畜牧家禽網(wǎng)首頁 > 資訊中心 > 行業(yè)動態(tài) > 山西運城:鹽湖區(qū)開展定點屠宰專項整治 規(guī)范羊肉市場
畜牧家禽網(wǎng) 時間:2011/11/18 15:53:00 來源:運城新聞網(wǎng) 閱讀數(shù):
鹽湖區(qū)開展定點屠宰專項整治
實行畜禽定點屠宰,是解決肉品市場不安全,確保廣大群眾吃上“放心肉”的一項重大民心工程。近年來,運城羊肉市場“私屠濫宰”現(xiàn)象有所抬頭,市人大代表邱德福等人不久前對振新莊羊定點屠宰場進行調(diào)查時,發(fā)現(xiàn)屠宰場內(nèi)私設(shè)羊血加工點,衛(wèi)生條件極為惡劣。
11月16日,鹽湖區(qū)政府召開定點屠宰專項整治工作會議,要求全區(qū)所有殺羊經(jīng)營戶一律進點宰殺,且各屠宰場內(nèi)不得從事除屠宰以外的任何經(jīng)營活動,各執(zhí)法單位繼續(xù)進行聯(lián)合執(zhí)法,嚴厲打擊“私屠濫宰”行為,杜絕白條肉、注水肉和病害肉上市。
現(xiàn)狀:“私屠濫宰”現(xiàn)象抬頭 羊肉市場管理秩序混亂
殺羊、出售羊肉是振新莊村的主導產(chǎn)業(yè),也是鹽湖區(qū)羊肉市場的主要供應(yīng)源。2003年,為方便羊肉經(jīng)營戶,區(qū)政府在該村建立了羊定點屠宰場。從建廠到2005年期間,該屠宰場平均每天宰羊100余只,基本解決了振新莊羊產(chǎn)業(yè)無序發(fā)展的狀況,即由過去的“私屠濫宰”,轉(zhuǎn)變?yōu)榻?jīng)營戶的自覺進點宰殺,羊肉市場基本運行規(guī)范。
2005年,該村少數(shù)村民拒不執(zhí)行進點宰羊規(guī)定,自此,大多經(jīng)營戶不愿再進點宰羊,“私屠濫宰”現(xiàn)象有所抬頭。據(jù)調(diào)查,鹽湖區(qū)羊肉市場上每天銷售的羊有100余只,但僅有20%的羊肉出自定點屠宰場,導致鹽湖區(qū)羊肉市場管理秩序混亂,嚴重損害了生產(chǎn)者、消費者的利益,也挫傷了進點屠宰守法經(jīng)營戶的積極性。
此外,羊定點屠宰場還出現(xiàn)了一些新問題,具體表現(xiàn)為:設(shè)施較為簡陋、環(huán)境衛(wèi)生狀況差;管理機制落后,職能部門之間缺乏應(yīng)有的配合;肉品市場監(jiān)管存有漏洞;私屠濫宰及制售注水肉、病害肉等不法行為也有發(fā)生;個別單位對畜禽定點屠宰管理工作認識不夠,措施不力等。
措施:各職能部門聯(lián)合執(zhí)法開展定點屠宰專項整治
鑒于當前羊定點屠宰工作中存在的問題,鹽湖區(qū)政府要求區(qū)商務(wù)、畜牧、衛(wèi)生、環(huán)保、工商、食藥、質(zhì)監(jiān)、公安等執(zhí)法部門,以集中宰羊的振新莊為重點,繼續(xù)開展集中聯(lián)合執(zhí)法,規(guī)范振新莊羊定點屠宰及肉食品生產(chǎn)經(jīng)營秩序,杜絕白條肉、注水肉和病害肉上市;嚴厲打擊“私屠濫宰”等違法行為,重點打擊城鄉(xiāng)結(jié)合部規(guī)模大、危害性強的私屠濫宰和制售病害肉、注水肉、劣質(zhì)肉“黑窩點”,對長期私屠濫宰牟取暴利的不法分子、釘子戶、難纏戶,集中力量,堅決予以打擊。
其中,區(qū)商務(wù)局負責依法對全區(qū)范圍內(nèi)畜禽屠宰活動進行監(jiān)督管理。具體負責畜禽屠宰的日常監(jiān)督檢查,查處畜禽私屠濫宰、注水及畜禽定點屠宰企業(yè)違法違規(guī)行為,督促畜禽定點屠宰企業(yè)建立健全畜禽屠宰前驗收制度、畜禽待宰靜養(yǎng)制度、無害化處理制度和不合格肉品召回制度。
