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　　今年夏天豬肉價(jià)格是一路在“飛”，面對(duì)“貴氣逼人”的豬肉，市民直呼“不吃”或“少吃點(diǎn)”。但近日北京市市面上卻出現(xiàn)的一種較為便宜的豬肉，這是什么樣的豬肉，為什么會(huì)便宜些？這難免不讓人質(zhì)疑。經(jīng)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，在德賢路旁一座廢棄院子里低價(jià)豬肉并無任何檢驗(yàn)檢疫標(biāo)志，其生豬貨源來自周圍的泔水豬養(yǎng)殖場(chǎng)，經(jīng)銷售者私屠亂宰，“泔水豬肉”流入農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)和市民餐桌。大興的情況并非個(gè)例，在房山、通州等區(qū)，養(yǎng)豬戶明目張膽地熬制泔水。泔水豬販賣已在北京周邊，形成多個(gè)“黑市”?！吨腥A人民共和國畜牧法》明文規(guī)定，禁止泔水養(yǎng)豬，私屠亂宰。但是在“4倍利潤(rùn)”的驅(qū)使下，養(yǎng)豬販無所顧忌。

　　那這些泔水豬肉有什么特點(diǎn)，應(yīng)該怎么樣進(jìn)行辨別呢？

　　一位有10多年賣豬肉經(jīng)驗(yàn)的劉銘（化名）說，分辨泔水豬肉有3種方法。

　　一觀察

　　泔水豬長(zhǎng)期使用油脂超標(biāo)食物，泔水豬肉的肥肉部分，看上去有油浸的透明感，色澤發(fā)黃。正規(guī)飼養(yǎng)的豬肉肥肉部分色澤發(fā)白。

　　二觸摸

　　泔水豬肉油脂大，不易冷凍，摸上去有軟感。而正規(guī)豬肉須經(jīng)正規(guī)屠宰環(huán)節(jié)出廠，有冷凍排酸環(huán)節(jié)，豬肉都有明顯的冷凍感。

　　三品嘗

　　泔水豬肉質(zhì)低劣，品嘗有糜感。