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　　最近，美國食品藥品管理局（FDA）發(fā)布了雞蛋安全法規(guī)最終指南，以幫助雞蛋生產(chǎn)企業(yè)更好地遵守相關(guān)規(guī)定。

　　據(jù)悉，這套指南的全稱為“預(yù)防雞蛋在生產(chǎn)、貯藏與運(yùn)輸過程中感染沙門氏菌的行業(yè)指南”。2011年12月27日公布的最終指南同原指南（草案）的不同之處在于，它列出了一系列禽舍的環(huán)境取樣計劃。目前，發(fā)布的該指南主要包括以下幾方面的內(nèi)容：沙門氏菌防控措施；沙門氏菌的環(huán)境檢驗；沙門氏菌的取樣方法；沙門氏菌防控計劃的數(shù)據(jù)記錄要求。在雞蛋法規(guī)列出了生產(chǎn)者必須要執(zhí)行的措施的同時，指南文件提供了一些推薦性措施。

　　美國FDA在2009年公布了雞蛋安全法規(guī)，這要求生產(chǎn)者在雞蛋生產(chǎn)過程中采取恰當(dāng)?shù)念A(yù)防措施，以及在后續(xù)的貯藏運(yùn)輸過程采取冷藏措施。自2010年7月9日起，最新食品安全法規(guī)生效，擁有超過5萬只雞的生產(chǎn)商需要即時遵守相關(guān)規(guī)定，然而對于擁有少于3000只雞的生產(chǎn)商，可推遲至2012年7月起執(zhí)行這項法規(guī)。