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　　近來(lái)，涉及“瘦肉精”、“注水肉”、“病害肉”等食品安全事件又不時(shí)見(jiàn)諸報(bào)端。在此背景下，從今年10月起，商務(wù)部將聯(lián)合公安部、農(nóng)業(yè)部、工商總局、質(zhì)檢總局、食品藥品監(jiān)管局等六部門(mén)，在全國(guó)開(kāi)展為期9個(gè)月的打擊私屠濫宰強(qiáng)化肉品衛(wèi)生安全專項(xiàng)治理行動(dòng)。10月18日，記者從市畜牧獸醫(yī)水產(chǎn)局獲悉，為規(guī)范生豬生產(chǎn)，龍巖市也采取相應(yīng)措施，加大查處力度在全市范圍開(kāi)展整治行動(dòng)。

　　“經(jīng)過(guò)幾年來(lái)的深入宣傳與監(jiān)管，目前龍巖市豬肉市場(chǎng)整體情況應(yīng)該說(shuō)是比較安全的。”市畜牧獸醫(yī)水產(chǎn)局動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督所所長(zhǎng)曹永林向記者介紹道，早2000年時(shí)，因?yàn)椴恢?ldquo;瘦肉精”的危害，全市60%-70%的豬肉都涉及“瘦肉精”。從2002年開(kāi)始，“瘦肉精”被列入食品動(dòng)物禁用清單，經(jīng)過(guò)幾年的嚴(yán)厲查處，懲治了一批唯利是圖不法分子后，使市場(chǎng)得到了有效凈化。“這幾年來(lái)，對(duì)于瘦肉精的查處力度還是很大的，監(jiān)管也比較嚴(yán)格。”曹永林回憶，2007年時(shí)，長(zhǎng)汀縣曾發(fā)生一起“瘦肉精”食品安全案件，十幾位食用豬肉導(dǎo)致“瘦肉精”中毒患者入院治療。該案件引起了相關(guān)部門(mén)的高度重視，經(jīng)查處，該案件的主要當(dāng)事人也被追究相應(yīng)刑事責(zé)任。

　　據(jù)了解，目前“瘦肉精”有16個(gè)品種，其主要品種之一鹽酸克倫特羅，既非獸藥，也非飼料添加劑，而是腎上腺類神經(jīng)興奮劑。豬食用后在代謝過(guò)程中能夠促進(jìn)蛋白質(zhì)合成，加速脂肪的轉(zhuǎn)化和分解，提高豬肉的瘦肉率。曹永林告訴記者，“瘦肉精”殘留于肝肺等內(nèi)臟器官中，肌肉中含量較肝臟低。不法商販?zhǔn)芾骝?qū)使，在飼料中添加適量鹽酸克倫特羅后，可使豬的瘦肉率提高10％以上，而人體在攝入“瘦肉精”后，可引起心率加速，特別是原有心律失常的病例更易發(fā)生心臟反應(yīng)，還會(huì)發(fā)生肌肉震顫，引發(fā)四肢、面頸部骨骼肌震顫，尤其是交感神經(jīng)功能亢進(jìn)的病例更易發(fā)生。此外，還可引起代謝紊亂、血鉀降低等癥狀。

　　民以食為天，食以安為先。為了保障市民的餐桌安全，市畜牧獸醫(yī)水產(chǎn)局采取多項(xiàng)措施，確保百姓吃上放心肉。今年6月，在全市組織開(kāi)展《食品安全法》宣傳周活動(dòng)，深入養(yǎng)殖戶、生豬調(diào)運(yùn)戶宣傳相關(guān)知識(shí)，并加強(qiáng)對(duì)檢疫人員的培訓(xùn)，進(jìn)一步明確崗位職責(zé)。據(jù)統(tǒng)計(jì)，全市共出宣傳專欄80期，張貼標(biāo)語(yǔ)215張，發(fā)放《告廣大養(yǎng)殖場(chǎng)（戶）嚴(yán)禁使用“瘦肉精”書(shū)》16200份。從源頭加強(qiáng)對(duì)養(yǎng)殖業(yè)的監(jiān)管，加大對(duì)飼料生產(chǎn)監(jiān)督檢查力度，組織檢查30多家飼料生產(chǎn)企業(yè)，對(duì)全市飼料企業(yè)進(jìn)行審核指導(dǎo)，淘汰了一批生產(chǎn)條件差、工藝落后的企業(yè)；推廣實(shí)施生豬標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖，2008年至2010年，龍巖市每年改造提升市級(jí)生豬標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)300個(gè)，三年累計(jì)900個(gè)。