畜牧家禽網(wǎng)首頁(yè) > 資訊中心 > 行業(yè)動(dòng)態(tài) > 新疆羊肉如何走上“黃金道”
畜牧家禽網(wǎng) 時(shí)間:2012/3/31 9:20:00 來(lái)源:中國(guó)畜牧網(wǎng) 閱讀數(shù):
前不久,自治區(qū)啟動(dòng)了《新疆新增1000萬(wàn)只出欄肉羊綜合生產(chǎn)能力建設(shè)規(guī)劃(20122015年)》(下稱《規(guī)劃》),《規(guī)劃》完成后,新疆每年存、出欄肉羊?qū)⒔咏?000萬(wàn)只,羊肉產(chǎn)量預(yù)計(jì)增加25萬(wàn)噸,總量將達(dá)到60多萬(wàn)噸。
自治區(qū)畜牧廳總畜牧師趙新春說(shuō),這些羊肉在保障區(qū)內(nèi)供應(yīng)外,自治區(qū)考慮將少部分供給內(nèi)地和周邊國(guó)家市場(chǎng)。這意味著新疆羊肉市場(chǎng)將再次迎來(lái)發(fā)展的春天。那么,新疆羊肉怎樣抓住這一商機(jī)?又要該如何與內(nèi)地知名品牌競(jìng)爭(zhēng)呢?
新疆羊肉俏銷內(nèi)地
這些天,新疆伊犁巴口香實(shí)業(yè)有限責(zé)任公司(簡(jiǎn)稱巴口香公司)總經(jīng)理助理杜鋼,一直忙著籌備今年在江蘇省和浙江省舉辦的“新疆巡回大巴扎”展。
在去年舉辦的“第二屆新疆巡回大巴扎江蘇行”首站南京市,巴口香公司烤制的羊肉串僅一天就賣出了10萬(wàn)串,相當(dāng)于16公斤的肉羊125只,產(chǎn)品賣得如此火爆,出乎公司意料。
杜鋼把這一數(shù)字寫進(jìn)了筆記本,他寫道:新疆獨(dú)特的地理、氣候、飼草飼料條件,使得羊肉質(zhì)純、口感好,質(zhì)量有保證,具備成為高端產(chǎn)品的最關(guān)鍵因素。巴口香公司是目前全疆最好的羊肉高端產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)之一,通過(guò)其在全國(guó)的11個(gè)辦事處,新疆羊肉已銷往北京、上海、廣州等大中型城市。
3月20日,自治區(qū)商務(wù)廳生產(chǎn)運(yùn)行處處長(zhǎng)劉斌說(shuō),在內(nèi)地,塔城的巴什拜羊、尉犁的羅布羊等是市場(chǎng)上銷售最旺的羊肉產(chǎn)品,一公斤冷鮮羊肉可以賣到90元的高價(jià)。
新疆羊肉尚無(wú)一個(gè)叫得響品牌
新疆是我國(guó)畜牧業(yè)生產(chǎn)基地和五大牧區(qū)之一,現(xiàn)每年存、出欄肉羊3000多萬(wàn)只,僅次于內(nèi)蒙古自治區(qū)。早在很多年前,新疆羊肉就出口中亞、東亞、東南亞等國(guó),曾經(jīng)最多時(shí),一年出口1000多噸,國(guó)內(nèi)市場(chǎng)也陸續(xù)從西部個(gè)別城市向全國(guó)范圍擴(kuò)張。
2009年,隨著羊肉價(jià)格的上漲以及疆內(nèi)需求量的增大,新疆從一個(gè)羊肉調(diào)出省變?yōu)檠蛉庹{(diào)入省,每年從青海、甘肅、內(nèi)蒙古等地調(diào)入肉羊100—200萬(wàn)只。與此同時(shí),羊肉在內(nèi)地和國(guó)外市場(chǎng)的銷量也大幅減少,兩年里,僅出口量就銳減至不到10噸,比過(guò)去少了100倍。
在新疆羊肉市場(chǎng)萎縮之時(shí),內(nèi)蒙古羊肉乘虛而入。目前,僅烏魯木齊就有10多家內(nèi)蒙古涮肥羊、小肥羊火鍋店。
