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　　盡管國家相關(guān)部門不斷加大對瘦肉精的打擊力度，但近期各地仍出現(xiàn)部分瘦肉精事件。作為攔截瘦肉精流入市民餐桌的最后一道防線，批發(fā)市場如何“嚴打”瘦肉精？昨天，記者走訪了位于浦東滬南路的上海農(nóng)產(chǎn)品中心批發(fā)市場?！　?/p>

　　零容忍　疑似問題肉已被銷毀　　

　　這里是上海豬肉交易量*的市場，占本市的四成左右，平均每天有近3000頭生豬被送到這里，其中外地豬2400頭左右，主要來自浙江、山東、江西等地。　　

　　“對于瘦肉精，現(xiàn)在的準入標準是‘零容忍’。”市場經(jīng)營管理公司副總經(jīng)理張春華介紹，只要檢測出瘦肉精，哪怕是微量，也要全部銷毀，嚴禁流入市民餐桌?！　?/p>

　　張春華透露，前幾年，市場檢測出瘦肉精后，有經(jīng)銷商和市場管理者發(fā)生沖突的情況，因為經(jīng)銷商想將問題肉運走。但現(xiàn)在所有豬肉的經(jīng)銷商和買家都實行“會員制”，經(jīng)銷商在進場前先要和市場簽訂協(xié)議，一旦檢測出疑似瘦肉精則“銷毀沒商量”，還要將檢測結(jié)果通報當?shù)貦z驗檢疫部門。在“嚴打”下，這個市場今年發(fā)現(xiàn)3起疑似“瘦肉精”，所有問題肉均已被銷毀。　　

　　第一關(guān)　驗明“身份”才能進場

　　記者來到市場肉禽管理部，一輛來自山東臨沂的貨車剛剛進場，正在“通關(guān)”。司機拿出動物檢疫合格證明等給市場管理人員，在這份當?shù)貏游镄l(wèi)生監(jiān)督部門出具的證明上，詳細記載了這批豬肉的貨主、生產(chǎn)單位、數(shù)量、運載方式等。在合格證明下方，不但加蓋了公章，還有一個特殊的二維碼。“這個二維碼中保留了這份貨物的所有原始資料，只能通過電腦讀取，合格證中豬肉數(shù)量等重要信息都不能篡改。”　　

　　在進入上海前，所有養(yǎng)殖戶的信息已全部錄入電腦，生豬在經(jīng)過尿樣檢驗合格后，當?shù)貏游餀z疫部門出具屠宰證才能進入屠宰場。屠宰后再次檢驗生豬是否有病情，所有檢驗信息都錄入二維碼，符合規(guī)定的生豬這才通過道口進入上海，送入批發(fā)市場?！　?/p>

　　第二關(guān)　快速檢測加定量檢測

　　記者看到，市場管理人員讀取信息后，確認這批山東的生豬肉“身份證”無誤，這就進入第二道程序。管理人員從車上的生豬中采樣抽查，比例在2%到3%，進行快速檢測。　　

　　檢驗員將樣本放入快速檢測盒，大約20分鐘結(jié)果就出來了。如果是陰性則通過，如果是陽性則為疑似瘦肉精。那么這批豬肉將被就地封存，逐片檢測。并請工商部門認定的第三方機構(gòu)做定量檢測，大概幾天后可得出分析結(jié)果，如果含瘦肉精的將分析結(jié)果報送給當?shù)貦z疫部門和屠宰場?！　?/p>

　　第三關(guān)　交易上下家都可追溯　　

　　在所有檢測都過關(guān)后，生豬進入批發(fā)市場內(nèi)交易區(qū)。和普通交易市場不同，這里無論買家賣家都實行實名會員制，所有交易信息都進入電腦，包括交易價格、品種、產(chǎn)地、數(shù)量等。一旦發(fā)生問題，通過電腦系統(tǒng)可以兩頭追溯，既能確定賣家，也能及時定位買家的流向。　　

　　市工商管理局浦東分局市場處副處長葛新華介紹，由于把關(guān)嚴格，到目前為止，從浦東上農(nóng)批發(fā)市場賣出的豬肉尚未出現(xiàn)含瘦肉精肉流入市場的情況。