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　　“周期”、“怪圈”、“寒潮”……

　　近幾年來，很少有產(chǎn)業(yè)像生豬這樣起起伏伏，始終在“多了多，少了少”的周期性波動中翻滾。豬肉價格更是像坐“過山車”一樣，刺激著老百姓和養(yǎng)殖戶的神經(jīng)，讓老百姓牽腸掛肚，更讓養(yǎng)殖戶措手不及。市場風浪怎樣來抵御呢？

　　散養(yǎng)戶的兩難選擇

　　10月28日，站在豬舍前，公主嶺市環(huán)嶺街道迎新村養(yǎng)殖大戶閆濟民一如兩年前一樣，再次犯了難：是補欄還是不補？

　　從1999年開始搞生豬養(yǎng)殖，年出欄生豬200余頭，閆濟民是附近村民公認的既懂技術又懂政策的養(yǎng)豬能手。對于3個月前省政府出臺的“促進生豬生產(chǎn)平穩(wěn)持續(xù)發(fā)展和穩(wěn)定市場供應的幾項措施”，他都如數(shù)家珍。“可我怎么也沒弄明白今年的生豬市場和生豬價格。”閆濟民說。

　　“生豬市場價格波動基本是三年一波動，一年賺，一年平，一年虧，這是生豬養(yǎng)殖行業(yè)存在多年的一個‘周期鐵律’。誰料在經(jīng)歷了2008年的大幅上漲，2009年、2010年的觸底回落后，今年豬價卻‘淡季不淡’，一度快速上漲、甚至狂飆，最高時達到10多元錢一斤。而每年年底都是旺季的時候，這兩天價格卻偏偏下降，已經(jīng)回落到每斤8.2元。”望著剛剛出欄而空閑的1個豬舍，閆濟民很撓頭。補欄，怕價格持續(xù)下滑；不補，又怕錯失良機。養(yǎng)了10多年的生豬，畢竟像今年這么好的行情他也是頭一次碰到。

　　閆濟民給記者算了一筆賬，按照目前玉米和其他飼料配方的價格，配制一斤豬飼料大約需要1.5元的成本，按照1：3的比例，飼養(yǎng)一頭250斤重的肥豬需要750斤飼料，成本為1125元，一頭仔豬價格為500元，因此總成本至少為1625元。按當前價格8.2元每斤計算，毛利為400多元。而9月初價格最高時，每頭豬毛利為千、八百元。

　　這種情況在2008年的時候也出現(xiàn)過。2007年初生豬價格一度降到最低，此后一路上漲，到2008年初達到歷史最高，將近9元錢一斤。那時，養(yǎng)豬戶的利潤基本上是養(yǎng)一頭賺一頭，在利潤驅動下，閆濟民和一些散養(yǎng)戶不斷地補欄和擴大規(guī)模?？蓻]想到，2009年初，價格開始下跌，5月跌到每公斤9.24元。就在這一年，閆濟民第一次遭遇了滑鐵盧，100頭豬賠了2萬多元。

　　眼下是不是又到了拐點？面對市場，閆濟民感到茫然。

　　“對散養(yǎng)戶來說，提高抗風險能力是一方面。而當前最迫切需要解決的是在‘豬周期’影響下，怎樣預防和應對價格大起大落。”閆濟民的目光透著熱切。

　　經(jīng)營者的生意眼光

　　梨樹縣梨北生豬交易市場，是東北三省外運量*的生豬交易市場，每年交易生豬130萬－150萬頭，發(fā)往全國各地40多個大、中城市。市場總經(jīng)理魯豐告訴記者，今年生豬價格已超過2008年的高價位。每年的5月至8月是豬肉消費淡季，市場需求減少，生豬、豬肉價格相應較低。但是今年5月以來，浙江、安徽、貴州、山東等地卻出現(xiàn)淡季不降反增，這使梨北生豬交易市場日交易量超過5000頭。而往年同時期，日交易量僅為3000多頭。

　　“供應量過快上升，導致生豬供應緊張，價格也不斷上漲。”魯豐說，梨北生豬交易市場現(xiàn)有生豬經(jīng)紀人187名，全天候地“看著”全縣乃至周邊市縣部分鄉(xiāng)鎮(zhèn)的生豬生產(chǎn)動態(tài)，每名經(jīng)紀人大約要負責10來個村屯養(yǎng)殖戶生豬的市場銷售。這樣，即保障了養(yǎng)殖戶的利益，又保證了市場供應和銷售鏈條的延續(xù)。

