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　　在現(xiàn)代社會(huì)，當(dāng)原始的工藝與日益快捷的生活節(jié)奏越來(lái)越不相稱，簡(jiǎn)陋的設(shè)備在先進(jìn)的生產(chǎn)工藝面前顯得越來(lái)越力不從心時(shí)，借助更加智能、現(xiàn)代化的生產(chǎn)方式加快經(jīng)濟(jì)方式的發(fā)展或許不失為一條有效的出路。

　　日前，記者從雙匯集團(tuán)了解到，作為雙匯在南方地區(qū)的重要據(jù)點(diǎn)？?南昌雙匯正式投產(chǎn)已進(jìn)入倒計(jì)時(shí)階段。業(yè)內(nèi)人士告訴記者，南昌雙匯的投產(chǎn)，將間接帶動(dòng)當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)的快速發(fā)展。而且南昌雙匯所帶來(lái)的新的生產(chǎn)工藝也無(wú)疑將為當(dāng)?shù)氐纳i農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化起到積極的作用。

　　“新基地”帶來(lái)的“新工藝”

　　據(jù)了解，南昌雙匯作為雙匯集團(tuán)在省外投入巨資興建的肉制品加工基地，在生產(chǎn)工藝上可謂遙遙領(lǐng)先。

　　“與目前國(guó)內(nèi)現(xiàn)有的技術(shù)水平相比，南昌雙匯實(shí)現(xiàn)了8項(xiàng)工藝技術(shù)重大創(chuàng)新、12處國(guó)內(nèi)首創(chuàng)技術(shù)”，南昌雙匯相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹說(shuō)，第一，南昌雙匯在圈舍的設(shè)計(jì)上主要以貫通式為主，實(shí)現(xiàn)了生豬的快速入圈，減少生豬的應(yīng)激反應(yīng)；第二，在生豬致暈方式上實(shí)行國(guó)際上最先進(jìn)、最人道的二氧化碳致暈，杜絕了屠宰過(guò)程中的應(yīng)激，提高了肉品質(zhì)量；第三，在打毛環(huán)節(jié)采用連續(xù)式二段串聯(lián)打毛機(jī)，正反兩種方向打毛，產(chǎn)能大、打毛效果好；第四，南昌雙匯還首次采用了自動(dòng)雕肛、自動(dòng)開(kāi)恥骨、自動(dòng)開(kāi)胸剖腹、自動(dòng)劈半等自動(dòng)化機(jī)器人設(shè)備，避免了人工操作的隨意性；第五，根據(jù)豬肉降溫曲線，在國(guó)內(nèi)首次采用三段式自動(dòng)預(yù)冷降溫技術(shù)，該預(yù)冷方式降溫速度快，又實(shí)現(xiàn)了節(jié)能減排、降低損耗等目的；第六，信息化系統(tǒng)，國(guó)內(nèi)首次采用了片豬肉在線自動(dòng)識(shí)別、自動(dòng)分級(jí)、自動(dòng)打道技術(shù)，提高了管理效率，減少了損失；第七，在國(guó)內(nèi)首次實(shí)現(xiàn)了副產(chǎn)品在線加工，改變了傳統(tǒng)豬副產(chǎn)品的加工工序；第八，優(yōu)化了屠宰時(shí)間，與傳統(tǒng)的生豬屠宰線相比，南昌雙匯生產(chǎn)線設(shè)計(jì)緊湊，進(jìn)一步優(yōu)化了加工時(shí)間。

　　據(jù)悉，南昌雙匯自2009年開(kāi)始籌備，總投資規(guī)模達(dá)12億元，生豬屠宰產(chǎn)能650頭/小時(shí)，可日屠宰生豬10000頭，是目前國(guó)內(nèi)屠宰能力最高、規(guī)模*、技術(shù)最先進(jìn)的生豬屠宰生產(chǎn)線。此外，記者還了解到，在項(xiàng)目建設(shè)上，雙匯集團(tuán)也主要考慮了保證產(chǎn)品質(zhì)量，減少損耗、增加收益；降低勞動(dòng)強(qiáng)度，節(jié)儉人員，降低成本；實(shí)現(xiàn)信息化，自動(dòng)化，提高管理水平等方面，引起了業(yè)內(nèi)其它企業(yè)的關(guān)注。

　　“新工藝”帶來(lái)的“新變化”

