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　　給出的營養(yǎng)建議可以使各種環(huán)境下的雞群都會有良好的生產(chǎn)性能表現(xiàn)。但是具體情況還應(yīng)聽取營養(yǎng)專家的建議。

　　飼料管理

　　定期對料槽進行清空、打掃、消毒，避免飼喂一些霉敗、變質(zhì)和適口性差的飼料。時常讓雞清空一下料槽以防飼料在里面堆積。飼料要避免過期。加料之前，確保所加之料的質(zhì)量和數(shù)量，以及確認傳送到正確的料槽之內(nèi)。加料的過程中，收集具有代表性的樣本，標記清楚后儲存于-20℃至少4周時間。從感官上檢查料的顆粒大小、顏色、氣味以及同前期樣本的比較情況，如發(fā)現(xiàn)與正常料樣差別明顯的話，要立即通報給飼料供應(yīng)部門。如考慮到撤料所造成的麻煩，可以送交樣品到實驗室進行檢測以確認料的可疑之處。應(yīng)當定期的把料送往實驗室進行營養(yǎng)成分的檢驗（例如，含水量、氨基酸、脂類、粗蛋白等指標），并與供料商所提供的營養(yǎng)價值表進行比對。

　　能量

　　能量是由日糧中營養(yǎng)素（脂類、碳水化合物、氨基酸）所提供的，是生長和產(chǎn)蛋所必須的成分。對于禽類而言，代謝能（食入飼料的總能減去糞、尿排泄物中的總能即為代謝能）是用來反映飼料原料和全價料中可利用能量的指標。然而，同一種飼料原料其代謝能值的差異卻有很大的不同（下表所示）。部分差異可能是由于飼料原料中含水量的不同造成的，但是，即便是以干物質(zhì)為基礎(chǔ)所表示的代謝能值也有所差異。因而，給定日糧成分能值的計算在很大程度上取決于各單一飼料成分中指定的能值。

　　建議的日糧代謝能是以美國通用的表觀代謝能測定的飼料原料能值為依據(jù)。這些飼料成分營養(yǎng)價值表見手冊附錄。當所用飼料原料中能量值與本手冊有差異時，建議把能值作相應(yīng)的調(diào)整。無論采用何種能值系統(tǒng)或使用不同能量含量的飼料原料，其日糧中的能量要必須滿足雞群的維持、生長和產(chǎn)蛋需要。如果攝入的能量不足，蛋雞就會動用體內(nèi)儲備首先滿足產(chǎn)蛋的需要，接著是蛋重減輕，產(chǎn)蛋量下降和體重減小。

　　蛋白和氨基酸

　　禽類需要的不是蛋白質(zhì)而是組成蛋白質(zhì)的氨基酸。盡管日糧中粗蛋白含量的最小量在附表中已經(jīng)給出，但是我們強烈建議不以最小粗蛋白量而以氨基酸為基礎(chǔ)來配合日糧。然而，在沒有具體的最小粗蛋白要求的情況下，考慮總氨基酸的含量以避免氨基酸缺乏。在多數(shù)日糧中要添加人工合成的限制性氨基酸，色氨酸、纈氨酸或異亮氨酸。因而，日糧成分只考慮蛋氨酸（胱氨酸）和賴氨酸的話，就應(yīng)該考慮粗蛋白的含量，以避免其他氨基酸的缺乏。

　　日糧中部分氨基酸（通常10%-15%）不能消化，而是隨糞便排出。由于不同的飼料原料可消化部分差異很大，所以我們強烈建議以可消化氨基酸為依據(jù)設(shè)計日糧配方。例如，大豆粕，肉骨粉和棉籽粕的蛋氨酸含量大至相同，但他們所含蛋氨酸的可消化能力卻大不相同。

　　大豆粕（48%） 0.64%蛋氨酸×91%消化率=0.58%可消化蛋氨酸

　　肉骨粉（48%） 0.64%蛋氨酸×85%消化率=0.54%可消化蛋氨酸

　　棉籽粕（46%） 0.64%蛋氨酸×72%消化率=0.46%可消化蛋氨酸

　　以總氨基酸需求為依據(jù)設(shè)計日糧配方時，由于不同飼料原料中含有的可消化氨基酸的量不同，日糧配方必須要有較大的安全邊際。以可消化氨基酸為依據(jù)設(shè)計日糧配方，不但可以減小這種安全邊際，而且可以根據(jù)飼料原料的氨基酸生物利用率來更加準確的估計原料的優(yōu)劣。以可消化氨基酸為依據(jù)設(shè)計的日糧配方越準確，日糧就越經(jīng)濟實用。同時，和以總氨基酸或粗蛋白為依據(jù)設(shè)計的配方相比，此種方法還可以減小環(huán)境的不良影響。部分飼料原料的氨基酸消化率見本手冊后面的附表。

