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畜牧家禽網(wǎng) 時間:2012/1/5 13:27:00 來源:經(jīng)濟視點報 閱讀數(shù):
近日,記者在河南省優(yōu)質(zhì)高檔牛肉生產(chǎn)開發(fā)啟動會上獲悉,在不久的將來,河南尚正食品有限公司(以下簡稱尚正食品)也將生產(chǎn)高檔牛肉,品質(zhì)將和日本“神戶牛肉”媲美。
尚正牛肉PK神戶牛肉
其實,尚正牛肉在三門峽地區(qū)早已家喻戶曉,是當(dāng)?shù)氐闹放啤2粌H如此,省會鄭州也悄然開了很多“尚正坊”專賣店。
記者在鄭州市紅專路上的尚正坊專賣店了解到,尚正的牛肉可以生吃,高檔的一公斤能賣到四五百元。據(jù)了解,尚正在省內(nèi)外有近百個直銷店,牛肉系列產(chǎn)品已全面入駐全省的大型商場超市。
曾經(jīng)一度名聲大噪的日本“神戶牛肉”受到追捧,高檔牛肉幾乎和日本劃上了等號。然而,細(xì)心的消費者早就發(fā)現(xiàn),我國從2001年起就禁止進口日本牛肉了。
就在去年3月份,日本核泄漏事件中,中國的日本料理店極力和“神戶牛肉”撇清關(guān)系,聲稱只是做法是日本的,其他一概是國內(nèi)的。隨之,招攬顧客的“神戶牛肉”的大招牌已不見蹤影,取而代之的是“神州牛肉”。
目前,河南市場上像尚正這樣的高檔牛肉還很少見,價格也比普通牛肉高出10倍左右。
“開發(fā)高檔牛肉產(chǎn)品是將我省肉牛業(yè)的養(yǎng)殖優(yōu)勢轉(zhuǎn)化為產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢的現(xiàn)實選擇,也是提升河南肉牛產(chǎn)業(yè)競爭力、促進中原經(jīng)濟區(qū)建設(shè)的需要。”河南省畜牧局局長李孟順說。
關(guān)于神戶牛肉標(biāo)榜的“喝啤酒、按摩”等說法,鄭州牧專教授劉太宇解釋:“這些說法其實只是一種炒作,高檔牛肉的培育并不神秘。”
“要生產(chǎn)出高檔牛肉,無非是品種、飼養(yǎng)、加工三個環(huán)節(jié),基因很關(guān)鍵,沒有好的品種不能生產(chǎn)出好的牛肉;飼料、獸藥、添加劑等需要嚴(yán)格管理;加工也很關(guān)鍵,如果分割不好,本來是高檔的牛肉可能也賣不上好價錢。”河南農(nóng)業(yè)大學(xué)教授王新莊表示。
全產(chǎn)業(yè)鏈的“牛頭”企業(yè)
河南省是傳統(tǒng)的肉牛優(yōu)勢產(chǎn)區(qū),2011年全省牛存欄、出欄量、牛肉產(chǎn)量均居全國首位。而且河南省優(yōu)良品種、飼草飼料資源豐富,發(fā)展優(yōu)質(zhì)高檔牛肉有明顯優(yōu)勢。
所謂全產(chǎn)業(yè)鏈,就是飼料—種牛—養(yǎng)殖—屠宰—加工—研發(fā)—銷售一體化。從肉牛的繁殖、飼養(yǎng)、屠宰到深加工,從飼料、技術(shù)到交易,從公司、合作社、養(yǎng)殖基地到農(nóng)戶,尚正建立起了全產(chǎn)業(yè)鏈,能做到這些的在全國也為數(shù)不多。
“我們的設(shè)備都是花巨資從德國引進的先進屠宰生產(chǎn)加工線,現(xiàn)在每天可以屠宰加工200~300頭牛。”尚正食品董事長尚正這樣介紹到。
在商人們的眼中,中原是一個大的消費市場,擁有養(yǎng)殖業(yè)所需要的豐富資源,外地的龍頭養(yǎng)殖企業(yè)早已“虎視眈眈”,紛紛來河南安營扎寨。
2007年,長春皓月投資5億元在開封建立起了中原皓月現(xiàn)代牛產(chǎn)業(yè)項目,但僅投產(chǎn)了很短一段時間就停產(chǎn)了;2009年11月,內(nèi)蒙古科爾沁牛業(yè)股份有限公司在南陽新野縣的一期工程投資2.5億元,建成年屠宰加工10萬頭肉牛加工廠和5000頭畜位肉牛育肥場,但生產(chǎn)量也保證不了。
“原因很簡單,這兩個企業(yè)都是國內(nèi)肉牛加工業(yè)的龍頭企業(yè),但他們在河南都沒有自己的牛源,都是靠從養(yǎng)牛戶手中收購肉牛來屠宰加工的,既保證不了數(shù)量,更保證不了質(zhì)量。”尚正說。
據(jù)了解,從2008年開始,尚正實行牛業(yè)合作社的養(yǎng)殖模式,公司向農(nóng)戶提供牛犢,公司生產(chǎn)飼料,等牛養(yǎng)大了,最后由公司進行統(tǒng)一回收。
“我們和別的公司不一樣,我們公司是養(yǎng)牛起家的,擁有強大的牛源,后來才進入深加工及銷售終端領(lǐng)域,我們這個模式有多年的基礎(chǔ),也是別人想復(fù)制而復(fù)制不了的。”尚正表示。
而針對國內(nèi)一些高端牛肉產(chǎn)品一公斤賣到2000多元,王新莊則表示:“目前我省的高檔牛肉,沒有真正形成品牌,附加值還不高。”