遠是一對主要矛盾。豬肉價格大漲的根本原因還是供應(yīng)緊張。”在接受記者采訪時,多位生豬養(yǎng)殖戶一致認為,目前生豬的存欄量和出欄量均大幅減少是導致豬肉大漲的最主要原因。
據(jù)了解,去年2月底至6月底,全省豬糧比價一直低于盈虧平衡點。去年二季度全省每斤生豬平均出場價格一直在5.23-5.35元之間呈持續(xù)低迷走勢。養(yǎng)豬戶積極性受挫,大多數(shù)養(yǎng)殖戶出現(xiàn)虧損,出欄每頭重約250斤的生豬,每頭虧損100-125元。面對虧損,中小型養(yǎng)殖戶的生豬生產(chǎn)積極性明顯下降。一些資金、技術(shù)等方面處于劣勢的散養(yǎng)戶退出生豬養(yǎng)殖市場;規(guī)模養(yǎng)殖戶采取減少或停止仔豬、母豬補欄,育肥豬提前出欄等措施,并加快了產(chǎn)仔能力下降母豬的淘汰,致使生豬存欄量出現(xiàn)較大幅度下降。
南昌市畜牧獸醫(yī)局副局長徐禪子也贊成,由于去年上半年生豬價格低,下半年疫情頻繁,導致南昌的豬源減少了。不過他也有不解的地方,因為根據(jù)統(tǒng)計數(shù)據(jù),南昌去年的生豬出欄量為330多萬頭,除了供應(yīng)本地外,還有40%的生豬外調(diào),今年上半年同比預(yù)計還增加了3%的出欄量。
“江西價格監(jiān)測鑒證網(wǎng)”則認為,生豬外調(diào)有所增多也是導致我省豬肉價格大漲的原因之一。自“瘦肉精”專項整治工作以來,外省從我省調(diào)運生豬的增多,致使省內(nèi)生豬供應(yīng)量相對偏緊,帶動生豬出場價格和豬肉價格持續(xù)上揚。
一對夫妻豬場打工可獲4.5萬元收入
與此同時,養(yǎng)豬飼料和購買仔豬成本以及人工和運輸費用明顯增加。
今年以來,仔豬和飼料玉米價格呈持續(xù)上漲態(tài)勢,6月27日,全省每斤仔豬收購價格、二級玉米批發(fā)價格分別為18.93元、1.22元,同比分別上漲97.81%、10.91%。養(yǎng)殖成本的增加助推了生豬價格的上漲。今年以來養(yǎng)殖場飼養(yǎng)員的月薪大多從1500元漲至2000元,油價多次上調(diào)也導致生豬運輸費用不斷增加。
據(jù)余長金介紹,去年同期優(yōu)質(zhì)玉米價格不到2000元每噸,目前漲到了2500多元每噸。涂皆皆也表示,去年一對打工的夫妻,在豬場工作一年,包吃包住,可拿到3.8萬元的工資,今年要漲到4.5萬元。涂皆皆告訴記者,去年生豬的綜合成本為每斤6元,今年要到7.2元。
疫病不斷加劇養(yǎng)豬成本上漲
此外,不斷的疫病也困擾了生豬養(yǎng)殖。
去年秋季,部分地區(qū)生豬出現(xiàn)偏重的藍耳病、流行性腹瀉等,母豬流產(chǎn)嚴重,產(chǎn)仔率下降,部分生豬死亡,導致今年上半年仔豬供應(yīng)緊張,育肥豬減少,肥豬、仔豬和能繁母豬存欄總體下降。今年以來生豬防疫、治療等費用也大幅增加,加劇了養(yǎng)豬成本的上漲。
據(jù)余長金介紹,去年下半年至今,藍耳病、5號病、豬瘟等在不少地區(qū)蔓延,導致大量散養(yǎng)戶飼養(yǎng)的仔豬死亡,有些不注重防疫的散養(yǎng)戶生豬死亡率高達七八成。涂皆皆則告訴記者,今年年初,流行性腹瀉特別嚴重,母豬流產(chǎn)相當普遍,導致仔豬存活率低,如今雖然穩(wěn)定了點,但一些地方又出現(xiàn)了98緬甸病。
說到防疫,不少養(yǎng)殖戶頗有微詞,認為一些縣區(qū)尤其是鄉(xiāng)鎮(zhèn),沒有足夠的冷藏設(shè)施來儲存疫苗,讓不少疫苗失效了。不過南昌市畜牧獸醫(yī)局副局長徐禪子則表示,有些養(yǎng)殖戶對政府的免費疫苗信心不夠。
受整體物價上漲帶動被動上漲
根據(jù)國家統(tǒng)計局CPI的構(gòu)成,食品價格所占權(quán)重*,食品中,豬肉的貢獻又占了20%,可以說豬肉價格上漲對物價上漲的推動是很明顯的,但從另一方面來說,二者又是相輔相成的,物價上漲也帶動了豬肉價格上漲。
最為明顯的例子:受國際玉米價格持續(xù)上漲的影響,國內(nèi)玉米價格大漲,直接導致生豬飼養(yǎng)成本增加。人工和運輸費用的上漲,也是整體物價上漲所帶來的。
生豬價格的上漲也導致一些養(yǎng)殖戶延長了生豬的出欄時間,這又使得市場上的生豬出欄量減少了,繼續(xù)推高了豬價。
C “豬周期”如何破解
6月27日,全省每斤生豬平均收購價格為9.54元,每斤二級玉米平均批發(fā)價格為1.22元,豬糧比價為7.82:1,豬糧比價顯著高于盈虧平衡點。而去年同期豬糧比價一直在5.5:1的盈虧線下徘徊,養(yǎng)一頭200斤的豬要虧100元到200元。一年間,生豬飼養(yǎng)從大虧到大賺,“豬周期”論又重出江湖,我們該如何應(yīng)對這種暴漲暴跌?
