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　　為補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),提高生產(chǎn)性能,提高飼料利用率，改善飼料品質(zhì)，促進(jìn)生長(zhǎng)繁殖，保障奶牛和肉牛健康而摻入飼料中的少量或微量營(yíng)養(yǎng)性或非營(yíng)養(yǎng)性物質(zhì)，稱(chēng)為飼料添加劑。牛常用的飼料添加劑主要有：常量元素（礦物質(zhì)）添加劑，如鈣、磷、鈉、氯、鎂等；維生素添加劑，如維生素A、D、E、煙酸等；微量元素添加劑，如鐵、鋅、銅、錳、碘、鈷、硒等；氨基酸添加劑，如保護(hù)性賴(lài)氨酸、蛋氨酸；瘤胃緩沖調(diào)控劑，如碳酸氫鈉等。

　　一、礦物質(zhì)類(lèi)牛是以植物性飼料為主的家畜，奶牛每天通過(guò)泌乳消耗大量的礦物質(zhì)，而肉牛育肥一般以粗飼料作為主要飼料，所以無(wú)論奶牛還是肉牛日糧中鈣、磷、鈉、氯等礦物質(zhì)均不能滿足奶牛泌乳和肉牛育肥的需要，必須額外補(bǔ)充。通常補(bǔ)充的礦物質(zhì)飼料有食鹽、磷酸氫鈣、石粉等。

　　食鹽食鹽含鈉和氯，常用食鹽來(lái)補(bǔ)充鈉和氯的不足。

　　鈉在保持體內(nèi)的酸堿平衡、維持體液正常的滲透壓和調(diào)節(jié)體液容量方面起重要作用；以重碳酸鹽形式和唾液一起排出的鈉離子，對(duì)反芻動(dòng)物瘤胃、網(wǎng)胃和瓣胃中產(chǎn)生的過(guò)量酸有抑制作用，為瘤胃微生物活動(dòng)創(chuàng)造了適宜的環(huán)境條件。氯和鈉協(xié)同維持細(xì)胞外液的滲透壓,參與胃酸的形成，保證胃蛋白酶作用所必需的pH值。

　　食鹽能刺激唾液的分泌，促進(jìn)其它消化酶的消化，并有改善飼料味道，增進(jìn)動(dòng)物食欲的作用。鈉和氯的缺乏和過(guò)量都會(huì)影響奶牛和肉牛的生產(chǎn)性能和機(jī)體健康，成年牛日糧中長(zhǎng)期缺少食鹽，可導(dǎo)致食欲降低、精神不振、營(yíng)養(yǎng)不良、被毛粗糙、產(chǎn)奶量和生產(chǎn)力下降等；犢牛日糧中長(zhǎng)期食鹽不足，表現(xiàn)為生長(zhǎng)停滯、飼料利用率降低等。但食鹽嚴(yán)重過(guò)量時(shí)會(huì)造成飲水量增加、腹瀉、中毒。一般食鹽的飼喂量為占精料的0.5%～1%為宜；奶牛產(chǎn)奶量增加，食鹽可適當(dāng)提高。

　　磷酸氫鈣、石粉磷酸氫鈣是補(bǔ)充奶牛和肉牛鈣、磷的常用礦物質(zhì)飼料，我國(guó)磷酸氫鈣的飼料級(jí)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定：磷含量不低于16%，鈣不低于21%，氟不高于0.18%。

　　石粉主要指石灰粉，為天然的碳酸鈣，含鈣一般為34%～38%，是補(bǔ)鈣最廉價(jià)、來(lái)源最廣的礦物質(zhì)飼料。

　　成年牛飼糧中鈣、磷不足時(shí)可導(dǎo)致骨軟癥或骨質(zhì)疏松癥，食欲不振或廢食，異嗜癖，生產(chǎn)性能下降。母牛發(fā)情異常，屢配不孕，泌乳量下降。犢牛飼糧中鈣、磷不足時(shí)可導(dǎo)致佝僂病，發(fā)病初期表現(xiàn)為食欲不振，精神萎靡，逐漸消瘦，被毛蓬亂，喜臥而不愿站立與活動(dòng)，運(yùn)動(dòng)發(fā)生障礙；隨著病程的發(fā)展，逐漸出現(xiàn)骨骼發(fā)育不良與變軟，骨端未骨化的組織變得粗大，脊柱和胸骨彎曲變形。

　　奶牛和肉牛在不同生理階段精料中鈣水平保持在0.9%～1.2%，磷保持在0.5%～0.7%。

　　二、維生素、微量元素類(lèi)―――添加劑預(yù)混料

　　維生素類(lèi)維生素屬于維持動(dòng)物機(jī)體正常生理機(jī)能所必需的低分子化合物。飼料中一旦缺乏維生素，就會(huì)使機(jī)體生理機(jī)能失調(diào)，出現(xiàn)各種維生素缺乏癥。所以維生素是維持生命的必需營(yíng)養(yǎng)要素。

　　維生素種類(lèi)很多，通常根據(jù)其溶解性分為兩大類(lèi)，即脂溶性維生素（維生素A、維生素D、維生素E和維生素K）和水溶性維生素（維生素B族和維生素C）。

　　由于牛瘤胃微生物能夠合成維生素K、B族維生素，肝臟和腎臟可合成維生素C，所以，一般情況下，除犢牛外，不需額外添加。但日糧中必須提供足夠的維生素A、維生素D和維生素E，以滿足奶牛和肉牛不同生理時(shí)期的需要。

　　另?yè)?jù)報(bào)道，煙酸對(duì)于奶牛的營(yíng)養(yǎng)代謝和產(chǎn)奶有重要作用，一般在奶牛泌乳初期或產(chǎn)前每日每頭牛喂3～6克煙酸，可防止母牛發(fā)生酮病，產(chǎn)奶量也可明顯提高。夏季，對(duì)高產(chǎn)奶牛每日每頭增加6克煙酸也可增加產(chǎn)奶量。

