畜牧家禽網(wǎng)首頁 > 資訊中心 > 行業(yè)動態(tài) > 我國自主創(chuàng)新改善豬肉品質(zhì)獲重大突破
畜牧家禽網(wǎng) 時間:2011/12/30 14:02:00 來源:經(jīng)濟參考報 閱讀數(shù):
我國新型食品安全保障應(yīng)用技術(shù)研究獲得突破性進展。由我國專家自主創(chuàng)新,歷經(jīng)五年科研攻關(guān),完成的具有自主知識產(chǎn)權(quán)的植物源綠色精料,有望讓中國百姓的餐桌,呈現(xiàn)出七、八十年代的那種醇香豬肉風味,解除人們?yōu)樨i肉藥物殘留、肉質(zhì)潔凈度和安全的擔憂。
據(jù)國家農(nóng)業(yè)部有關(guān)部門介紹,近年來,隨著速成品系豬種在全球的推廣及化學藥劑、抗生素在飼料中的過量添加濫用,特別是“瘦肉精”之類激素的使用,使得肉品的味道如同嚼蠟,完全喪失了過去豬肉的香醇風味,其毒副作用也常使消費者倍感困惑,也成為世界共同關(guān)注的難題。
長期從事生豬出口的動物檢驗專家張占禮介紹說,“我品嘗過用"優(yōu)丹"植物源綠色精料喂養(yǎng)的豬肉,肉品經(jīng)煮熟后色、香、味特別好,且冷藏不變味,生、熟肉品無腥無穢。尤其適用于國家肉品的戰(zhàn)略儲備。”
依據(jù)國家中醫(yī)藥創(chuàng)新發(fā)展規(guī)劃綱要(2006-2020)精神,由鄭州億必達生物科技有限公司、河南省科學院、河南省畜牧局等專家組成的課題組,研究出的“優(yōu)丹”植物源綠色精料,經(jīng)中國工程院院士張改平等專家技術(shù)鑒定認為,這一國內(nèi)領(lǐng)先技術(shù),成功的彌補了我國在生豬飼養(yǎng)飼料技術(shù)的夾生引進和養(yǎng)殖企業(yè)技術(shù)設(shè)施的先天不足,且打破了西方國家對中國肉品出口貿(mào)易的壁壘,將產(chǎn)生廣泛的社會與經(jīng)濟效益。
“優(yōu)丹”植物源綠色精料課題組首席專家趙謙、張占倉研究員帶領(lǐng)的科研人員,依據(jù)動物各臟腑相關(guān)屬性類別,參循傳統(tǒng)的五行規(guī)律,運用陰陽平衡、扶正固本及物性相制理論,結(jié)合動物的生理特性,選用中國衛(wèi)生部藥食同源及保健用品名錄中的植物,進行配伍、實驗、調(diào)理、飼喂、宰殺評價,從而達到了豬的整體系統(tǒng)及肉質(zhì)改善的目的
針對該技術(shù)的安全性,記者采訪了負責該項目毒理試驗的河南省醫(yī)藥科學研究院的有關(guān)專家張艷副研究員,她說以目前每頭豬每天12g用量的58倍使用,無毒副作用反應(yīng),產(chǎn)品是安全的。河南省動物疫病控制中心的專家劉香仁對記者說,這一技術(shù)對豬的肝、肺、腎、膽、胃無毒副作用,且肉品的肌纖維細密,均一性好。
針對肉的安全食用問題,中華人民共和國(河南)出入境檢驗檢疫局技術(shù)中心等部門的有關(guān)專家對記者介紹道,“我們對使用"優(yōu)丹"植物源綠色精料喂養(yǎng)宰殺后的多批次豬肉的檢測,特別是參照供港標準且高于供港標準的68項檢測,近期12項外源激素檢測,藥殘均為零,重金屬指標優(yōu)于農(nóng)業(yè)部"無公害豬肉"標準的1倍以上,豬的肉質(zhì)潔凈度高,可安全食用。”
據(jù)農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品及轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)督檢驗測試中心(杭州)對浙江某專業(yè)養(yǎng)殖合作社使用“優(yōu)丹植物源綠色精料”宰殺后的肉質(zhì)檢測進一步顯示:藥殘為零,營養(yǎng)參數(shù)極高,其中氨基酸含量高達21.4%,肌間脂肪含量達7.3%,膽固醇含量僅為32.3%,食用這種豬肉對于減輕人類的心腦血管疾病是十分有益的。
北京市飼料工業(yè)協(xié)會會長謝中權(quán)教授、中國科學技術(shù)信息研究所健康養(yǎng)殖課題組組長張超中博士調(diào)研后說,這一技術(shù)成果,對農(nóng)村環(huán)境改善、增加農(nóng)民收入十分有益,呼吁重點推廣。
農(nóng)業(yè)專家分析說,“優(yōu)丹”植物源綠色精料對豬生長具有周期短,生長發(fā)育迅速,周轉(zhuǎn)期快,肉質(zhì)好等優(yōu)越的生物學特性及經(jīng)濟學特點,對養(yǎng)殖經(jīng)營者降低成本,提高收益是十分有益的,從國家戰(zhàn)略高度講,這將為中國的品牌農(nóng)業(yè)提供有力的技術(shù)支撐。若走出160天出欄的誤區(qū),再多養(yǎng)20天即可使毛豬增重20公斤以上,以我國五億頭豬計算,即可增收100億公斤的毛豬,相當于20天多養(yǎng)了一億頭成品豬。依據(jù)我國現(xiàn)有存儲量,若技術(shù)推廣,國家每年可凈增益2000億人民幣以上。