養(yǎng)殖戶一年間從大虧到大賺
“去年上半年,我虧了50多萬元,下半年至今,這50多萬元已經(jīng)賺回來了,到年底,我保守估計可以再賺100多萬元。”面對肉價上漲帶來的利潤,涂皆皆毫不諱言,今年可以大賺一筆。余長金也認為,目前飼養(yǎng)每頭生豬的凈利潤有600元。
余長金還是駕駛一輛舊吉普,每天自己送豬肉,養(yǎng)豬20多年的他,習慣了親力親為和節(jié)儉,不過現(xiàn)在他告訴記者,目前的當務(wù)之急是換輛車再請個司機,畢竟年紀大了,要注重身體。早在2009年下半年和2010年上半年,肉價低迷時,余長金就看準了形勢,將灣里的養(yǎng)豬場大部分轉(zhuǎn)移到了永修縣,并擴大了規(guī)模,今年他的生豬出欄量可以達到1.2萬頭,在肉價有史以來最高的一年,他的利潤相當可觀。
不過,并非所有人都有這種遠見和幸運。在許多人看來,養(yǎng)豬是一種非常原始的飼養(yǎng)業(yè),沒什么稀奇的,但所有的養(yǎng)殖戶都將養(yǎng)豬當成一種高投入、高技術(shù)、高風險和高回報兼具的行業(yè)來看待,因為很少有人能知道肉價什么時候漲跌,疫病又從何而來。去年上半年肉價低迷時,灣里區(qū)有20多個散養(yǎng)戶將母豬都賣了,出外打工。涂皆皆說,他公司有一對夫妻,養(yǎng)豬8年,沒有賺到一分錢,反倒欠下了外債8萬元。
徐禪子副局長也認為,養(yǎng)豬除了要有技術(shù)外,還得要有本錢,一場大的疫情也許會摧毀散養(yǎng)戶一輩子的積蓄,能承擔風險的,才能得到回報,比如說去年還是大虧,但今年,生豬養(yǎng)殖戶一輩子都沒有遇到的賺錢機遇就在眼前了。
疫病打亂了生豬飼養(yǎng)的節(jié)奏
6月以來,伴隨肉價的大漲,“豬周期”論又重出江湖,不少人認為,生豬價格漲跌3年一個周期,這樣的“規(guī)律”影響了當前的肉價。
我省的調(diào)查分析數(shù)據(jù)顯示,生豬價格漲跌的周期明顯縮短。從南昌市場調(diào)查情況來看:2006年5月-2009年4月的一個周期(36個月),生豬價格經(jīng)歷了谷底(2006年5月為每斤3.40元)——恢復(fù)性上漲(2006年秋冬至2007年春夏每斤4.00-6.50元)——頂峰(2008年春節(jié)期間達到每斤9.30-9.70元)——下滑(2009年4月為每斤4.00-4.30元)。
2009年5月-2010年6月為調(diào)整階段(14個月),經(jīng)歷了谷底(2009年5月為每斤4.20-4.30元)——恢復(fù)性上漲(2009年7-11月為每斤6.00-6.80元)——調(diào)整(2010年春節(jié)期間為每斤6.05-6.20元)——下滑(2010年4月6日為每斤4.70元)——止跌回穩(wěn)\(2010年6月30日為每斤5.35元\)。
從2009年5月至2010年6月生豬價格走勢來看,調(diào)整階段僅為14個月,生豬生產(chǎn)周期中常見的谷底—恢復(fù)性上漲—頂峰—下滑的特點在調(diào)整階段不是非常明顯,沒有出現(xiàn)7.00元每斤以上的高價情況。但2010年6月作為一個生豬價格底部區(qū)域卻較為明顯。
2010年7月-2011年6月為恢復(fù)上漲至加速攀升階段(12個月),經(jīng)歷了恢復(fù)性上漲(2010年7月至2011年5月上旬為5.50-7.60元每斤),加速攀升(2011年5月中旬-6月底為7.70-9.50元每斤)過程。
采訪中,養(yǎng)殖戶均贊成“豬周期”論,認為隨著豬肉價格的下跌,散養(yǎng)戶的退出,生豬存欄量的減少,會導致肉價的逐步上漲,而肉價上漲后,又有人補欄或重新進入養(yǎng)殖業(yè),導致生豬供應(yīng)大增,肉價又下跌。養(yǎng)殖戶也認為,“豬周期”原來為5年,現(xiàn)在一般為3年,原因是因為疫病打亂了生豬飼養(yǎng)節(jié)奏。
改變經(jīng)營模式應(yīng)對暴漲暴跌
短短一年的時間,豬肉價格從近年來的最低一躍為創(chuàng)歷史新高,暴漲暴跌,讓生豬養(yǎng)殖戶很忐忑。那么為防止生豬市場價格出現(xiàn)“過山車”式的大起大落的局面,避免“豬賤傷農(nóng),肉貴傷民”的狀況出現(xiàn),政府及市場究竟該如何選擇呢?