　　雙匯南昌基地的建成投產(chǎn)不僅在生產(chǎn)工藝上帶動(dòng)了南昌肉制品加工行業(yè)的升級(jí)換代，另一方面也加速了當(dāng)?shù)芈浜螽a(chǎn)能的淘汰，優(yōu)化了當(dāng)?shù)氐漠a(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)。

　　南昌市商貿(mào)委的相關(guān)負(fù)責(zé)人告訴記者，南昌有市級(jí)生豬定點(diǎn)屠宰廠(場(chǎng))5個(gè)。從現(xiàn)狀看，南昌屠宰加工行業(yè)整體水平不高，企業(yè)規(guī)模小、數(shù)量多，布局不盡合理。除市本級(jí)機(jī)械化屠宰廠外，其他各縣(區(qū))大部分屠宰企業(yè)與國(guó)家2001年頒布的《生豬屠宰與分割車間設(shè)計(jì)規(guī)范》(GB50137-2000)標(biāo)準(zhǔn)差距較大，生產(chǎn)工藝以手工屠宰為主，屠宰技術(shù)水平偏低。雙匯南昌基地的建成投產(chǎn)無(wú)疑增加了一些中小企業(yè)的生存壓力，但從長(zhǎng)遠(yuǎn)來(lái)看，卻有利于南昌市本土企業(yè)的生存與發(fā)展。

　　與此同時(shí)，隨著南昌雙匯的正式投產(chǎn)運(yùn)營(yíng)，南昌市也開(kāi)始了調(diào)整中小屠宰廠的工作。據(jù)了解，目前南昌市政府正借此機(jī)會(huì)大規(guī)模削減“藏匿”在居民區(qū)的小型屠宰廠，力爭(zhēng)在今年年底前使生豬養(yǎng)殖從城區(qū)插花地帶、灣里區(qū)、重要水源涵養(yǎng)區(qū)、風(fēng)景旅游區(qū)等禁養(yǎng)區(qū)內(nèi)全部退出，城郊、農(nóng)村集中生活區(qū)及贛江灘涂等限養(yǎng)區(qū)內(nèi)要降低養(yǎng)殖密度，使生豬養(yǎng)殖對(duì)環(huán)境和水體污染得到有效控制。到2015年，在生態(tài)環(huán)境可承載的條件下，南昌累計(jì)新增布局300個(gè)生豬標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖場(chǎng)。

　　據(jù)南昌雙匯一名工作人員介紹，今年內(nèi)南昌雙匯計(jì)劃屠宰生豬33萬(wàn)頭，生產(chǎn)肉制品1.4萬(wàn)噸。

　　“新變化”造就兩個(gè)“桑海城”

　　“桑海開(kāi)發(fā)區(qū)財(cái)政收入僅為雙匯投產(chǎn)后稅收的一半。”桑海開(kāi)發(fā)區(qū)有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)表示，雙匯的投產(chǎn)等于在開(kāi)發(fā)區(qū)再造2個(gè)桑海城。

　　中國(guó)500強(qiáng)之一的雙匯集團(tuán)的入駐，無(wú)疑為南昌市的經(jīng)濟(jì)發(fā)展提供了強(qiáng)勁的動(dòng)力。據(jù)了解，南昌雙匯項(xiàng)目投產(chǎn)后，年產(chǎn)肉制品13.2萬(wàn)噸，同時(shí)可拉動(dòng)當(dāng)?shù)?0萬(wàn)戶農(nóng)民的生豬養(yǎng)殖項(xiàng)目，解決3500人的就業(yè)問(wèn)題。“最重要的是，每年將給南昌帶來(lái)3億元的稅收。”雙匯相關(guān)負(fù)責(zé)人這樣介紹到，雙匯在江南的布局較少，主要集中在北方，集團(tuán)將要把南昌雙匯打造目前*的生產(chǎn)基地，以南昌為中心將輻射到浙江、安徽、湖南等地，給江西帶來(lái)源源不斷的稅收。

　　牽一發(fā)而動(dòng)全身，借助先進(jìn)的生產(chǎn)工藝，南昌雙匯不但使自己在行業(yè)內(nèi)遙遙領(lǐng)先，而且也帶動(dòng)了整個(gè)南昌市甚至江西省農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化的發(fā)展，為江西食品深加工、肉制品深層次開(kāi)發(fā)帶來(lái)積極的一面。