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丹麥:開發(fā)全新豬肉產(chǎn)品

畜牧家禽網(wǎng)  時間:2012/5/4 10:53:00 來源:搜豬網(wǎng) 閱讀數(shù):

  丹麥開發(fā)一種新的肉豬品種,其肉質(zhì)柔嫩味道鮮美,這種高質(zhì)量豬種的肉制品可能成為丹麥養(yǎng)豬業(yè)的新寵。

  丹麥奧胡斯大學(xué)、哥本哈根大學(xué)以及丹麥肉類研究機構(gòu)聯(lián)合開發(fā)這種新品種,可以幫助解決漢堡包用豬肉的口感,也可以提高像丹麥傳統(tǒng)伊比利亞黑色皮質(zhì)豬的視覺感受。

  研究這項肉制品可以確定其與傳統(tǒng)肉制品在口感、質(zhì)地、水分以及脂肪酸組成和新城代謝機理方面的不同,而且這項研究成果將在奧爾胡斯大學(xué)學(xué)術(shù)研討會上發(fā)表。

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