　　維生素的添加量應(yīng)根據(jù)不同品種、不同生理時(shí)期的營(yíng)養(yǎng)需要量來(lái)確定。維生素不足和過(guò)量均對(duì)牛體健康和生產(chǎn)性能產(chǎn)生不利影響。

　　缺乏維生素A時(shí)，會(huì)引起犢牛生長(zhǎng)發(fā)育停滯，皮毛粗糙、無(wú)光澤，受胎率低，產(chǎn)后子宮發(fā)炎，嚴(yán)重影響生產(chǎn)性能；維生素D缺乏時(shí)，犢牛出現(xiàn)軟骨病，成年牛表現(xiàn)為骨質(zhì)疏松；缺乏維生素E的主要癥狀是犢牛骨骼肌變性，以致運(yùn)動(dòng)障礙，成年牛繁殖率下降。

　　維生素添加過(guò)量，不僅造成浪費(fèi)，還可引起中毒。如維生素A過(guò)量可導(dǎo)致食欲不振，皮膚發(fā)癢，關(guān)節(jié)腫痛，骨質(zhì)增生，體重下降；維生素D過(guò)量，可引起血鈣增高，骨骼脫失鈣鹽，骨質(zhì)疏松等。

　　微量元素類(lèi)常用作飼料添加劑的微量礦物元素包括鐵、銅、錳、鋅、硒、碘、鈷等，它們?cè)诩◇w內(nèi)發(fā)揮著其他物質(zhì)不可替代的作用。鐵、銅、鈷都是造血不可缺少的元素，起協(xié)同作用；錳是許多參與糖、蛋白質(zhì)、脂肪代謝的酶的組成成分，也是硫酸軟骨素形成必需的成分之一，促進(jìn)機(jī)體鈣、磷代謝及骨骼的形成；碘是甲狀腺形成甲狀腺素所必需的元素，缺碘時(shí)主要表現(xiàn)為甲狀腺腫及代謝機(jī)能降低，生長(zhǎng)發(fā)育受阻，喪失繁殖力；鋅是體內(nèi)多種酶的組成成分，也是胰島素的組成成分，鋅主要通過(guò)這些酶及激素參與體內(nèi)的各種代謝活動(dòng)；硒是谷胱甘肽過(guò)氧化物酶的組成成分，谷胱甘肽可以消除脂質(zhì)過(guò)氧化物的毒性作用，保護(hù)細(xì)胞和亞細(xì)胞膜免受過(guò)氧化物的危害。

　　復(fù)合預(yù)混料由于維生素、微量元素在飼料中添加的量很少，在飼料中混合不均還容易引起中毒，所以給養(yǎng)殖戶帶來(lái)許多不便。

　　挑戰(zhàn)集團(tuán)近年來(lái)根據(jù)奶牛和肉牛不同的生理時(shí)期及不同的生理需要特點(diǎn)和應(yīng)激等非正常條件下對(duì)各種維生素、微量元素等的需要，結(jié)合國(guó)際國(guó)內(nèi)成熟的高效飼料添加劑應(yīng)用技術(shù),基于營(yíng)養(yǎng)平衡理論、電解質(zhì)平衡理論和營(yíng)養(yǎng)與免疫調(diào)控技術(shù)，研制了奶牛犢牛期、育成期、泌乳期、干奶期；肉牛犢牛期、育肥期、妊娠期1%和4%牛復(fù)合預(yù)混料系列產(chǎn)品。通過(guò)近幾年的應(yīng)用，結(jié)果表明：該系列預(yù)混料可顯著提高奶牛產(chǎn)奶量，增加乳脂率，預(yù)防骨質(zhì)疏松癥，

　　提高受胎率；提高肉牛飼料轉(zhuǎn)化效率，提高日增重，改善肉質(zhì)，減少營(yíng)養(yǎng)代謝疾病。

　　三、緩沖劑類(lèi)高產(chǎn)奶牛進(jìn)食精飼料較多時(shí)，易造成瘤胃內(nèi)酸度增加，瘤胃微生物活動(dòng)受到抑制，引起消化紊亂、乳脂率下降并引發(fā)與此相關(guān)的一些疾病，為了預(yù)防此類(lèi)疾病的發(fā)生，在下列情況下應(yīng)考慮添加緩沖劑：①泌乳早期；②日糧中精料占50%以上；③粗飼料幾乎全部為青貯；④乳脂率明顯下降或夏季泌乳牛食欲下降，干物質(zhì)進(jìn)食量明顯減少；⑤精料和粗料分開(kāi)單獨(dú)飼喂時(shí)。

　　緩沖劑的種類(lèi)較多，一般以碳酸氫鈉（小蘇打）為主，碳酸鈉（食用堿）也可，但對(duì)日產(chǎn)奶量高于30千克的高產(chǎn)奶牛，還要另加氧化鎂或膨潤(rùn)土等。

　　各種緩沖劑的添加量為：

　　1、碳酸氫鈉：占日糧干物質(zhì)進(jìn)食量的0.7%～1.5%，或占精飼料的1.4%～3.0%。

　　2、氧化鎂：占日糧干物質(zhì)進(jìn)食量的0.3%～0.4%，或占精飼料的0.6%～0.8%。

　　3、膨潤(rùn)土：占日糧干物質(zhì)進(jìn)食量的0.6%～0.8%，或占精飼料的1.2%～1.6%。

　　4、小蘇打和氧化鎂混合使用效果更好，兩者的混合物占奶牛精飼料的0.8%左右（混合物中小蘇打占70%，氧化鎂占30%）。