　　外源性飼料酶的使用

　　外源性飼料酶能夠有效地提高飼料原料中營養(yǎng)素和能量的消化利用率，因而可以降低飼料成本，減少對環(huán)境的影響。例如，植酸酶可以有效提高諸如玉米和豆粕等含植酸鹽原料中磷的生物學(xué)利用率。而糖酶，如木聚糖酶和β-葡聚糖酶，可有效的提高飼料中能量的利用率。配置全價料必須關(guān)注有足夠的與酶相作用的原料底物，例如，植酸酶只有在原料中含有足夠的植酸鹽結(jié)合的磷條件下，才能發(fā)揮*的作用。植酸酶與玉米-豆粕型日糧作用所釋放的有效磷高于小麥-豆粕-肉骨粉型日糧所釋放的有效磷。如不考慮飼料中植酸酶的含量，而僅靠植酸酶來增加有效磷的釋放，就可能導(dǎo)致磷缺乏，從而影響產(chǎn)蛋率，產(chǎn)生痛風(fēng)和骨軟化癥等問題。同樣，不考慮木聚糖酶和β-葡聚糖酶作用底物存在的話，就可能導(dǎo)致能量攝入不足，出現(xiàn)發(fā)育遲緩、蛋重變小和產(chǎn)蛋減少。

　　青年雞的飼糧

　　青年雞的飼養(yǎng)和管理對產(chǎn)蛋期的蛋重和產(chǎn)蛋量影響極大。若在此期間有所偏差，可造成產(chǎn)蛋期產(chǎn)蛋性能下降，并且無法在產(chǎn)蛋期進行彌補。因此，必須靈活掌握青年雞的飼料營養(yǎng)供給，達到目標體重后才可更換下一階段的飼料。育雛早期應(yīng)采用顆粒破碎料，可提高雛雞的采食量和避免挑食，有助于機體的發(fā)育和提高雞群的均勻度。

　　飼料的更換取決于體重是否達標，而不是日齡。密切關(guān)注青年雞的體重變化是換料的關(guān)鍵。如果3周齡沒有達到標準體重（此時已經(jīng)到了由顆粒料轉(zhuǎn)換為生長期料的時候），應(yīng)繼續(xù)使用顆粒料，直到達到相應(yīng)的體重標準。如果雞群體重與標準差距過大，應(yīng)提高飼料的營養(yǎng)水平。與成年雞不同，青年雞不以能量的攝入量為依據(jù)來規(guī)定其飼料耗量，而是以促進其機體的發(fā)育為目的，為其提供高能量的飼料。與寒冷的環(huán)境不同，高熱的環(huán)境不能通過提高飼料能量水平來促進雞的增重。因而，在熱的環(huán)境下以提高飼料中氨基酸、礦物質(zhì)和維生素的含量。盡管高營養(yǎng)水平的飼糧能夠促進雞群的機體發(fā)育，但是持續(xù)給予高能量水平的日糧或低粗纖維水平的日糧會減弱雞的消化能力，導(dǎo)致產(chǎn)蛋期采食量下降，產(chǎn)蛋量性能較差。

　　開產(chǎn)前的飼糧

　　建議青年雞的飼料含鈣量在1%左右，以確保鈣的攝入量，使骨骼發(fā)育良好。開產(chǎn)前雞的飼料，即產(chǎn)第一枚蛋前2周的時間（從未早過15周齡），要比生長期的飼料中含有更高的鈣（2.5%）和磷，以利于髓質(zhì)骨的發(fā)育。髓質(zhì)骨是鈣的儲存庫，成年雞能夠迅速動用其中的鈣來形成蛋殼。髓質(zhì)骨的正常發(fā)育可為避免產(chǎn)蛋期出現(xiàn)骨質(zhì)疏松及保障蛋殼質(zhì)量奠定良好的基礎(chǔ)。盡管如此，由于時間短暫的原因，開產(chǎn)前期這段時間的管理并沒有引起人們的注意。因而，我們不建議在性成熟之前用高鈣的飼料（4%-5%）代替開產(chǎn)前飼料，因為這樣的話這會導(dǎo)致糞便過稀，并會持續(xù)于整個產(chǎn)蛋期。另一方面，生長期飼料和開產(chǎn)前的飼料不要延續(xù)使用到產(chǎn)蛋階段，因為這兩個時期的料中含有的鈣量不足以滿足產(chǎn)蛋需要。

　　產(chǎn)蛋期的飼糧

　　為使雞群在整個產(chǎn)蛋期中有良好的生產(chǎn)表現(xiàn)和適宜的蛋重，應(yīng)該制定一個階段性飼喂程序以確保適宜的營養(yǎng)攝入。設(shè)計的配方要以雞群的實際采食量和希望雞群要達到的生產(chǎn)水平為依據(jù)。掌握雞群每天的耗料量是飼喂管理的關(guān)鍵，同時，還要注意給料的厚度，以避免浪費。母雞應(yīng)當隨時有料可食，尤其是在熄燈之前。

