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　　11月8日，立冬了！盡管立冬后氣溫并不是很低，但南充市民還是迫不及待地走進(jìn)羊肉館，圍著熱騰騰的羊肉湯鍋解饞。昨（14）日，記者在市金魚嶺路、濱江大道、金泉路、北湖路等走了一遭，發(fā)現(xiàn)大大小小的羊肉餐館比比皆是，羊肉的價格也從去年的每公斤100元漲到120元。市民消費(fèi)熱情導(dǎo)致供不應(yīng)求，熱騰騰的羊肉湯鍋不僅讓羊肉湯鍋館賺得盆滿缽滿，就連養(yǎng)羊的產(chǎn)業(yè)也被帶動了。

　　每公斤120元 想吃羊肉不容易

　　昨日中午，市民李芳和朋友到市金魚嶺路吃羊肉，卻發(fā)現(xiàn)今年的羊肉比去年這個時候貴了不少，3個人要了1公斤羊肉，點(diǎn)了幾個素菜就花掉150多元。“記得去年才100元1公斤。”有的付完賬的顧客驚訝地議論著，今年的羊肉湯鍋太貴了。

　　記者在市金魚嶺路、金泉路的兩家羊肉湯鍋店看到，來吃羊肉的市民坐滿了大廳。羊肉湯鍋店的老板無奈地表示，今年羊肉俏得很，漲價不說，有錢都很難買到！1斤羊肉半斤骨，現(xiàn)在菜市場的帶骨羊肉都賣到每公斤36元了，他掰著手指給顧客算成本賬說，漲價原因主要是“搶肉”造成的，店家既要保證羊肉的新鮮，又得提前下單買貨，導(dǎo)致貨源緊俏，加上辣椒這些原材料的價格上浮，一鍋羊肉的價格自然就漲了?？粗晨驮诘赇伬锱胖L隊(duì)打擁堂，老板笑得合不攏嘴。

　　冬天是吃羊肉的*季節(jié)。“立冬后，我們店每天接待的顧客大概要吃掉10多頭山羊，盡管只經(jīng)營半年，純利潤也是近百萬元。”從事多年羊肉湯鍋生意的李老板坦言。

　　一　位業(yè)內(nèi)人士介紹，僅在南充市主城區(qū)內(nèi)，羊肉餐館目前已達(dá)上百家，僅金魚嶺路、金泉路、玉帶路等路段上的羊肉館，今年預(yù)計(jì)賣出上萬只羊。

　　年出欄300萬只 多數(shù)本地“消化”

　　昨日上午，在市第二人民市場賣鮮羊肉的區(qū)域，記者遇到了市金泉路一羊肉湯鍋店的老板前來進(jìn)貨。采購者陳老板告訴記者，南充羊肉餐館提供的羊肉全是南充本地的山羊，本地山羊羊肉鮮嫩，從成本上看，每公斤的市場價格為40元，比從其他地方收來的羊每公斤要便宜3到4元，能*程度減少餐館成本。平日他一般都是去嘉陵的安平、橋龍等地的山羊市場采購貨源，當(dāng)天因?yàn)槿ミt了沒有買到可以拉走的活山羊，不得不到市場上來買現(xiàn)貨。

　　記者在嘉陵區(qū)橋龍鄉(xiāng)一黑山羊標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖場看到，一排排高標(biāo)準(zhǔn)的養(yǎng)殖圈舍里，一只只體態(tài)健碩的黑山羊，正悠閑地吃著飼草。

　　“我現(xiàn)在養(yǎng)了90多只黑山羊，活山羊的市場價為每公斤27元，平均每只黑山羊按40公斤計(jì)算，今年僅養(yǎng)羊一項(xiàng)，收入就有近10萬元。”養(yǎng)殖的山羊銷售不愁，養(yǎng)殖戶周建平心里自然高興。據(jù)悉，在橋龍鄉(xiāng)像他這樣的養(yǎng)殖戶還有很多。

　　記者從市農(nóng)牧業(yè)局了解到，我市每年有近300萬只山羊出欄，其中只有20到30萬只銷往省外，絕大多數(shù)都是“本地消化”了。旺盛的市場需求，極大地激發(fā)了廣大養(yǎng)殖戶養(yǎng)羊的積極性。

　　整合產(chǎn)業(yè)鏈 填補(bǔ)發(fā)展空間

　　為增加山羊的出欄量，今年南充市在營山、南部、高坪等地建設(shè)相應(yīng)的良種場、標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖場，提高羊的肉質(zhì)和產(chǎn)量，并對羊的屠宰加工予以支持。

　　“只有山羊的規(guī)?；B(yǎng)殖形成后，才能保證更多優(yōu)質(zhì)的本地羊肉端上市民餐桌。” 市農(nóng)牧業(yè)局相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，南充市山區(qū)丘陵多，加上近年退耕還林，草資源豐富，牛羊等草食牲畜也成為畜牧業(yè)的新增長點(diǎn)。

　　記者在采訪中了解到，雖然山羊市場呈現(xiàn)出供銷兩旺的勢頭，但在南充市的山羊產(chǎn)業(yè)產(chǎn)銷供應(yīng)鏈上，南充現(xiàn)在的羊肉市場，基本上處于買來活羊、立即屠宰、馬上下鍋的“三步曲”中，過了秋冬羊肉需求旺季，南充的山羊交易基本處于停滯狀態(tài)。“現(xiàn)在南充市的黑山羊產(chǎn)業(yè)鏈上沒有一個成規(guī)模的加工企業(yè)，能將活羊加工成羊肉制品。”市農(nóng)牧業(yè)局相關(guān)負(fù)責(zé)人認(rèn)為，要讓南充的山羊消費(fèi)不再隨季節(jié)波動，首先要做的事是將眾多黑山羊養(yǎng)殖基地聯(lián)合起來，積極爭取國家項(xiàng)目資金，把黑山羊品牌做大做強(qiáng)。同時，引進(jìn)有實(shí)力、有特色的農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)，來填補(bǔ)南充山羊市場的空白。