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　　8月8日，由中國(guó)畜牧業(yè)協(xié)會(huì)主辦的“中國(guó)雪花牛肉產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟成立會(huì)暨中國(guó)雪花牛肉產(chǎn)業(yè)發(fā)展研討會(huì)”在大連市召開。該產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟的成立，標(biāo)志著中國(guó)高檔肉牛產(chǎn)業(yè)朝著自主化、標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)?；?、科學(xué)化、市場(chǎng)化的發(fā)展方向邁出重要一步。

　　所謂“雪花”牛肉即指脂肪沉積到肌肉纖維之間，形成明顯的紅、白相間，狀似大理石花紋的牛肉。雪花牛肉以其肉質(zhì)細(xì)嫩、香味濃厚的特點(diǎn)，備受我國(guó)消費(fèi)者青睞，在高檔牛肉市場(chǎng)中一直占據(jù)優(yōu)勢(shì)地位。

　　目前，我國(guó)已涌現(xiàn)出一批“雪花牛肉”自主品牌，如大連的雪龍黑牛，陜西的秦寶、延邊的犇福、北京的御香苑、山東的億利源、鴻安、琴豪等眾多品牌。