　　雞群的飼料消耗量決定于幾個因素，包括體重（日齡）、產(chǎn)蛋率、蛋重、環(huán)境溫度、飼料的質(zhì)地、日糧營養(yǎng)素的不平衡，日糧中能量的含量。 飼料中的能量含量是尤為重要的，因為雞會通過減少或增加飼料的攝入來維持能量的攝入量。換句話說，能量低時雞的采食量就會增大，能量高時雞的采食量就會降低。但在特殊情況下（如在營養(yǎng)不平衡或食鹽缺乏時）雞會調(diào)整其采食量以滿足相應(yīng)營養(yǎng)素的需要，但這種情況并不常見。

　　為了能適應(yīng)不同能量水平日糧的要求或能適應(yīng)能量飼料的成本變化，我們提供了一定的能量濃度范圍。通常的原則是，能量水平低耗料量增加。有些時候，提高飼料能量和營養(yǎng)水平是有益的，尤其在能量消耗成為限制因素的時候，諸如如產(chǎn)蛋舍初期和產(chǎn)蛋高峰期。產(chǎn)蛋高峰時，每只雞的能耗少于270~280千卡/天，就會造成高峰結(jié)束后產(chǎn)蛋率和蛋重的降低。熱應(yīng)激也會引起采食量的降低和能量攝入減少。提供飼料中能量的水平，可以保持雞群較好的體重增長、產(chǎn)蛋能力、蛋重，尤其是在環(huán)境溫度高時效果更加顯著。脂肪和油脂含高濃度的能量，可以用來提高日糧中能量的水平。脂肪在消化過程中產(chǎn)生的體增熱較低（即脂肪有相對較低的熱增耗），這對熱應(yīng)激時非常有益。盡管可以將植物油和動物油混用，但植物油中含有相對較高的亞油酸，這有利于蛋重的增加。

　　采食量的計算

　　從配方實用性方面來講，定期而準確的估測雞群實際的采食量是至關(guān)重要的。因為雞群的耗料率是隨著日齡、環(huán)境溫度、日糧中能量的含量和日糧能量濃度的不同而變化的。要仔細斟酌各營養(yǎng)素，其配成的日糧才可以提供建議性的營養(yǎng)攝入量。例如，觀察到雞群的實際采食量為95克/日，建議的鈣含量是4.1克/日，則飼料中鈣的含量是4.32%。同樣是采食量為95克/日，建議每只雞每日攝入750毫克/日賴氨酸，，則飼料中賴氨酸的含量為0.789%。如果把雞群采食量降到85克/日（比如提高了環(huán)境溫度和飼料能量水平），雞的營養(yǎng)素攝入量則為85克×4.32%=3.25克的鈣，85克×0.789=671毫克的可消化賴氨酸，這就低于推薦的營養(yǎng)攝入量。結(jié)果是蛋殼質(zhì)量、蛋重和產(chǎn)蛋量等指標均有所下降。因而，隨著采食量降到85克/日，則飼料中鈣的含量和可消化氨基酸的比例應(yīng)該相應(yīng)調(diào)整到是482%和0.889%的水平，以確保攝入鈣量和可消化賴氨酸的量為是建議的4.10克/日和750毫克/日。

　　營養(yǎng)與蛋重

　　開產(chǎn)體重影響蛋黃的大小，進而影響蛋重。因而，通過改變青年雞飼喂和管理的方式增加其開產(chǎn)體重可以增加整個產(chǎn)蛋期的蛋的大小，反之亦然。產(chǎn)蛋期通過調(diào)整平衡蛋白質(zhì)或單個氨基酸（這些氨基酸中，蛋氨酸常用來改變蛋重）、亞油酸和添加脂肪或油脂等方式從一定程度上控制蛋重。雖然能量的攝入可以影響蛋重，但此法很難實施，這是因為雞會通過采食量的調(diào)節(jié)來滿足它們自身的能量需要。需要注意的是，如果想利用營養(yǎng)策略來控制蛋重以避免蛋超重，那就應(yīng)該在產(chǎn)蛋周期早期著手。一旦蛋重超標，就很難在不影響產(chǎn)蛋率的情況下予以糾正。

　　營養(yǎng)與蛋殼質(zhì)量

　　充足的鈣、磷、微量元素（如鋅、鎂、錳、銅）和維生素D3的供給，對于保證蛋殼質(zhì)量至關(guān)重要。飼料原料中礦物質(zhì)的生物可利用率不盡相同，設(shè)計日糧配方時予以注意。而且，飼料中添加鈣（通常是碳酸鈣）的顆粒大小也很重要。添加的碳酸鈣中至少有65%的顆粒為2~4毫米，35%為小于2毫米。大顆粒碳酸鈣的溶解速度較慢，這可以確保蛋雞在熄燈之在不采食富含鈣質(zhì)飼料的情況下，腸道中仍有鈣質(zhì)可以利用。