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　　一斤有機豬肉140多元，售價達到普通豬肉的10倍！最近，來自伊春的一家有機豬肉商高調(diào)殺入大連市場，引起了高端消費者尤其是同行業(yè)的高度關(guān)注。是狼來了，還是幫手來了？140元的“天價豬肉”是否能被市場接受？有機豬肉專柜和門店越開越多，現(xiàn)在，又有新的力量殺入，位于金字塔頂端的、狹小的大連有機豬肉市場真的沒有飽和嗎？據(jù)業(yè)內(nèi)人士介紹，目前，大連每年能消耗掉200萬~300萬頭生豬，而初步估計，今年，有機豬肉的銷售量大約在1.5萬頭左右，只占市場0.5%~0.75%的微小份額。這中間的巨大反差留出的是一塊巨大的市場空間，還僅僅是一扇看起來容易走進去難的玻璃門？

　　有機豬利潤到底多高

　　天價有機豬肉到底什么樣？昨日，記者巡市發(fā)現(xiàn)，目前，大連部分商場確實有售有機豬肉，每斤售價從20元~70元不等，而且，都是本地企業(yè)供貨。“我們確實聽說一種來自伊春的有機豬肉將在明年初進入超市，其廠家工作人員正在準備裝修柜臺呢。”位于中山區(qū)的一家大型商超有關(guān)人員介紹。

　　幾經(jīng)輾轉(zhuǎn)，記者終于聯(lián)系上了來自伊春的那家公司的副總經(jīng)理屈波。“目前，我們的管理人員和銷售人員等已經(jīng)全部到位，并且與大連商場、家樂福、沃爾瑪?shù)却笮统泻炗喠艘庀蚝贤?，預(yù)計明年1月份，我們的有機豬肉將正式上市。”屈波介紹，由于產(chǎn)品走高端路線，其銷售渠道初步定位在中高端餐飲、高端商超以及建立專賣店。

　　一斤豬肉憑什么賣140元？面對記者的質(zhì)疑，屈波表示，該公司出產(chǎn)的有機豬來自黑龍江伊春，飼養(yǎng)周期為10個月左右，是養(yǎng)豬場生豬生長周期的2倍。此外，公司前期投入大量科研等經(jīng)費，并在今年10月份獲得了有機豬肉確認書；加之遠距離物流成本等諸多因素，最后才定到這個價位。

　　價格驚人的有機豬肉其成本到底是多少？大連養(yǎng)豬協(xié)會秘書長李來君介紹，目前，養(yǎng)豬場養(yǎng)一頭約240斤重的生豬成本為1500元左右，而有機豬的成本通常是普通生豬的2倍左右。對此，大連壯壯牧業(yè)有限公司董事長王世武表示贊同，不過也有業(yè)內(nèi)人士認為，這只計算了有機豬飼料成本、人力成本以及環(huán)境成本等，并未充分考慮有機豬飼養(yǎng)周期是普通豬2倍的因素。

　　“我們飼養(yǎng)的有機豬成本不便對外公布，不過，我們的有機豬肉每斤140多元并不是賣白條肉，它是經(jīng)過細化分割，并且進行高科技包裝的，這其中就包含了包裝成本以及許多科技價值，并不是簡單地計算飼養(yǎng)成本。”屈波透露，其有機豬肉的純利潤確實較高，“普通豬肉純利潤大約在6%~8%，我們大約能達到30%左右。”

　　緣何歡迎外地同行

　　外來有機豬殺入大連市場，本地相關(guān)企業(yè)反應(yīng)如何呢？昨日，記者就此采訪了最近一兩年迅速擴張的大連壯壯牧業(yè)有限公司，最近一兩年，其出產(chǎn)的炮臺山山林溜達豬也主打“有機豬肉”牌，在大連市場門店已擁有40家。“我們不認為是狼來了。相反，我們更愿意與有責(zé)任心的企業(yè)一同來做大大連有機豬肉市場。”大連壯壯牧業(yè)有限公司董事長王世武表示，其公司出產(chǎn)的豬肉售價在每斤20元~30元，僅僅從價位上看，就與來自伊春的有機豬肉存在差位和空檔。

　　昨日下午，記者又就此采訪了大連楓榮原生態(tài)養(yǎng)殖有限公司董事長王琦。“大連有機豬肉市場并未飽和，適當(dāng)?shù)母偁幱欣谛袠I(yè)健康發(fā)展。”王琦說。自從去年底獲得有機豬肉認證后，楓榮走得也是高端路線，有機豬肉每斤售價60元，其銷售主渠道也是大型超市和高端酒店。

　　“有機豬肉市場是一個最新的市場，現(xiàn)在，大連市場上只有兩三個品牌，競爭較小。但隨著更多外來有機豬入市‘搶食’，這塊新興市場的競爭將逐漸加劇。”大連一位業(yè)內(nèi)人士表示，屆時，品牌美譽度以及銷售渠道的布設(shè)將成為各家比拼的關(guān)鍵。

　　0.5%份額， “天價豬肉”都賣給誰了

　　高高在上的價格，小眾的消費群體，日漸增加的有機豬肉品牌，這種情況下，大連有機豬肉市場真的沒有飽和嗎？據(jù)上述業(yè)內(nèi)人士介紹，目前，大連有機豬肉的銷售量約1.5萬頭左右，只占市場0.5%~0.75%。

　　“從長遠看，有機豬肉應(yīng)該占到大連豬肉市場20%的份額，因此，市場空間還很大，現(xiàn)在不是競爭太激烈，而是沒有競爭。”王世武說，將來，高端消費者每天的豬肉攝入量將逐漸減少，但對品質(zhì)的要求會日益提升，而這正是有機豬肉的機會。

　　“別說每斤140元的豬肉，就是60元一斤，我也不會買。”昨日，記者在一家商場隨即采訪了幾位消費者，他們大多如此表示。“坦率地說，普通消費者并不是我們主流消費群體。在進入大連市場之前，我們做過了大量市場調(diào)研，并且鎖定了幾類購買力超強的特殊群體。比如，高校的高知階層，他們會去超市花7塊錢買一個有機西紅柿，有錢也有品質(zhì)消費的意識。”屈波說。

　　此外，大連美食文化協(xié)會副會長于濱介紹，目前，大多數(shù)中高端酒店都接受了有機豬肉，有的甚至將其作為特色主打產(chǎn)品。“每斤140元的豬肉可以作為豬肉中的‘奢侈品’，目前，很多酒店將這種有機豬肉做成禮品盒，尤其在年末，成為禮品市場的一個新寵。”于濱認為，有機豬肉必須找準消費群體，否則很可能空熱鬧一場。 記者曲家乙

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　　有機豬肉每斤售價為20元~70元。

　　在不考慮飼養(yǎng)周期的情況下，養(yǎng)一頭約240斤的生豬成本為1500元左右，而有機豬的成本是普通生豬的2倍。

　　普通豬肉的純利潤約為6%~8%，有機豬肉能達到30%左右。