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　　超市雞肉中含有激素？肯德基的雞是“三個(gè)翅膀六條腿”的怪雞？你是否還在被這些傳言所困擾？１０月１０日，為了讓消費(fèi)者了解真相，深圳市消費(fèi)者協(xié)會(huì)組織了一次雞肉安全探秘之旅，這次探秘之旅由市民代表、市場監(jiān)督管理局等監(jiān)管部門的負(fù)責(zé)人、媒體一行近５０人組成考察團(tuán)，前往肯德基國內(nèi)雞肉供應(yīng)商——福建圣農(nóng)發(fā)展股份有限公司進(jìn)行考察。記者有機(jī)會(huì)與普通市民、食品安全行業(yè)的工作人員一同，　走進(jìn)傳說中的肉雞加工廠，一探究竟。

　　“肯德雞”就是白羽雞

　　肯德基每天賣出那么多雞肉，如果不是激素喂養(yǎng)，怎么能供應(yīng)得上來呢？肯德基每天賣出那么多只雞腿、雞翅，雞的其他部分都去哪兒了？

　　帶著這些疑問，１０月１１日一大早，深圳考察團(tuán)到達(dá)了肯德基雞肉供應(yīng)商之一的福建圣農(nóng)養(yǎng)雞場。

　　福建圣農(nóng)是國內(nèi)著名的農(nóng)產(chǎn)品上市公司，其位于武夷山的養(yǎng)雞場采用大規(guī)模、自養(yǎng)自宰一體化的肉雞生產(chǎn)模式，包含飼料加工、種雞養(yǎng)殖、種蛋孵化，肉雞飼養(yǎng)、肉雞屠宰加工為一體的完整的白羽肉雞產(chǎn)業(yè)鏈。

　　在圣農(nóng)的養(yǎng)雞場，觀察團(tuán)一行見到了真正的“肯德雞”——白羽雞，參觀了白羽雞成長的四個(gè)階段，與傳說中長著“三個(gè)翅膀六條腿，身上無毛”的“超級雞”完全不同的是，白羽雞肉不但滿身白毛，羽翼豐滿，而且身材標(biāo)準(zhǔn)，長相還相當(dāng)?shù)闹苷?/p>

　　肯德基相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，白羽雞是美國進(jìn)口品種，它具有高蛋白質(zhì)、低脂肪、低熱量、低膽固醇“一低三高”的營養(yǎng)特征，且肉質(zhì)光滑、風(fēng)味獨(dú)特，口感很好，所以２３年來，肯德基堅(jiān)持使用白羽雞。

　　在參觀的過程中，圣農(nóng)負(fù)責(zé)人介紹，雞全身都是寶，除了供應(yīng)肯德基的雞肉外，圣農(nóng)的雞類產(chǎn)品都會(huì)供應(yīng)給國內(nèi)其他供應(yīng)商，如雞肉、雞皮用做火腿腸，雞骨架熬“上湯”，制成雞精，雞腳做鳳爪，甚至雞毛，都磨成羽毛粉做飼料用。

　　科學(xué)喂養(yǎng)不含激素

　　在參觀中，記者了解到，從一只剛剛孵化出來的小雛雞到變成一只羽毛豐滿的成熟雞，只需要４５天的時(shí)間。“長這么快，吃激素了沒有？”隨同記者前來的不少市民代表深感疑慮，可當(dāng)看完了活雞的飼養(yǎng)流程，他們都淡定了不少。“在這兒，我們看到了大型的現(xiàn)代自動(dòng)化養(yǎng)殖技術(shù)、飼料的配比也是使用玉米、面粉、小麥和豆粕這種天然的農(nóng)產(chǎn)品，與土雞的飼養(yǎng)并沒有什么區(qū)別，的確沒有激素。”

　　“那長得這么快，有營養(yǎng)嗎？能好吃嗎？”有市民代表提出疑問，工作人員介紹，白羽雞快速成長主要得益于優(yōu)良的遺傳育種技術(shù)、科學(xué)的飼料配方、科學(xué)的飼養(yǎng)與管理、標(biāo)準(zhǔn)化的雞場設(shè)施設(shè)備和有效的防疫防病措施等五大因素，在飼養(yǎng)過程中絕對不添加激素。長得快，并不代表沒營養(yǎng)、不好吃，與土雞相比，白羽雞有其特點(diǎn)。例如白羽雞脂肪含量比土雞更低、纖維更細(xì)嫩。

　　重重關(guān)卡保護(hù)雞健康

　　采訪中，記者正好還看到了專門為肯德基供應(yīng)雞肉的生產(chǎn)處理線開動(dòng)的場景。全自動(dòng)的肉雞加工廠車間之中，記者并沒有見到一片“血光沖天”、雞毛遍地的景象，相反，從活雞自動(dòng)宰殺－肉雞浸燙打毛區(qū)－肉雞掏膛區(qū)－肉雞預(yù)冷區(qū)－肉雞分割區(qū)－肉雞深加工區(qū)……一系列環(huán)節(jié)下來，干凈整潔，消毒程序嚴(yán)密。即使在深加工區(qū)，上百名工作人員也在有條不紊地工作著，看著一排排數(shù)以千計(jì)的肉雞被有序地加工分割，不少參觀者發(fā)出驚嘆的聲音。

　　“在加工環(huán)節(jié)，機(jī)器一旦開動(dòng)就不可能很快停止，我們每個(gè)小時(shí)能加工完成１０５００只肉雞(從活雞宰殺到被有序分裝)。”在深加工車間里，圣農(nóng)工作人員告訴記者，深加工間主要是對原料肉的進(jìn)一步加工，肯德基的漢堡腿肉、雞翅及九塊雞產(chǎn)品就是在這里加工的。“生產(chǎn)線一開動(dòng)，平均每天能夠處理９萬多只雞。”工作人員介紹說，如此計(jì)算，一天里，他們就能提供給肯德基近２０萬根雞腿、雞翅膀。