　　“然而，影響生豬價格的眾多因素中，原料價格的飛漲才是個中關鍵。”魯豐說，今年以來，玉米價格就一路走高，這也抬高了生豬市場價格。9月份時，玉米最高時達到1.28元每斤，生豬市場價格也突破了10元每斤。盡管現(xiàn)在秋糧上市了，但新玉米還是9毛多。盡管現(xiàn)在生豬價格出現(xiàn)了小幅回落，但隨著兩節(jié)將近，市場銷售旺季到來，不會出現(xiàn)較大的拐點。即使在春節(jié)過后回落，出現(xiàn)大幅下跌的可能性也很小。

　　魯豐說，養(yǎng)豬不能總掙，也不能總賠。散養(yǎng)戶要上規(guī)模，貴在堅持。

　　省牧業(yè)局有關人士介紹，當前我省養(yǎng)殖業(yè)已處于由散戶散養(yǎng)向規(guī)模養(yǎng)殖轉變的關鍵轉型期，適度規(guī)模養(yǎng)殖已成為我省養(yǎng)殖業(yè)的主體，并已成為畜牧業(yè)發(fā)展方式轉變的根本體現(xiàn)。但千家萬戶分散飼養(yǎng)作為總量補充、保障供給，仍將在一定時期內與規(guī)模養(yǎng)殖并存。散養(yǎng)戶的一舉一動，牽動著生豬市場，更牽動著價格走勢。整個生豬產(chǎn)業(yè)鏈中最“體弱多病”的一個環(huán)節(jié)，就是散養(yǎng)戶。

　　聯(lián)合起來才有力量

　　如何引導散養(yǎng)戶，作了10余年經(jīng)紀人的梨樹縣榆樹臺鎮(zhèn)農(nóng)民徐國慶認為，這需要多方面合作共同解決。不但亟待政府科學有效地宏觀調控，還需要產(chǎn)業(yè)鏈中各個環(huán)節(jié)積極配合改良。“養(yǎng)殖戶本身、信息收集機構、政策決定機構等，單靠一家解決并不容易。”

　　要增強散養(yǎng)戶的市場競爭力和抗風險能力，必須發(fā)展規(guī)?；B(yǎng)殖。經(jīng)過多年的經(jīng)驗教訓，這已經(jīng)成為我省一些地方政府、農(nóng)戶和企業(yè)的共識。省牧業(yè)局產(chǎn)業(yè)處的負責人如是說。

　　榆樹臺鎮(zhèn)是梨樹縣的生豬養(yǎng)殖大鎮(zhèn)，鎮(zhèn)里幾乎家家都養(yǎng)豬。鎮(zhèn)負責人介紹說，近兩年，鎮(zhèn)里年出欄生豬總量超過40萬頭，飼養(yǎng)量在200頭以上的規(guī)模戶超過1000戶，而合作組織，也有十幾家。也正因為規(guī)?；曫B(yǎng)，所以鎮(zhèn)里常年駐守著來自全國各地的客商，使養(yǎng)殖戶能第一時間獲得市場信息。“這也是梨北生豬交易市場能夠落戶榆樹臺鎮(zhèn)的原因之一。”魯豐坦言。

　　但散養(yǎng)戶永遠都是弱勢群體，他們的出路只有“組織起來”，五指并攏抱團出擊才能更有力。梨樹縣富邦生豬合作社是2002年幾位農(nóng)戶自發(fā)組成的一家合作聯(lián)社。短短八九年光景，現(xiàn)如今已經(jīng)擁有社員5040戶，遍布梨樹縣21個鄉(xiāng)鎮(zhèn)的212個村。理事長張雨軍介紹，通過合作組織，可以盡可能減少生產(chǎn)和銷售中的中間環(huán)節(jié)，比如集體采購飼料可以享受批發(fā)價，集體防疫病可以節(jié)約人工醫(yī)藥成本，集體出售生豬可以直銷屠宰企業(yè)。另外，合作社在貸款和技術服務等方面給予支持和優(yōu)惠，使養(yǎng)殖戶的養(yǎng)殖成本降低了五六角錢，提高了抗風險能力。

　　今年以來，我省不斷出臺促進生豬生產(chǎn)，穩(wěn)定豬肉市場的政策。不久前，在省政府召開全省生豬調出大縣座談會上，副省長王守臣指出，抓好生豬生產(chǎn)，對穩(wěn)定市場供應、滿足消費需求、增加農(nóng)民收入等具有重大意義。我省是國家生豬調出大省，年外銷調出量在800萬頭左右。各地、各部門從全局和戰(zhàn)略的高度重視抓好生豬生產(chǎn)，推進規(guī)模飼養(yǎng)，盡快扭轉生豬生產(chǎn)震蕩波動局面，確保城鄉(xiāng)市場需求供應。

