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　　每一頭肉牛宰殺去頭、蹄后，再剝皮、剖腹去內(nèi)臟，分割，每一道工序后都要用高壓水槍沖洗，直至全部血水排盡，再進(jìn)入排酸車間，經(jīng)過低溫、微風(fēng)排酸去水分，24小時(shí)后才能出廠，送往超市及各銷售點(diǎn)。8月4日，銀川市部分政協(xié)委員視察我市畜禽定點(diǎn)屠宰情況，在賀蘭德勝工業(yè)園區(qū)的伊順園農(nóng)工貿(mào)有限公司現(xiàn)場看了肉牛屠宰、處理的全過程。像這樣的畜禽定點(diǎn)屠宰廠銀川市目前有20家。

　　據(jù)介紹，銀川市從1998年開始實(shí)行生豬定點(diǎn)屠宰、集中檢疫，2003年，又率先在全國實(shí)行家禽定點(diǎn)屠宰、集中檢疫，2004年在全區(qū)率先啟動(dòng)了清真牛羊定點(diǎn)屠宰工作。截至目前，全市共有畜禽定點(diǎn)屠宰廠20家，其中生豬定點(diǎn)屠宰廠8家，牛羊定點(diǎn)屠宰廠9家，家禽定點(diǎn)屠宰廠3家，分布在永寧、賀蘭、靈武及西夏區(qū)，初步形成了畜禽定點(diǎn)屠宰基礎(chǔ)設(shè)施網(wǎng)絡(luò)體系，全面實(shí)現(xiàn)了生豬、家禽、牛羊定點(diǎn)屠宰、集中檢疫。而且近兩年來，投資8000余萬元新建改建屠宰場10家，建設(shè)放心肉示范店45個(gè)，使我市畜禽定點(diǎn)屠宰場硬件設(shè)施大大改善，機(jī)械化水平大幅提高。

　　目前，我市縣以上城市生豬、牛羊、家禽進(jìn)廠屠宰率達(dá)98%以上，鄉(xiāng)鎮(zhèn)生豬、牛羊和家禽進(jìn)廠屠宰率達(dá)90%以上，病害畜禽肉無害化處理率達(dá)100%，萬村千鄉(xiāng)農(nóng)家店食品統(tǒng)一配送率達(dá)55%，全面完成了建設(shè)全國食品安全先進(jìn)城市的各項(xiàng)目標(biāo)任務(wù)。