區(qū)畜牧獸醫(yī)部門負責依法進行畜禽產(chǎn)地檢疫、屠宰檢疫,出具畜禽和畜禽產(chǎn)品檢疫合格證明。
區(qū)衛(wèi)生部門負責依法進行畜禽產(chǎn)品安全重大事故的查處。
區(qū)環(huán)保部門負責依法監(jiān)督畜禽定點屠宰企業(yè)嚴格執(zhí)行環(huán)境影響評價制度、環(huán)境保護制度,監(jiān)督畜禽定點屠宰企業(yè)環(huán)保設(shè)施運行情況,確保畜禽定點屠宰企業(yè)污染物防治措施和污染物排放符合國家有關(guān)規(guī)定。
區(qū)工商行政管理部門負責依法進行流通環(huán)節(jié)畜禽產(chǎn)品經(jīng)營行為的監(jiān)督管理,監(jiān)督畜禽產(chǎn)品經(jīng)營者嚴格執(zhí)行畜禽產(chǎn)品進貨索證索票制度、進貨查驗記錄制度,確保批發(fā)零售經(jīng)營者銷售的畜禽產(chǎn)品來自畜禽定點屠宰企業(yè)。
區(qū)食品藥品監(jiān)督管理部門負責依法進行賓館、飯店、食堂使用畜禽產(chǎn)品加工行為的監(jiān)督管理,監(jiān)督賓館、飯店、食堂嚴格執(zhí)行畜禽產(chǎn)品進貨檢查驗收登記制度,確保其使用的畜禽產(chǎn)品來自畜禽定點屠宰企業(yè)。
區(qū)質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門負責依法進行生產(chǎn)環(huán)節(jié)畜禽肉食品生產(chǎn)加工經(jīng)營行為的監(jiān)督管理,監(jiān)督肉食品生產(chǎn)、加工、經(jīng)營者嚴格執(zhí)行畜禽產(chǎn)品進貨索證索票制度、進貨檢查驗收制度,確保肉食品生產(chǎn)加工經(jīng)營者加工使用的畜禽產(chǎn)品來自畜禽定點屠宰企業(yè)。
區(qū)公安部門負責依法打擊畜禽私屠濫宰、制售病害肉、注水肉、注入其他物質(zhì)肉品等違法犯罪行為。
區(qū)財政部門負責畜禽屠宰管理相關(guān)專項經(jīng)費的保障,對實施無害化處理的經(jīng)費和損失按規(guī)定給予補助。
區(qū)住建部門負責依法監(jiān)督畜禽定點屠宰企業(yè)的設(shè)立符合當?shù)爻青l(xiāng)建設(shè)發(fā)展規(guī)劃。
區(qū)畜牧養(yǎng)殖者、畜禽收購者、畜禽定點屠宰企業(yè)和畜禽產(chǎn)品經(jīng)營者,是肉品衛(wèi)生和質(zhì)量安全的直接責任人,要誠實守信、加強自律,依法生產(chǎn)經(jīng)營。
根據(jù)《山西省畜禽屠宰管理條例》規(guī)定,從定點屠宰場出庫的肉品,都是經(jīng)過肉品品質(zhì)檢驗合格的畜禽產(chǎn)品,并加蓋“三章”:一是動物檢疫合格證;二是肉品品質(zhì)檢驗合格驗訖印章;三是定點屠宰專用章。附有“兩證”:一是動物檢疫合格證,二是肉品品質(zhì)檢驗合格證。執(zhí)法部門將對沒有以上證章的肉品一律按“私屠濫宰”非法肉品予以沒收。
此外,執(zhí)法部門還將加大對定點屠宰場的環(huán)境衛(wèi)生整治力度,完善定點屠宰場的設(shè)施建設(shè);禁止所有定點屠宰場內(nèi)從事與定點屠宰無關(guān)的任何經(jīng)營行為;要求全區(qū)所有殺羊經(jīng)營戶一律進點宰殺,不得私自進行屠宰。