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　　幾天來，多名記者在走訪哈市多個早市時發(fā)現(xiàn)，很多早市并沒有鵝蛋出售。市場上為何難覓鵝蛋蹤影，對此，東北農(nóng)業(yè)大學食品學院副教授張華江表示，飼養(yǎng)大鵝的成本較高，且大鵝產(chǎn)蛋少是主因。

　　張華江表示，雖然鵝蛋含有豐富的營養(yǎng)成分，如脂肪、礦物質(zhì)、維生素等，但脂肪含量、熱量較高，質(zhì)地較粗糙，草腥味.較重，食味不及雞鴨蛋，除了特殊人群外，普通消費者相對較少。此外，鵝的產(chǎn)蛋量較雞和鴨少，產(chǎn)蛋期短，大鵝的飼養(yǎng)成本也比雞和鴨要高出3—4倍，鵝蛋的經(jīng)濟效益遠不及雞蛋和鴨蛋。因此，很多飼養(yǎng)戶不愿養(yǎng)大鵝，市場上銷售的鵝蛋自然也就較少，集中養(yǎng)鵝生產(chǎn)鵝蛋的企業(yè)也很少。

　　連日來，市民紛紛致電，希望相關(guān)部門能加強對早市監(jiān)管的力度。市民劉先生說：“長期以來，各種商販進入早市的門檻非常低，只要銷售不明顯違法的東西，幾乎都暢通無阻。早市的管理人員并未對早市上存在問題的食品、商品來源進行詢問和調(diào)查。報紙、電視都報道了，也沒看到早市管理人員有任何表態(tài)，這是對市民健康不負責任的表現(xiàn)。”市民李先生也認為，早市沒有檢測手段是造成假鵝蛋頻現(xiàn)的原因之一。買到假鵝蛋的李女士則深有同感：“我是煮過之后才發(fā)現(xiàn)鵝蛋是假的，但賣假蛋的人早就沒影了。如果早市上有檢測人員，馬上就能確認真?zhèn)?，老百姓也就不會上當受騙了。”“早市上的東西即使發(fā)現(xiàn)問題，也什么票據(jù)都沒有，沒辦法維權(quán)，只能自己加小心。保證食品安全基本靠自己，這個難度太大了，真是防不勝防啊!像這種人抓到就應(yīng)該嚴懲。”逛早市的李女士看到有關(guān)假鵝蛋的報道后氣憤地對記者說。

　　據(jù)東北農(nóng)業(yè)大學食品學院副教授張華江介紹，從售價來看，雞蛋一般為每公斤7-8元，鴨蛋為10-12元，一個鵝蛋一般賣7-10元，假鵝蛋的生產(chǎn)成本僅為0.2-0.3元，巨大的利潤空間使得一些不法商販不顧消費者的身體健康，肆意違法生產(chǎn)和銷售。“這些不法商販正是看準了監(jiān)管漏洞，才將假冒偽劣產(chǎn)品放在無人檢測的早市上銷售。”張華江呼吁，相關(guān)部門應(yīng)完善旱夜市的監(jiān)管制度，做到發(fā)現(xiàn)問題及時追責，“關(guān)于早夜市的管理還存在很多盲點和有待完善的地方。早市這種市場交易的形式是我們國家具體國情的產(chǎn)物，我國對這種自發(fā)形成的早市和夜市還沒有規(guī)范的監(jiān)管機制和產(chǎn)品準入機制，從事產(chǎn)品交易的人員分散、流動性大，沒有產(chǎn)品檢測、跟蹤和追溯機制，但監(jiān)管部門不能收了攤位費就放任黑心商販隨意制售商品。”