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　　隨著前段時間肉價節(jié)節(jié)攀升，養(yǎng)豬戶普遍抱有惜售心理，導致肉食企業(yè)無法足量收購生豬，眼下煙臺市區(qū)優(yōu)質五花肉的價格已達19元一斤，直逼20元大關。30日記者采訪時了解到，目前500噸市級儲備肉處于隨時“待命”狀態(tài)，一旦投放，雖然肉價短期內(nèi)不會有明顯回落，但保證市場的正常供應量沒有任何問題。

　　優(yōu)質五花肉每斤已達19元

　　30日上午，記者在市區(qū)一大型超市的豬肉銷售專柜看到，20多位市民正在此排隊購買特價肉。“農(nóng)貿(mào)市場上的前肘肉已經(jīng)17元一斤了，而超市里搞特價每斤能省5毛錢。”市民孫紅英告訴記者，超市里的肉還是比市場上要便宜一些，比如說帶皮的五花肉每斤一般只需要17元，比市場上能便宜5毛錢到1塊錢。

　　煙臺國聯(lián)食品加工有限公司總經(jīng)理王秀榮介紹說，最近一段時間毛豬的收購價還是比較穩(wěn)定的，目前基本保持在10元/斤左右。而在去年的這個時間，毛豬的出欄價在每斤5元左右，今年春節(jié)過后的價格大概在6元左右，而現(xiàn)在的價格已接近翻了一番。不帶皮的優(yōu)質五花肉市場上的售價目前已達到19元/斤，與去年同期相比也將近翻了一番。

　　王秀榮分析說，從目前的市場來看，豬肉的價格在短期內(nèi)回落的可能性不大，這主要與豬的生長周期有關?，F(xiàn)在的行情看好，就會有很多養(yǎng)殖戶跟風而上，待豬的下一個存欄高峰期到來時，或許才會從根本上拉低豬肉價格。

　　煙臺市級儲備肉存有500噸

　　煙臺市商務局有關負責人介紹，其實煙臺市民并不用擔心吃不上肉，中央、山東省及煙臺市均儲備有冷凍豬肉。作為煙臺市冷凍豬肉的儲備基地，國聯(lián)食品加工有限公司現(xiàn)有煙臺市級儲備肉250噸，煙臺福祖食品有限公司儲備有250噸市級儲備肉，此外福祖食品還有省級儲備豬肉1000噸。

　　除省、市級儲備肉外，目前煙臺的龍大、福祖還分別儲有中央儲備肉600噸和1000噸，也就是說，目前煙臺市的儲備肉總量大約是3100噸，足以保證市場豬肉供應安全。

　　“這些儲備肉平時都儲存在-18℃的低溫冷庫內(nèi)，而且為了保證豬肉的安全和品質，冷凍豬肉每天都會增補新肉，而且每半年都會徹底輪換一次。”王秀榮說。

　　采訪時記者了解到，去年11月，煙臺有關部門曾接到國家商務部通知，要求將儲存在煙臺萊陽的600噸國家儲備肉出庫，但這些肉的最終去向并非直接投向市場，而是運往了某肉食加工企業(yè)。業(yè)內(nèi)人士稱，無論肉流向哪里，最終體現(xiàn)在市場上，還是會起到調節(jié)供求關系，平抑價格的作用。