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　　省城13家超市銷售的豬肉配上了“身份證”！近日，濟(jì)南市豬肉追溯系統(tǒng)正式啟用IC卡，這意味著，市民只要在這些超市購買了豬肉，不論購買多少，一旦出現(xiàn)了質(zhì)量問題，可以迅速鎖定源頭。

　　18日，記者從濟(jì)南畜禽屠宰稽查大隊(duì)獲悉，近日，濟(jì)南市豬肉追溯系統(tǒng)正式啟用IC卡，這意味著，市民在這些超市購買的豬肉，哪怕有一兩出現(xiàn)了問題，都可以迅速找到源頭。

　　17日下午，在華聯(lián)超市廣場店后臺(tái)，電腦上連接著一個(gè)IC卡智能讀寫器，這個(gè)讀寫器看著雖不起眼，卻能“讀”出超市內(nèi)所有生鮮豬肉的信息。超市每天進(jìn)貨時(shí)，只需把供應(yīng)商隨貨同行的IC卡放在讀寫器上，該批次肉品的信息就能一目了然。

　　“這個(gè)IC卡是豬肉的‘身份證’。”濟(jì)南畜禽屠宰稽查大隊(duì)相關(guān)人員介紹，啟用IC卡是肉品追溯體系的關(guān)鍵，12日起，濟(jì)南在全市納入追溯系統(tǒng)的13家試點(diǎn)超市正式啟用IC卡。

　　稽查大隊(duì)相關(guān)人員介紹，生豬產(chǎn)品進(jìn)入市場前，企業(yè)要對生豬產(chǎn)品進(jìn)行登記寫卡，輸入該批次豬肉的詳細(xì)信息。在目前啟用IC卡的13家超市內(nèi)，市民購買的每份豬肉價(jià)簽上，都會(huì)生成一個(gè)與該批次相關(guān)的10位數(shù)追溯碼，拿著它，市民就能查詢到每份豬肉的源頭。

　　不僅如此，超市銷售的即時(shí)信息也會(huì)通過超市質(zhì)量信息追溯系統(tǒng)，自動(dòng)上傳到濟(jì)南市生豬產(chǎn)品質(zhì)量安全信息追溯系統(tǒng)，每批肉什么時(shí)候銷售、在哪里銷售、賣了多少，都在稽查大隊(duì)的監(jiān)控之中。

　　對消費(fèi)者來講，追溯系統(tǒng)的*好處是能對每頭豬追本溯源，“如果一批次來了30頭生豬，一位市民哪怕買了其中的一兩肉，發(fā)現(xiàn)它有問題，我們都可以在第一時(shí)間找到這30頭豬的去向，并迅速處理。”

　　稽查大隊(duì)相關(guān)人員介紹，以前屠宰企業(yè)以報(bào)表形式定期向濟(jì)南畜禽屠宰稽查大隊(duì)上報(bào)情況，只知道企業(yè)入市的肉品數(shù)量，具體在哪兒賣、賣了多少并不清楚。

　　2013年前，濟(jì)南市將重點(diǎn)在余下的大中型超市、600多家冷鮮肉專賣店建立肉品追溯系統(tǒng)，并將有計(jì)劃地在各區(qū)選擇一家農(nóng)貿(mào)市場實(shí)施。全面鋪開后，市民在系統(tǒng)內(nèi)購買的豬肉都會(huì)帶上“身份證”，如果發(fā)現(xiàn)有問題，可以及時(shí)投訴。

　　從產(chǎn)地到屠宰廠，從屠宰廠到市場，最終再從市場來到市民餐桌，在這樣一個(gè)長長的鏈條上，怎樣給豬肉打上“印記”，這個(gè)“身份證”又是如何發(fā)揮作用的？17日至18日凌晨，記者先后走進(jìn)超市、濟(jì)南畜禽屠宰稽查大隊(duì)和豬肉查驗(yàn)點(diǎn)一探究竟。

　　賣肉前先辦“身份證”

　　18日凌晨零時(shí)10分，在位于匡山農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場的外地生豬查驗(yàn)點(diǎn)，停住了一輛來自聊城一家屠宰廠的大貨車，車內(nèi)滿載著1100余公斤豬肉。在查驗(yàn)點(diǎn)，走下貨車的張先生拿出了一份動(dòng)物檢疫合格證明、肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格證，還有6張銷售出庫單以及6張IC卡。

　　這6張IC卡對張先生來說是個(gè)新鮮事物。12日起，濟(jì)南市追溯系統(tǒng)正式啟用IC卡，肉品進(jìn)入濟(jì)南市場前，本地屠宰企業(yè)必須利用屠宰系統(tǒng)、外地屠宰企業(yè)必須在查驗(yàn)點(diǎn)向IC卡內(nèi)錄入每批次肉品的詳細(xì)信息。據(jù)悉，濟(jì)南市民每天要吃掉200余噸豬肉，其中有一半來自外地。

　　張先生的這6張卡分別對應(yīng)6家不同的超市，配送給每個(gè)超市的肉品數(shù)量也不相同。查驗(yàn)點(diǎn)工作人員查看了動(dòng)物檢疫合格證明和肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格證后，將IC卡一一放在讀寫器上，根據(jù)銷售出庫單給每張卡錄入信息，包括外地企業(yè)名稱、查驗(yàn)日期、畜禽重量、屠宰企業(yè)名稱、畜禽來源等17項(xiàng)內(nèi)容。

