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　　山東威海五花肉29元/公斤，精瘦肉37.6元/公斤……從今年4月9日開始，豬肉價格一路攀升，3個月的時間豬肉批發(fā)價格從每公斤20元攀升到30元，升幅高達50%。山東省威海市貿(mào)易辦一名負(fù)責(zé)人說，如果威海市場出現(xiàn)豬肉供應(yīng)斷檔，他們將建議政府適時投放儲備肉，緩解供需矛盾。

　　什么是儲備肉？這些儲備肉在哪里？……帶著一連串疑問，7月11日上午，記者走進威海儲備肉基地進行采訪。

　　豬肉如斷檔 儲備豬“救急”

　　今年，威海豬肉價格逐月上漲，已經(jīng)突破歷史最高價。

　　7月11日，農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)市場公示的豬肉批發(fā)價格走勢圖表明，豬肉價格從今年4月9日每公斤20元開始攀升，至7月3日，不到3個月的時間攀升到每公斤30元，升幅高達50%，已經(jīng)超過了2007年底至2008年上半年每公斤26元的歷史最高價。目前，還一直穩(wěn)定在這一價位。

　　市生豬屠宰辦負(fù)責(zé)人劉曉春分析，今年豬肉價格高漲有兩大原因，一是生豬存欄和能繁母豬存欄下降，二是飼料價格高漲。

　　家家悅參股企業(yè)———文登市健悅食品副總經(jīng)理王文波證實了劉曉春的分析。他說，過去最高日屠宰量能達到500多頭，現(xiàn)在每天只有200頭左右。而威海另一家肉食品廠也由去年的日屠宰量100頭左右下降到今年的75頭左右。

　　環(huán)山養(yǎng)殖有限公司總經(jīng)理陳衛(wèi)元介紹，按照生豬出欄的周期計算，目前正是育肥豬出欄量最緊張的時候，而南方一些省份到北方收購生豬，又進一步造成山東省一些地方生豬供應(yīng)量減少。而由于生豬補欄是一個比較復(fù)雜的過程，因此豬肉價格還將在一段時間內(nèi)保持高位。

　　威海市貿(mào)易辦一名負(fù)責(zé)人表示，如果威海市場出現(xiàn)豬肉供應(yīng)斷檔，他們將建議政府適時投放儲備肉，緩解供需矛盾。

　　全市生豬儲備達1.4萬頭

　　那么，儲備肉是什么？威海的儲備肉在哪里？

　　劉曉春介紹說，儲備肉是應(yīng)對突發(fā)事件、平抑肉價波動的重要手段。儲備肉包括活豬和凍肉，分中央儲備和地方儲備兩部分。自2008年起威海設(shè)立了市級政府儲備專項資金，用于威海的生豬活體儲備支出。威海與環(huán)山集團簽訂了政府委托儲備合同，每頭生豬補貼15元，一年更新3次。今年，威海與環(huán)山集團環(huán)山養(yǎng)殖有限公司合同儲備活體1.4萬頭，分布在該公司榮成、文登、乳山5個養(yǎng)殖場。

　　7月11日上午10時，記者與市生豬屠宰辦工作人員一起來到環(huán)山集團位于文登市宋村鎮(zhèn)姚山頭村的東來豬場。通過消毒池，又經(jīng)過噴淋消毒，記者才走進豬場。在辦公室里，記者通過幾十個監(jiān)控攝像頭，非常清楚地看到豬場所有的情況。

　　“要進豬場，所有人員必須穿消毒服。”環(huán)山養(yǎng)殖有限公司總經(jīng)理陳衛(wèi)元介紹說，每次肥豬出欄，都要貿(mào)易辦下發(fā)通知后，才能自行處理。環(huán)山集團董事長于炳歧介紹，如果出現(xiàn)應(yīng)急情況需要動用這些活體儲備時，他們將無條件按照政府下達的時間、數(shù)量、流向組織調(diào)運。

　　儲備肉可滿足7天豬肉供應(yīng)

　　記者了解到，雖然威海從2008年開始啟動儲備肉機制，但至今暫未動用過儲備肉。

　　劉曉春介紹，活體儲備是威海政府應(yīng)對突發(fā)事件引發(fā)的市場異常波動、保障市場供應(yīng)而儲備的肉類產(chǎn)品，活體儲備的調(diào)用權(quán)屬于市政府。只有在豬肉的價格特別高、已經(jīng)超出消費者的承受能力，市場上確實出現(xiàn)無生豬出售的緊急狀態(tài)時，或者遇到自然災(zāi)害以及突發(fā)事件等，才會動用儲備肉。作為威?；铙w豬肉的儲備基地，可以立即提供1.4萬頭生豬活體。

　　據(jù)了解，按照威海每人每天消費100克肉的標(biāo)準(zhǔn)，目前威海儲備的1.4萬頭生豬活體能夠滿足威海7天的豬肉供應(yīng)。劉曉春表示，如果威海豬肉供應(yīng)發(fā)生斷檔或者救災(zāi)需要，經(jīng)過請示批準(zhǔn)后，方可以動用這些儲備肉。

　　雖然目前威海豬肉價格達到歷史高點，但主要是供求失衡造成的，供應(yīng)還沒有斷檔，所以暫時不會動用儲備豬肉。市貿(mào)易辦一名負(fù)責(zé)人說，近期肉價非常高，他們對儲備肉執(zhí)行情況也加緊了檢查。一旦啟動計劃，他們可以用最短的時間組織儲備肉投入市場。該負(fù)責(zé)人還說，如果威海不啟動儲備肉，為保障豬肉供應(yīng)，貿(mào)易辦將組織流通企業(yè)增加生豬供應(yīng)，加強屠宰監(jiān)管，保證市民能買得到、吃得上“放心肉”。