“原因在于內(nèi)蒙古羊肉已經(jīng)大規(guī)模地產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)。但至今,新疆羊肉從生產(chǎn)—繁殖—加工—銷售環(huán)節(jié)沒(méi)有一個(gè)叫得響的品牌。”劉斌說(shuō),例如,在內(nèi)蒙古自治區(qū),小肥羊有自己的養(yǎng)殖區(qū),有企業(yè)和農(nóng)民簽訂養(yǎng)殖合同,形成了企業(yè)+基地+農(nóng)戶的產(chǎn)業(yè)模式。而新疆幾乎沒(méi)有一家企業(yè)能這樣現(xiàn)代化、標(biāo)準(zhǔn)化地去經(jīng)營(yíng)羊肉產(chǎn)業(yè)。
“沒(méi)有有實(shí)力的企業(yè)介入,新疆羊肉品牌建設(shè)就無(wú)從談起。”自治區(qū)畜牧科學(xué)院研究員稽越光說(shuō),新疆肉羊沒(méi)有形成集約化、工廠化養(yǎng)殖,加之出欄的季節(jié)性強(qiáng),羊肉不能持續(xù)、穩(wěn)定地供應(yīng)市場(chǎng),導(dǎo)致了企業(yè)無(wú)法擴(kuò)大生產(chǎn),從而呈現(xiàn)弱、小、散的特點(diǎn)。
“再就是,大部分企業(yè)技術(shù)滯后,不能進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)。”稽越光說(shuō),全疆的羊肉加工生產(chǎn)企業(yè)中,除個(gè)別企業(yè)采用先進(jìn)的技術(shù)外,其它都是手工操作,這就決定了企業(yè)難以做大、做強(qiáng)。
走高端市場(chǎng)是出路?
關(guān)于新疆肉羊,在民間,一直流傳著一句順口溜:“吃的是中草藥,喝的是礦泉水,走的是黃金道……”
稽越光說(shuō),這句順口溜在全國(guó)其它一些省市也廣為傳播,這對(duì)新疆羊肉未來(lái)的升級(jí)是一筆巨大的無(wú)形資產(chǎn)。
劉斌說(shuō),目前,新疆羊肉雖以供應(yīng)本地市場(chǎng)為主,但在未來(lái),新疆羊肉的出路還在供給內(nèi)地發(fā)達(dá)省市的高端市場(chǎng)。
他說(shuō),自然條件賦予新疆羊肉獨(dú)一無(wú)二的優(yōu)勢(shì),如果要大量走進(jìn)內(nèi)地和國(guó)際市場(chǎng),就不能僅限于銷售原料,要對(duì)羊肉進(jìn)行升級(jí),首先形成產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì),按照專業(yè)化、標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)?;囊螅匝蛉饨?jīng)營(yíng)為核心形成一條產(chǎn)業(yè)鏈,帶動(dòng)肉羊養(yǎng)殖業(yè)、飼料業(yè)、毛革業(yè)、肉品加工業(yè)等完整的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)發(fā)展,同時(shí),政府應(yīng)該大力支持有實(shí)力,集養(yǎng)殖、屠宰、分割、冷藏于一體的龍頭加工生產(chǎn)企業(yè)做大、做強(qiáng)。
劉斌說(shuō),近3年內(nèi),我區(qū)將通過(guò)打造新疆特色清真優(yōu)勢(shì)品牌,鼓勵(lì)一些企業(yè)在內(nèi)地設(shè)立直銷點(diǎn),構(gòu)建營(yíng)銷網(wǎng)絡(luò),向沿海大中型城市和高端消費(fèi)人群銷售小分割、冷鮮的包裝羊肉。