　　比如，一張卡的“數(shù)據(jù)添加”內(nèi)容顯示，畜禽來源為聊城市東昌府區(qū)，畜禽重量為70.6千克。也就是說當(dāng)天這家企業(yè)向其中一家超市配送了70.6千克的肉品。

　　錄入完成后，系統(tǒng)自動(dòng)生成源頭數(shù)據(jù)采集表格，并形成該批次肉品追溯碼的6張卡，將分別跟隨張先生車內(nèi)的肉品進(jìn)入對應(yīng)的超市。

　　肉從哪來上網(wǎng)一查便知

　　在這6家超市內(nèi)，分別有一個(gè)IC卡智能讀寫器正等待著這6張卡。張先生的貨物進(jìn)入每家超市，都要首先將卡放在讀寫器上，將卡內(nèi)信息讀到電腦里，用戶名稱、卡號(hào)、屠宰企業(yè)名稱、豬源地、供應(yīng)商等信息馬上全部顯示了出來。之后，這些肉品才能在超市賣場銷售。

　　超市內(nèi)稱肉的電子秤與IC卡相關(guān)，每位市民在這里任意購買的一塊肉，都會(huì)生成一串與IC卡內(nèi)該批次貨物相關(guān)的追溯碼。

　　濟(jì)南華聯(lián)超市廣場店是目前啟用追溯系統(tǒng)的13家超市之一。在該超市生鮮區(qū)，記者隨意選擇了某品牌豬肉的帶皮后腿肉，銷售人員在電子秤上打出的價(jià)簽上，除了顯示重量、單價(jià)、價(jià)格、生產(chǎn)日期與保質(zhì)期等基本信息外，還生成了一串10位數(shù)的追溯碼。

　　在肉品區(qū)對面，放置著一臺(tái)肉品質(zhì)量安全查詢機(jī)，工作人員將這串號(hào)碼輸入機(jī)器內(nèi)，系統(tǒng)馬上顯示出“追溯信息”，包括肉品的產(chǎn)地、屠宰企業(yè)、進(jìn)貨來源、檢疫單位、監(jiān)管單位以及零售企業(yè)等信息。

　　濟(jì)南畜禽屠宰稽查大隊(duì)相關(guān)人員介紹，追溯系統(tǒng)內(nèi)的企業(yè)肉品都會(huì)打出這樣的追溯碼，這個(gè)號(hào)碼具有*性。除了在查詢機(jī)上查詢，市民也可以登錄濟(jì)南市商務(wù)局官方網(wǎng)站，進(jìn)入肉菜流通追溯體系一欄查詢。記者將同樣一串號(hào)輸入網(wǎng)站，網(wǎng)頁上出現(xiàn)了與查詢機(jī)上一致的查詢結(jié)果。

　　超市工作人員介紹，原來豬肉入場時(shí)，超市主要檢查動(dòng)物檢疫合格證明和肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格證，現(xiàn)在收貨時(shí)簡便、直觀多了。原來發(fā)現(xiàn)問題豬肉的話，需要超市找廠家、動(dòng)檢部門，很麻煩，而現(xiàn)在消費(fèi)者憑追溯碼就能找到根源。

　　追溯形成“閉合回路”

　　追溯體系始終在一個(gè)“智能大腦”的控制下運(yùn)行。在濟(jì)南畜禽屠宰稽查大隊(duì)的后臺(tái)運(yùn)作系統(tǒng)，有一套生豬產(chǎn)品質(zhì)量信息追溯管理平臺(tái)，所有企業(yè)信息、每批次肉品的情況，甚至每批肉在什么時(shí)候賣、賣了幾斤幾兩都能看得清清楚楚。如在屠宰管理一欄，當(dāng)天哪個(gè)屠宰戶送給哪家屠宰企業(yè)多少頭活豬進(jìn)行屠宰，都?xì)v歷在目。

　　而在“零售管理”一欄，顯示了銷售臺(tái)賬組織列表，其中有追溯碼、賣方企業(yè)名稱等欄目，記者在這里看到了此前在華聯(lián)超市購買的某品牌豬肉帶皮后腿肉，追溯碼一欄顯示的正是價(jià)簽上顯示的號(hào)碼，賣方企業(yè)名稱即為華聯(lián)超市某品牌專柜。

　　“IC卡能夠制約體系外肉品在市場銷售，在這個(gè)系統(tǒng)里，如果不經(jīng)過IC卡，肉品就沒有源頭信息，這樣電子秤就稱不出來數(shù)據(jù)，也就打不出追溯碼來。”濟(jì)南畜禽屠宰稽查大隊(duì)有關(guān)人士介紹，將來追溯體系鋪開后，市民可以隨時(shí)索要追溯碼，如果銷售商提供不出來，就可以投訴。

　　從進(jìn)入市場時(shí)的信息登記，到賣給消費(fèi)者以后的信息返回，濟(jì)南畜禽屠宰稽查大隊(duì)有關(guān)人士表示，追溯系統(tǒng)IC卡的使用，使?jié)鲜腥馄焚|(zhì)量追溯系統(tǒng)運(yùn)行各環(huán)節(jié)形成了完整的閉合回路。