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　　徐州市是江蘇省奶牛大市，奶牛存欄量、牛奶產(chǎn)量均為全省第一。奶產(chǎn)業(yè)是“十一五”該市重點(diǎn)發(fā)展的農(nóng)業(yè)主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)之一。目前，全市存欄奶牛6.9萬頭，牛奶年產(chǎn)量達(dá)27萬噸，占全省的三分之一以上，從事奶牛養(yǎng)殖的農(nóng)民人均收入在1.5萬元左右。

　　據(jù)悉，目前徐州市奶業(yè)的總體情況是：奶牛養(yǎng)殖行情穩(wěn)、效益好，加工企業(yè)帶動(dòng)強(qiáng)，奶源供不應(yīng)求，其中擁有乳品加工企業(yè)6家，其中較大企業(yè)4家，年加工能力達(dá)60萬噸。

　　一，養(yǎng)殖區(qū)域特色明顯。該市奶牛養(yǎng)殖量超過2000頭的奶牛大縣有銅山區(qū)、睢寧縣、云龍區(qū)、新沂市、賈汪區(qū)、豐縣。六縣（市）區(qū)擁有奶農(nóng)專業(yè)生產(chǎn)合作社28家，生鮮乳收購站25家，奶牛飼養(yǎng)場（戶）1658家。六縣（市）區(qū)奶牛存欄6.6萬頭，占全市總存欄的95%。其中銅山區(qū)奶牛存欄43800頭，占全市總存欄的63%。

　　二，規(guī)模養(yǎng)殖發(fā)展迅猛，優(yōu)勢明顯。近年來，規(guī)模養(yǎng)殖場在激烈的市場競爭中顯示出了強(qiáng)大的生命力，其奶牛養(yǎng)殖效益與散養(yǎng)戶之間的差距越來越大，全市奶牛散養(yǎng)戶數(shù)量、奶牛養(yǎng)殖戶總量急速下降。同時(shí)，奶?？偞鏅诜€(wěn)中有升，規(guī)模養(yǎng)殖比例大幅上升。從今年年初的統(tǒng)計(jì)數(shù)字看，全市奶牛養(yǎng)殖戶1781家，比養(yǎng)殖戶數(shù)量最多的2005年下降了72%。奶牛存欄6.7萬頭，比2005年增加了24%。規(guī)模養(yǎng)殖量比例達(dá)80%，比2005年增加了32%。存欄100頭奶牛以上養(yǎng)殖場有49家，存欄奶牛4.6萬頭，占全市總存欄的68%。目前，徐州市奶牛規(guī)模場牛奶銷售價(jià)格達(dá)3.6-3.9元/公斤，生鮮乳收購站（散養(yǎng)戶）牛奶銷售價(jià)格僅為2.9-3.1元/公斤。規(guī)模場每頭奶牛的年收益在4000-5000元，比散養(yǎng)戶高2000元左右。

　　三，奶業(yè)發(fā)展受到了各級政府的高度重視。2008年起，在全市范圍內(nèi)實(shí)施由中央財(cái)政和省級財(cái)政投資的奶牛良種補(bǔ)貼項(xiàng)目，對全市荷斯坦奶牛全部實(shí)施良種凍精補(bǔ)貼，每頭奶牛能繁母牛每年補(bǔ)助2份良種公牛冷凍精液。此外，各級財(cái)政大力扶持，全面促進(jìn)了該市奶牛標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)水平的提高。2009～2010年，中央財(cái)政投資奶牛標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)殖場（小區(qū)）建設(shè)項(xiàng)目，我市6家奶牛場獲中央投資550萬元。另外，省級高效農(nóng)業(yè)項(xiàng)目、農(nóng)業(yè)科技入戶工程項(xiàng)目、

　　四，加強(qiáng)生鮮乳質(zhì)量安全監(jiān)測。徐州市畜禽水產(chǎn)品質(zhì)量檢測中心每月對生鮮乳收購站、奶牛規(guī)模養(yǎng)殖場進(jìn)行例行抽檢，以三聚氰胺為重點(diǎn)，開展生鮮乳違禁添加物專項(xiàng)監(jiān)測，全面提高生鮮乳質(zhì)量安全水平。