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　　作為傳統(tǒng)的肉牛產(chǎn)區(qū)，河南省肉牛存欄量、出欄量、牛肉產(chǎn)量三項(xiàng)指標(biāo)連續(xù)20年位居全國(guó)第一，肉牛養(yǎng)殖第一大省優(yōu)勢(shì)凸現(xiàn)。與肉牛第一大省地位相對(duì)應(yīng)，河南省正在全力打造從養(yǎng)殖、加工到餐桌的肉牛生產(chǎn)全產(chǎn)業(yè)鏈，河南肉牛產(chǎn)業(yè)“牛氣指數(shù)”大幅攀升。

　　“順應(yīng)時(shí)代潮流、瞄準(zhǔn)高端市場(chǎng)、立足牛業(yè)基礎(chǔ)，大力發(fā)展優(yōu)質(zhì)肉牛產(chǎn)業(yè)，積極開(kāi)發(fā)優(yōu)質(zhì)高檔牛肉產(chǎn)品，合力推動(dòng)全省肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展實(shí)現(xiàn)新突破。”2011年12月27日，在河南省優(yōu)質(zhì)高檔牛肉生產(chǎn)開(kāi)發(fā)啟動(dòng)會(huì)上，省畜牧局局長(zhǎng)李孟順為河南省肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展提出了更高的發(fā)展目標(biāo)。

　　河南省優(yōu)良品種、飼草飼料資源豐富，發(fā)展優(yōu)質(zhì)高檔牛肉有明顯優(yōu)勢(shì)。目前，在河南省現(xiàn)有的優(yōu)良肉牛品系中，郟縣紅牛、南陽(yáng)黃牛已成為國(guó)內(nèi)知名優(yōu)良肉牛品系。此外，河南省還自主培育了我國(guó)第一個(gè)肉牛品種夏南牛，引進(jìn)、存欄了大批日本和牛、皮埃蒙特、安格斯和西門(mén)塔爾等世界公認(rèn)的優(yōu)良肉牛品系。

　　據(jù)介紹，河南省目前已形成了以南陽(yáng)市、平頂山市為核心的南陽(yáng)牛、郟縣紅牛開(kāi)發(fā)優(yōu)勢(shì)區(qū)域，以泌陽(yáng)縣、新野縣為核心的夏南牛、皮埃蒙特雜交牛開(kāi)發(fā)優(yōu)勢(shì)區(qū)域，以洛陽(yáng)市、三門(mén)峽市為核心的夏洛來(lái)雜交牛、安格斯雜交牛開(kāi)發(fā)優(yōu)勢(shì)區(qū)域，以商丘市為核心的西門(mén)塔爾雜交牛開(kāi)發(fā)優(yōu)勢(shì)區(qū)域。在豫西、豫南淺山丘陵區(qū)、黃河灘區(qū)初步形成了母牛繁育基地和平原農(nóng)區(qū)肉牛育肥體系。

　　“開(kāi)發(fā)高檔牛肉產(chǎn)品是將河南省肉牛業(yè)的養(yǎng)殖優(yōu)勢(shì)轉(zhuǎn)化為產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)的現(xiàn)實(shí)選擇，也是提升河南肉牛產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力、促進(jìn)中原經(jīng)濟(jì)區(qū)建設(shè)的需要。”李孟順說(shuō)。

　　目前，河南省正在以龍頭企業(yè)為引領(lǐng)，積極培育高檔牛肉的產(chǎn)業(yè)體系。長(zhǎng)春皓月集團(tuán)在開(kāi)封市尉氏縣投資建起了河南中原皓月清真食品工業(yè)有限公司，并建成了和牛養(yǎng)殖體系；內(nèi)蒙古科爾沁集團(tuán)公司在南陽(yáng)市新野縣興建科爾沁牛業(yè)南陽(yáng)有限公司，年屠宰10萬(wàn)頭肉牛加工廠……如今，數(shù)十家高檔牛肉加工企業(yè)在河南省的年加工能力已超上百萬(wàn)頭，帶動(dòng)了河南高檔牛肉生產(chǎn)。

　　按照《河南省優(yōu)質(zhì)高檔牛肉生產(chǎn)開(kāi)發(fā)意見(jiàn)》，河南省將以河南尚正公司、漯河市中原祥基公司、河南中原皓月公司為依托，生產(chǎn)安格斯雜交牛、日本和牛雜交牛為體系的高檔“雪花牛肉”，以南陽(yáng)科爾沁公司為依托，生產(chǎn)皮埃蒙特雜交牛產(chǎn)業(yè)為體系的“紅牛肉”，以南陽(yáng)潤(rùn)達(dá)公司、河南恒都公司、平頂山古爾巴尼公司為依托，生產(chǎn)南陽(yáng)牛、郟縣紅牛和夏南牛為體系的“河南特色牛肉”。

　　在龍頭企業(yè)的帶動(dòng)下，河南的牛肉產(chǎn)業(yè)正在向高檔化、品牌化邁進(jìn)。