　　相信，閆濟民們的擔心會越來越少。

　　鏈接

　　2011年8月16日省政府出臺“關于促進生豬生產(chǎn)平穩(wěn)持續(xù)發(fā)展和穩(wěn)定市場供應的意見（摘要）”：

　　強力推進生豬標準化規(guī)模養(yǎng)殖，加快生豬生產(chǎn)方式轉變。省里在1億元標準化規(guī)模養(yǎng)殖場（小區(qū)）扶持專項資金的基礎上，明年起至“十二五”期末每年視情況再適當增加一定資金，支持養(yǎng)殖大戶、合作社等新建和改擴建生豬規(guī)模養(yǎng)殖場（小區(qū)）；支持大型生豬屠宰加工企業(yè)自建標準化養(yǎng)殖基地，推進養(yǎng)殖、加工、市場一體化進程；支持標準化規(guī)模養(yǎng)殖場（小區(qū)）開展糞污無害化處理和資源化利用。力爭到“十二五”期末，全省生豬規(guī)模飼養(yǎng)比重達到80％以上，居全國前列。

　　做牢做強生豬良種體系，提高生豬生產(chǎn)能力。良種是生豬生產(chǎn)的重要物質基礎和持續(xù)穩(wěn)定發(fā)展的關鍵，各地要把生豬種源建設作為一項長期戰(zhàn)略任務來抓。堅持“引育繁”相結合的方針，采取企業(yè)為主、政府扶持、市場化運作的方式，加大對畜禽良種繁育體系建設扶持力度。

　　落實各項扶持政策，保護生產(chǎn)者積極性。各地要落實好國家生豬調出大縣獎勵政策，獎勵資金重點用于改善生豬生產(chǎn)條件、加強防疫服務、貸款貼息和保費補助等方面。認真落實能繁母豬補貼100元政策，補貼資金按國家60％、省24％、市縣16％的比例分擔。完善能繁母豬保險保費補貼政策，建立嚴格的保險與耳標識別、生豬防疫和無害化處理機制，提高能繁母豬保險覆蓋面。

　　加快推進無規(guī)定動物疫病區(qū)建設，確保生豬生產(chǎn)健康發(fā)展。2011年要率先完成永吉免疫無口蹄疫區(qū)建設評估認證。各級政府要依據(jù)規(guī)劃要求，保障評估建設所需資金，力爭到“十二五”期末，我省通過國家無規(guī)定動物疫病區(qū)評估認證。

　　強化生豬免疫，認真做好疫病監(jiān)測。要落實動物防疫工作政府負總責、主要領導是第一責任人的責任機制，堅持預防為主，免疫與撲殺相結合，切實做好生豬疫病防控工作。嚴格監(jiān)管，切實做好生豬防疫撲殺和無害化處理。加強對養(yǎng)殖、運輸、屠宰環(huán)節(jié)監(jiān)管，對于病死豬不準宰殺、不準食用、不準出售、不準轉運，必須進行無害化處理。提高因防疫需要而撲殺的生豬補助標準。

　　創(chuàng)新機制，加大對生豬產(chǎn)業(yè)信貸支持。

　　發(fā)展生豬產(chǎn)業(yè)相對投資大、周期長，金融部門要創(chuàng)新強牧惠牧信貸機制，對生豬產(chǎn)業(yè)給予重點支持。堅持企業(yè)為主、政府扶持、市場化運作的原則，省里重點扶持大型龍頭企業(yè)組建畜牧業(yè)專業(yè)擔保公司，搭建畜牧業(yè)發(fā)展的融資平臺，有針對性地解決養(yǎng)殖環(huán)節(jié)資金短缺問題，力爭到2011年末，全省畜牧業(yè)專業(yè)擔保公司發(fā)展到30家。

　　健全完善機制，強化生豬市場調控監(jiān)管。完善豬肉儲備制度，省級豬肉儲備數(shù)量在每年5萬頭的基礎上適度增加，地市級豬肉儲備要保證城鎮(zhèn)人口7天豬肉消費量需求水平。加強生豬屠宰廠監(jiān)管，強化豬肉及其制品檢疫和檢驗，嚴肅查處屠宰加工銷售病死豬肉、注水肉和添加瘦肉精等不法行為，規(guī)范生豬市場交易行為和流通秩序，確保豬肉產(chǎn)品安全。要加強生豬市場監(jiān)督檢查，嚴厲查處違法經(jīng)營、囤積居奇、哄抬物價等破壞市場秩序的行為。

　　此外還包括：做好統(tǒng)計監(jiān)測分析，強化生豬市場預警；科學規(guī)劃畜牧業(yè)用地，保障生豬規(guī)模養(yǎng)殖用地需求；健全社會救助保障機制，妥善安排低收入群體和家庭經(jīng)濟困難學生生活及加強組織領導，確保各項工作落到實處等。