養(yǎng)殖戶涂皆皆認為,市場上大部分的生豬供應(yīng)是由中小戶提供的,因此國家政策應(yīng)該重視對中小戶的補貼和扶持力度,而此前,只有養(yǎng)豬大戶(能繁母豬300頭以上)才能得到相應(yīng)政策的扶持。養(yǎng)殖戶余長金則認為,散養(yǎng)戶大量入市一是增加了他們自身的風險,二是容易造成肉價暴跌。
南昌市畜牧獸醫(yī)局副局長徐禪子則認為,走向規(guī)?;?jīng)營是穩(wěn)定生豬生產(chǎn)的必須途徑,如全國*的生豬養(yǎng)殖企業(yè)廣東溫氏集團,在贛州和吉安建了規(guī)模養(yǎng)豬場,他們的養(yǎng)豬場在防疫方面不僅是工作人員要穿防護服,還要用熱水沖澡消毒,這就*限度地避免了疫病的入侵。此外,規(guī)?;酿B(yǎng)殖,還能增加防治污染的能力。眾所周知,生豬養(yǎng)殖過程中,不僅有難聞的味道,其排泄物的處理也是非常頭痛的,灣里區(qū)就是因為城區(qū)養(yǎng)豬的散養(yǎng)戶太多,影響了居民的生活和房地產(chǎn)的發(fā)展,從而在這兩年禁止城區(qū)養(yǎng)豬。對于散養(yǎng)戶來說,沒有資金來防治污染,而規(guī)?;?jīng)營則可以。還有些地方采用公司加農(nóng)戶的方式,也較好。
不過,顯而易見的是,規(guī)?;?jīng)營雖然可以穩(wěn)定生豬生產(chǎn),但其成本的提高也使得高價肉成為必然。此外,省有關(guān)部門還建議,對生豬生產(chǎn),除了國家進行相應(yīng)的補貼和保險外,還要加大科技投入,盡快研制預(yù)防高熱病、口蹄疫等疾病疫苗,減少生豬飼養(yǎng)過程中的病死率,進而確保生豬養(yǎng)殖數(shù)量和價格的基本穩(wěn)定。
或許正是出于對疫病的恐懼和對未來市場的不確定,雖然生豬價格大漲,但從目前來看,重新入市的人并不多。據(jù)省有關(guān)部門今年對部分生豬養(yǎng)殖大縣調(diào)查情況來看,從去年下半年生豬價格回升以來,養(yǎng)殖戶的數(shù)量并沒明顯增加,人們更趨于理性,高利潤的刺激下,有些人按捺不住去養(yǎng)豬,但并沒出現(xiàn)“一哄而上”去養(yǎng)豬的情況,養(yǎng)豬的積極性沒有以往那么高,現(xiàn)在增加補欄的主要是原有的養(yǎng)殖戶。
為此,省有關(guān)部門認為,今年下半年生豬生產(chǎn)及價格形勢不容樂觀,預(yù)計三季度我省生豬出欄量將逐步增加,生豬市場價格在高位震蕩過后,將呈現(xiàn)前高后低逐步有所回落的態(tài)勢,但幅度可能較小。四季度隨著生豬出欄量的進一步加大,生豬供需將逐步走向平衡,生豬價格出現(xiàn)穩(wěn)中小幅回落的可能性加大。養(yǎng)殖戶涂皆皆認為,生豬出欄價格至少會漲到10.5元每斤,高價會持續(xù)到今年10月。養(yǎng)殖戶余長金則認為,生豬出欄價或許會漲到12元每斤左右,高價肉會一直持續(xù)到明年春節(jié)。