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　　11月8日，立冬了！盡管立冬后氣溫并不是很低，但南充市民還是迫不及待地走進(jìn)羊肉館，圍著熱騰騰的羊肉湯鍋解饞。昨（14）日，記者在市金魚(yú)嶺路、濱江大道、金泉路、北湖路等走了一遭，發(fā)現(xiàn)大大小小的羊肉餐館比比皆是，羊肉的價(jià)格也從去年的每公斤100元漲到120元。市民消費(fèi)熱情導(dǎo)致供不應(yīng)求，熱騰騰的羊肉湯鍋不僅讓羊肉湯鍋館賺得盆滿(mǎn)缽滿(mǎn)，就連養(yǎng)羊的產(chǎn)業(yè)也被帶動(dòng)了。

　　每公斤120元 想吃羊肉不容易

　　昨日中午，市民李芳和朋友到市金魚(yú)嶺路吃羊肉，卻發(fā)現(xiàn)今年的羊肉比去年這個(gè)時(shí)候貴了不少，3個(gè)人要了1公斤羊肉，點(diǎn)了幾個(gè)素菜就花掉150多元。“記得去年才100元1公斤。”有的付完賬的顧客驚訝地議論著，今年的羊肉湯鍋太貴了。

　　記者在市金魚(yú)嶺路、金泉路的兩家羊肉湯鍋店看到，來(lái)吃羊肉的市民坐滿(mǎn)了大廳。羊肉湯鍋店的老板無(wú)奈地表示，今年羊肉俏得很，漲價(jià)不說(shuō)，有錢(qián)都很難買(mǎi)到！1斤羊肉半斤骨，現(xiàn)在菜市場(chǎng)的帶骨羊肉都賣(mài)到每公斤36元了，他掰著手指給顧客算成本賬說(shuō)，漲價(jià)原因主要是“搶肉”造成的，店家既要保證羊肉的新鮮，又得提前下單買(mǎi)貨，導(dǎo)致貨源緊俏，加上辣椒這些原材料的價(jià)格上浮，一鍋羊肉的價(jià)格自然就漲了?？粗晨驮诘赇伬锱胖L(zhǎng)隊(duì)打擁堂，老板笑得合不攏嘴。

　　冬天是吃羊肉的*季節(jié)。“立冬后，我們店每天接待的顧客大概要吃掉10多頭山羊，盡管只經(jīng)營(yíng)半年，純利潤(rùn)也是近百萬(wàn)元。”從事多年羊肉湯鍋生意的李老板坦言。

　　一　位業(yè)內(nèi)人士介紹，僅在南充市主城區(qū)內(nèi)，羊肉餐館目前已達(dá)上百家，僅金魚(yú)嶺路、金泉路、玉帶路等路段上的羊肉館，今年預(yù)計(jì)賣(mài)出上萬(wàn)只羊。

　　年出欄300萬(wàn)只 多數(shù)本地“消化”

　　昨日上午，在市第二人民市場(chǎng)賣(mài)鮮羊肉的區(qū)域，記者遇到了市金泉路一羊肉湯鍋店的老板前來(lái)進(jìn)貨。采購(gòu)者陳老板告訴記者，南充羊肉餐館提供的羊肉全是南充本地的山羊，本地山羊羊肉鮮嫩，從成本上看，每公斤的市場(chǎng)價(jià)格為40元，比從其他地方收來(lái)的羊每公斤要便宜3到4元，能*程度減少餐館成本。平日他一般都是去嘉陵的安平、橋龍等地的山羊市場(chǎng)采購(gòu)貨源，當(dāng)天因?yàn)槿ミt了沒(méi)有買(mǎi)到可以拉走的活山羊，不得不到市場(chǎng)上來(lái)買(mǎi)現(xiàn)貨。

　　記者在嘉陵區(qū)橋龍鄉(xiāng)一黑山羊標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖場(chǎng)看到，一排排高標(biāo)準(zhǔn)的養(yǎng)殖圈舍里，一只只體態(tài)健碩的黑山羊，正悠閑地吃著飼草。

　　“我現(xiàn)在養(yǎng)了90多只黑山羊，活山羊的市場(chǎng)價(jià)為每公斤27元，平均每只黑山羊按40公斤計(jì)算，今年僅養(yǎng)羊一項(xiàng)，收入就有近10萬(wàn)元。”養(yǎng)殖的山羊銷(xiāo)售不愁，養(yǎng)殖戶(hù)周建平心里自然高興。據(jù)悉，在橋龍鄉(xiāng)像他這樣的養(yǎng)殖戶(hù)還有很多。

　　記者從市農(nóng)牧業(yè)局了解到，我市每年有近300萬(wàn)只山羊出欄，其中只有20到30萬(wàn)只銷(xiāo)往省外，絕大多數(shù)都是“本地消化”了。旺盛的市場(chǎng)需求，極大地激發(fā)了廣大養(yǎng)殖戶(hù)養(yǎng)羊的積極性。

　　整合產(chǎn)業(yè)鏈 填補(bǔ)發(fā)展空間

　　為增加山羊的出欄量，今年南充市在營(yíng)山、南部、高坪等地建設(shè)相應(yīng)的良種場(chǎng)、標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖場(chǎng)，提高羊的肉質(zhì)和產(chǎn)量，并對(duì)羊的屠宰加工予以支持。

　　“只有山羊的規(guī)?；B(yǎng)殖形成后，才能保證更多優(yōu)質(zhì)的本地羊肉端上市民餐桌。” 市農(nóng)牧業(yè)局相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，南充市山區(qū)丘陵多，加上近年退耕還林，草資源豐富，牛羊等草食牲畜也成為畜牧業(yè)的新增長(zhǎng)點(diǎn)。

　　記者在采訪(fǎng)中了解到，雖然山羊市場(chǎng)呈現(xiàn)出供銷(xiāo)兩旺的勢(shì)頭，但在南充市的山羊產(chǎn)業(yè)產(chǎn)銷(xiāo)供應(yīng)鏈上，南充現(xiàn)在的羊肉市場(chǎng)，基本上處于買(mǎi)來(lái)活羊、立即屠宰、馬上下鍋的“三步曲”中，過(guò)了秋冬羊肉需求旺季，南充的山羊交易基本處于停滯狀態(tài)。“現(xiàn)在南充市的黑山羊產(chǎn)業(yè)鏈上沒(méi)有一個(gè)成規(guī)模的加工企業(yè)，能將活羊加工成羊肉制品。”市農(nóng)牧業(yè)局相關(guān)負(fù)責(zé)人認(rèn)為，要讓南充的山羊消費(fèi)不再隨季節(jié)波動(dòng)，首先要做的事是將眾多黑山羊養(yǎng)殖基地聯(lián)合起來(lái)，積極爭(zhēng)取國(guó)家項(xiàng)目資金，把黑山羊品牌做大做強(qiáng)。同時(shí)，引進(jìn)有實(shí)力、有特色的農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)，來(lái)填補(bǔ)南充山羊市場(chǎng)的空白。