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　　“光是這半個(gè)月，我就比平時(shí)多賣起碼三成。”7月18日，在成都市沙河大橋附近賣肉兔的劉伯倫說，自己在成都市龍泉驛區(qū)飼養(yǎng)了幾十只肉兔，平時(shí)只能賣到12元-14元/公斤，最近居然漲到了19元/公斤，他認(rèn)為這是“托豬肉的福”。而附近的東光農(nóng)貿(mào)市場，兔肉已經(jīng)漲到了25元/公斤，比前段時(shí)間漲了1/3。

　　豬肉漲價(jià)讓不少消費(fèi)者轉(zhuǎn)而選擇其他肉類，除了兔肉，跟豬肉價(jià)格差不多的牛肉也開始受到青睞。“現(xiàn)在是不是肉牛補(bǔ)欄的好時(shí)機(jī)？”一些肉牛養(yǎng)殖戶提出這樣的疑問。18日，記者采訪了相關(guān)專家。

　　兔肉火爆

　　專家提醒，大量補(bǔ)欄要謹(jǐn)慎

　　豬肉價(jià)格上漲，兔肉的關(guān)注度也隨之增加，最近各種建議用兔肉替代豬肉的文章也陸續(xù)在網(wǎng)絡(luò)上出現(xiàn)。

　　16日，成都市天涯農(nóng)貿(mào)市場上，兔肉零售價(jià)已從兩個(gè)月前的20元/公斤漲到26元/公斤，銷量也有所增加。許多兔肉經(jīng)銷商在面對(duì)消費(fèi)者猶豫不決的目光時(shí)，往往打出營養(yǎng)牌，以獲得消費(fèi)者青睞。“電視上都說吃白肉（比如兔肉、魚肉）比吃紅肉（比如豬肉、牛肉）好。”天涯農(nóng)貿(mào)市場副經(jīng)理劉正江說。

　　兔肉價(jià)格上漲也帶動(dòng)了養(yǎng)殖戶的熱情。15日，岳池縣伏龍鄉(xiāng)肉兔養(yǎng)殖大戶何英文告訴記者，他的兔場存欄2200多只兔子，馬上可以出欄1000多只肉兔，按照目前16元/公斤的活兔價(jià)格，他這次出欄可賺凈盈利1萬元左右，比去年同期增加七八千。不過還遠(yuǎn)沒達(dá)到何英文的目標(biāo)，他打算下半年繼續(xù)擴(kuò)大規(guī)模，發(fā)展到種兔2000多只，一次可出欄5000只-1萬只肉兔。

　　“目前行情也不算特別好，去年活兔還曾經(jīng)賣到20元/公斤。”中國畜牧業(yè)協(xié)會(huì)兔業(yè)分會(huì)副會(huì)長唐良美提醒養(yǎng)殖戶保持冷靜，她說，最近覺得市場兔肉漲價(jià)，是因?yàn)榻衲甏禾焱萌鈨r(jià)格跌得太多，“當(dāng)時(shí)是肉兔出欄高峰，山東、河南、陜西等地的肉兔又集中供應(yīng)四川市場，導(dǎo)致價(jià)格大幅下跌。”而目前市場兔肉價(jià)格回暖，主因也不在于豬肉價(jià)高。唐良美透露，這是因?yàn)殚L期向四川大量銷售兔肉的山東省最近出口形勢好轉(zhuǎn)，四川市場供貨減少，導(dǎo)致兔肉漲價(jià)。“豬價(jià)漲也有一定的帶動(dòng)作用，但是影響不大。”她建議肉兔養(yǎng)殖戶，不應(yīng)該只看到目前的行情，而應(yīng)根據(jù)當(dāng)?shù)氐酿B(yǎng)殖條件、市場容量和技術(shù)能力來做決定補(bǔ)欄計(jì)劃。

　　牛肉暢銷

　　瞅準(zhǔn)今冬明春，目前補(bǔ)欄正當(dāng)時(shí)

　　“精瘦肉36元/公斤，跟牛肉的價(jià)錢差不多了，那干脆吃牛肉，反正平時(shí)也吃得少，正好換個(gè)口味。”18日，成都市凍青樹農(nóng)貿(mào)市場的牛肉銷售點(diǎn)生意不錯(cuò)，市民蔡欣買了兩斤牛肉里脊，打算給家里人改善伙食。

　　凍青樹農(nóng)貿(mào)市場管理員告訴記者，相比兔肉，牛肉漲幅較小，兩個(gè)月之內(nèi)漲了3元/公斤，不過銷量一直保持小幅上升態(tài)勢。而以往，夏天是牛肉消費(fèi)的淡季，一般來說銷量會(huì)下跌。

　　自貢市大安區(qū)廟壩鎮(zhèn)養(yǎng)牛大戶鐘朝志最近 “痛并快樂著”，他高興的是活牛價(jià)格上漲了1.5元/公斤，卻苦于存貨不多。“家里只有70多頭肉牛了，而且還只有300多公斤，不到出欄的時(shí)候，好多牛販子打電話來問，都被我推了，但愿我的牛出欄時(shí)行情不要降?。?rdquo;

　　根據(jù)養(yǎng)殖周期，肉牛一般在400公斤以上才會(huì)出欄。鐘朝志說，按照目前15元/公斤的活牛價(jià)格，一頭?？少u到6000元以上，比漲價(jià)前多賣600元-700元/頭。

　　“現(xiàn)在省內(nèi)都不容易買到牛犢了，我們只有去云南拉牛。”鐘朝志說，由于云南肉牛的品種沒有四川好，一般養(yǎng)到350公斤就要出欄，往后出肉率就會(huì)大幅降低，養(yǎng)殖周期比四川肉牛少兩個(gè)月，不過鐘朝志倒不是很介意，他計(jì)劃如果今年春節(jié)前后行情好，就把大部分肉牛出欄，過個(gè)“肥年”。

　　省畜牧科學(xué)研究院草食動(dòng)物研究所副研究員王淮認(rèn)為，目前補(bǔ)欄肉牛正是時(shí)機(jī)，待到今冬明春，肉牛集中出欄，一方面可以延續(xù)今年生豬漲價(jià)的支撐效應(yīng)，另一方面也正好趕上冬季消費(fèi)高峰。他建議肉牛養(yǎng)殖戶可以適當(dāng)買大一點(diǎn)的牛犢，最好在250公斤左右，以便更快出欄。