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畜牧家禽網(wǎng)首頁(yè) > 資訊中心 > 行業(yè)動(dòng)態(tài) > 山東青島要求生豬靜養(yǎng)12小時(shí)以上待宰以保肉質(zhì)
畜牧家禽網(wǎng) 時(shí)間：2011/11/17 14:41:00 來源：新華網(wǎng) 閱讀數(shù)：
山東省青島市商務(wù)局日前宣布采取措施，其中包括待宰生豬靜養(yǎng)時(shí)間要達(dá)到１２小時(shí)以上，以保障肉品質(zhì)量安全。
據(jù)了解，青島要求嚴(yán)格落實(shí)生豬進(jìn)場(chǎng)管理制度，逐頭檢查進(jìn)廠生豬，索取耳標(biāo)和相關(guān)證件，檢疫、檢驗(yàn)合格后，進(jìn)廠生豬卸車入圈。然后，設(shè)置“今日待宰圈”和“明日待宰圈”，按圈掛牌標(biāo)明入圈靜養(yǎng)時(shí)間，如果不能達(dá)到１２小時(shí)最低靜養(yǎng)時(shí)間，生豬一律歸入明日待宰圈靜養(yǎng)。
同時(shí)，生豬靜養(yǎng)期間實(shí)行封閉式管理，有人定期巡視靜養(yǎng)生豬，及時(shí)處理不宜進(jìn)入屠宰車間屠宰的生豬；生豬靜養(yǎng)期間停食，宰前３小時(shí)停止喂水，保持自然靜養(yǎng)狀態(tài)。
據(jù)介紹，青島市各商務(wù)主管部門將現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)管靜養(yǎng)待宰情況，實(shí)行準(zhǔn)宰制度，各定點(diǎn)屠宰廠（點(diǎn)）每日向當(dāng)?shù)刂鞴懿块T報(bào)告生豬靜養(yǎng)待宰和屠宰情況。如果有不按規(guī)定實(shí)行靜養(yǎng)管理的定點(diǎn)屠宰廠（點(diǎn)），青島市將按照相關(guān)規(guī)定的上限予以重罰。生豬注水、私屠濫宰者，將被記入黑名單。
