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　　從源頭監(jiān)控，到市場準(zhǔn)入。山東畜牧在強(qiáng)化生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化的同時(shí)，狠抓從生產(chǎn)到餐桌各環(huán)節(jié)的監(jiān)測(cè)體系建設(shè)，有效保證畜產(chǎn)品安全。

　　目前山東對(duì)畜產(chǎn)品的省級(jí)檢疫檢測(cè)一年超過5萬批次，相當(dāng)于全省畜禽每月進(jìn)行一次全面體檢。此外山東還將畜禽安全監(jiān)管前移，以逐步擴(kuò)容的標(biāo)準(zhǔn)化畜牧生產(chǎn)，為畜產(chǎn)品質(zhì)量安全提供保障。目前全省已有標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖示范場455個(gè)，畜牧養(yǎng)殖標(biāo)準(zhǔn)化率超過80%。

　　山東省畜牧獸醫(yī)局副局長唐建俊說，畜禽養(yǎng)殖場對(duì)畜禽的引進(jìn)，然后投入品的購買與使用，再到產(chǎn)品的流向都有記錄，這樣最后產(chǎn)品出了問題，可以從加工廠一直追查到畜禽養(yǎng)殖場。”

　　同時(shí)，山東還加大了打擊非法添加和濫用食品添加劑行為力度，截至目前，已全面完成生鮮乳收購站清理整頓，由整治前的1240家合并整治為774家，“瘦肉精”專項(xiàng)整治，有效遏制了相關(guān)違法犯罪行為。根據(jù)最新數(shù)據(jù)顯示，山東畜產(chǎn)品監(jiān)測(cè)合格率保持在99%以上。其中“瘦肉精”監(jiān)測(cè)合格率達(dá)到99.98%，生鮮乳“三聚氰胺”監(jiān)測(cè)合格率保持在100%。